豆类、棉花等作物的种子，其种皮坚硬，不易吸水或透水性差，不能吸胀、发芽的现象，称为硬实，俗称“铁籽(豆)”、“死豆”。是种子休眠的一种形式。它的存在，虽可较长时间保持种子的生命力，但会影响田间的发芽和出苗。其形成的因素主要有以下3个。(1) 种皮的特殊结构及化学物质有些作物种子的栅状细胞特别坚硬、致密;一些豆类作物种子的种皮表层为一角质层，质地坚密，并会随种子的成熟而增厚；羽扇豆、三叶草、紫云英等种子的脐部，有一瘤状突起的隔水结构-——种脐疤。
棉花种子的种脐（合点）部位，有由木质素沉淀的合点帽等。种子的这些特殊结构，可控制水分的进出。还有些种子中存在果胶质或纤维素果胶类物质，可增强其不透水性。(2) 种子的成熟程度未完全成熟的种子，一般不会发生硬实。种子成熟度越高，硬实率也越高。有人测定紫云英植株上、中、下部种子的硬实率分别为0。
5%、6。 5%和10。 5%。(3) 环境条件的影响种子在生长、发育和贮藏时的条件不同，其硬实率也有差别。如在干旱季节成熟的秋大豆，其硬实率便高于夏大豆。在高温、干燥条件下成熟的白花草木樨种子的硬实率高达98%，而在阴雨天气下成熟的则没有硬实。
在完熟期收获的田菁种子，如果阴干时没有硬实，而在太阳下晒干的，硬实率达25%;枯熟期收获的种子，阴干的硬实率为33%，晒干的为81%。在6°C高湿条件下贮藏的黄羽扇豆种子，几乎没有硬实；而在18°C干燥条件下贮存的，其硬实率便会增加。此外，硬实率的高低与品种也有一定关系。
如白花草木樨种子的硬实率高达30%〜40%，而紫花草木樨一般只有 10%左右。
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