食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。 食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。 可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用
什么是食品添加剂,食品添加剂对我们有什么危害?
目前我国批准使用的食品添加剂包括：为增强食品营养价值而加入的营养强化剂；为防止食品腐败变质加入的防腐剂（苯甲酸、食盐、醋等）；抗氧化剂；为改善品质而加入的色素（苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄）、香料、漂白粉、增味剂（柠檬酸、味精）、甜味剂（糖精、蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠）、疏松剂（碳酸氢钠）等；为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。
食品添加剂的存在是十分必要的。一位食品行业的权威专家表示，食品添加剂是为了满足消费者适口性和健康的需要。如果一种食品不香、不甜、不好看，有谁会去买，而食品添加剂恰恰弥补了加工食品的缺陷；其次从健康的角度来讲，一些食品添加剂可以替代食品中的有害物质，如最近欧盟委员会批准了食品添加剂行业巨头丹尼斯科公司开发的一种新型食品添加剂——低卡路里脂肪(Salatrium)，该添加剂是用作糖果、烘烤食品特别是巧克力中油脂的替代物，减少食物中的脂肪含量。
此外，一些防腐剂还可以延长食品的保质期，便于长途运输。
尽管添加剂在加工食品中有着无法替代的作用，但是过量或违规使用或滥用会带来致命危害，这无疑给食品安全蒙上了一层阴影。
参考资料：
食品添加剂对我们有什么危害
（1）食品中超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害，严重的可能致癌。
（2）食品五彩糖色素使用超标（如酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品等），长期食入后会对人体主要脏器造成损害，尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。
答：不要妖魔化食品添加剂，食品添加剂都是经过严格的验证后使用的，比如在小鼠上实验得出的每公斤体重致毒剂量，在食品标准中要除以50至100倍的安全系数，这已经是相当安...详情>>
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