三鲜锅巴的做法有什么诀窍？

三鲜锅巴按如下步骤做：原料：锅巴250克，猪瘦肉100克，火 腿50克，香菇、芹菜、胡萝卜、花生油、盐、 料酒、葱姜末、淀粉适量。做法：(1 )猪瘦肉洗净切片，用淀粉拌匀；火腿切片，香菇水发切片，芹菜洗净斜切 成段，胡萝卜洗净切片。(2 )炒锅烧热，放少许花生油，油热后，倒入肉片炒散，加入葱姜末、料酒翻 炒，加少许水，放入火腿、香菇、芹菜、胡萝卜，大火烧开后，加盐调味，倒入水淀 粉勾芡。(3 )炒...

三鲜锅巴按如下步骤做：原料：锅巴250克，猪瘦肉100克，火 腿50克，香菇、芹菜、胡萝卜、花生油、盐、 料酒、葱姜末、淀粉适量。做法：(1 )猪瘦肉洗净切片，用淀粉拌匀；火腿切片，香菇水发切片，芹菜洗净斜切 成段，胡萝卜洗净切片。(2 )炒锅烧热，放少许花生油，油热后，倒入肉片炒散，加入葱姜末、料酒翻 炒，加少许水，放入火腿、香菇、芹菜、胡萝卜，大火烧开后，加盐调味，倒入水淀 粉勾芡。(3 )炒锅中加入适量花生油，油热后放入锅巴，炸至金黄色，捞出沥油，装盘， 趁热浇上做好的芡汁。功效：锅巴中含有丰富的蛋白质、维 生素和膳食纤维，适宜孕妇食用。