白菜有哪些营养物质？

白菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生 素氏、维生素民、尼克酸等。同时，它也有重要的医疗价值。据古医药书 记载，白菜具有“通利胃肠、除胸中烦、醒酒消食、和中、利大小便”等功
效。我国民间常用白菜心凉拌做下酒菜，有良好的解酒作用。白菜中因含有 丰富的维生素C和纤维素，可治疗牙龈出血，防止坏血病的发生。而白菜中
的粗纤维则能刺激胃肠蠕动，帮助消化，促进排便。民谚说“白菜、豆腐保 平...

白菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生 素氏、维生素民、尼克酸等。同时，它也有重要的医疗价值。据古医药书 记载，白菜具有“通利胃肠、除胸中烦、醒酒消食、和中、利大小便”等功
效。我国民间常用白菜心凉拌做下酒菜，有良好的解酒作用。白菜中因含有 丰富的维生素C和纤维素，可治疗牙龈出血，防止坏血病的发生。而白菜中
的粗纤维则能刺激胃肠蠕动，帮助消化，促进排便。民谚说“白菜、豆腐保 平安”，说明人们对白菜很信赖。

近年来，医学科学工作者发现，纤维素可预防结肠癌。白菜含纤维素较
多，有利于防癌。白菜中含有微量元素硒，每千克含74毫克，白菜中还含 微量元素钼，每千克含1.78毫克，这两种重要物质也具有防癌和抗癌作用。