为什么氧化时间长比氧化时间短好？ 成品酒精的氧化实验(也叫做高锰酸钾实验)，常以反应时间计算，所以生产中往往把它统称为氧化时间。氧化实验的目的，是了解和鉴定成品酒精中醛类以及不饱和性的还原杂质的含量，是衡量酒精质量的一项主要指标。 根据GB394—81规定，氧化实验的测定方法是取50ml试样于50ml的磨口比色管中，置15±0。
5℃的水浴中10分钟，加1ml 0。005的高锰酸钾标准溶液，立即加塞颠倒摇匀并记录时间，重置水浴中至近终点时，取出比色。计算至达终点的时间，就是氧化时间。 酒精中的醛类等不饱和的还原性杂质，都能发生一定的氧化反应，而高锰酸钾是一种强氧化剂，当高锰酸钾加入试样以后，就会立即与试样中的这类杂质发生反应，从外观上看，就表现为红色减退，酒精试样中含有这类杂质越多，反应进行越快，试样中颜色减退也越快，则氧化时间就短；当试样中含有这类杂质较少时，加入标准高锰酸钾溶液后，反应进行缓馒，颜色的减退也慢，则氧化时间就长。
即是说，在一定的温度内，采用标准高锰酸钾溶液来测定酒精的氧化时间时，酒精中醛类及不饱和的还原性杂质的含量与实验时颜色减退呈反比，减退越慢，氧化时间越长，杂质含量越少；减退越快，氧化时间越短，杂质含量越多。在一定的条件下，所以说氧化时间长比氧化时间短要好。
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