黄瓜的花基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄 瓜果实为假果，是子房下陷于花托之中由子房与花托合并形成的。 黄瓜可以不经过授粉、受精而结果，称为单性结实，这样就结出了 “顶花带刺”的黄瓜。北方冬春季在保护地中种植黄瓜，由于受低温、短日照、弱光 等影响，黄瓜植株生长势弱，生长缓慢。黄瓜在低温、短日照条件 下雌花数量多，但坐果率低，严重影响黄瓜产量，因此，常常在开 花当天或前一天用氯吡脲（浓度为50毫克/升）药液涂抹瓜柄，以 提高坐瓜率、增加产量。氯吡脲主要作用是促进细胞分裂和扩大细 胞体积，增大果实；但也可以促进授粉、受精，诱导单性结实（不 授粉亦能坐瓜）、提高坐瓜率。因此，冬春季节在北方生产的“顶 花带刺”黄瓜，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，也有的是使 用氯吡脲诱导黄瓜单性结实而出现的，而不是传说的使用“避孕药” 所致。
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