绝味的采购部门总共分为三个部分：采购部——负责市场调研与执 行采购计划；综合采购管理办公室——为采购清单定价；采购决策委员 会——讨论做出企业的采购计划。绝味的采购程序就是从采购决策委员 会开始的，当企业有采购需求时，采购决策委员会就会制定相应的采购 计划并交由采购部，釆购部分派人员做市场调研，将预购原料的质量、价格等调查结果交给采购管理办公室，采购管理办公室考量全部调研结 果后，给每种采购原料做出最终定价，交由釆购部执行采购任务。在执 行任务期间，绝味采取了“凡事落实到人”的策略，采购的决策虽然出 自一个团队，但是最后负责购买的却是具体的个人。这样明确了责任， 避免了互相推倭现象的产生。而决策、定价、执行三权分立产生了内部 制衡，又有效避免了 “一言堂”的发生。
