酥炸鸡肝怎么做？

酥炸鸡肝怎么做？

原*** | 2017-09-05 14:33:02

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傻*** |2017-09-05 14:50:02 74 18 评论

原料:鸡肝200克，面粉120克，淀粉50克，鸡蛋2只，精制油30克。 辅料：葱姜汁、黄酒、细盐、少量胡椒粉，番茄沙司或辣酱油适量。制法：鸡肝批成厚片，加葱姜汁、黄酒、细盐适量及少量胡椒粉拌匀 腌溃。将面粉、淀粉、鸡蛋、精制油30克、发酵粉10克一起拌和成酥炸糊。将鸡肝逐片挂糊后在五、六成热的油锅中炸熟。食用时如蘸番 茄沙司或辣酱油，则滋味更佳。特点：色泽金黄，鲜咸蛋香，口感外酥里脆，糯软滑嫩。

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