采用山药1000克,蜜枣10个,板油丁 100克,白糖350克,桂花汁、湿淀粉、熟猪油少许。①山药洗净,放入锅内,加清水 淹没山药为度,用旺火煮,待山药较烂时捞 起,去皮,用刀剖成6厘米长、3厘米宽的长 方形,拍扁。蜜奉一剖两半去核待用。②将大 汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜奉再排上一 层山药,夹一层糖、板油丁,逐居放至碗口, 撒上糖,扣上盖盘,上笼蒸1小时左右,然后 取下,翻身入盘。③炒锅上火滤入盘内汤 汁,放清水100克、白糖150克和少许桂花汁 烧沸,用水淀粉勾芡,起锅浇在山药上即成。补肾润肺。治肺虚久咳,脾虚腹 泻、神疲体倦、四肢无力,久食补肾强身。