蕃茄皮蛋汤治小便黄 功效： 适合夏天, 解暑清热, 治口渴火燥小便黄 材料： 蕃茄(十两), 皮蛋(4只), 绿色蔬菜(三两), 姜(3片), 水(适量) 做法： 蕃茄去皮切块, 皮蛋去掉外壳切块, 菜洗净切段. 水滚后下材料, 滚20分钟, 加盐调味即可
这位大人的提问有点看不明白,不过东北凉菜的主要味道就是酸咸稍甜辣,醋+料酒+蒜末+盐,想放味精和糖就稍加一点点,我姥姥一直这么做
你可以从网上看一些做饭的食谱,方法什么的.很多的.基本上每个大小网站都有.
佛跳墙 原 料： 鱼翅、鱼唇、鱼肚、鲍鱼、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、 火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量。 调 料： 桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量。 制 法： ①将众原料分别调制妥后分层次摆入绍兴酒坛中加调料以 荷叶封口。 ②坛置木炭旺火上烧沸，再以文火慢煨，原坛上席，启盖， 加过油鸽蛋以小坛分食。
冬菜蒸鳕鱼 主料：银鳕鱼 辅料：冬菜、芥兰 调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤 烹制方法： 1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高 汤小火煮片刻出锅待用； 2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中； 3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取 出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。 特点：鲜、嫩、色泽艳丽。 烤雪鱼 做法： 1、雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。 2、鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出。 3、用明火?h，直至上有金黄色即可。 特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。这道西餐厅里稍有些档次的菜。 香煎鳕鱼 原料： 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油 制作方法： 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。 西红柿百里香鳕鱼(法国大餐) 材 料：２磅黑鳕 、７５毫升白葡萄酒、１束百里香、６个西红柿、１个柠檬、３盎司橄榄油、食盐、胡椒粉、洋葱 作 法： １、把鱼切成小片。 ２、剥好白洋葱。把两杯水和三杯白葡萄酒倒入一个焙盘。加入百里香和橄榄油并在小火下烹调。 ３、加入食盐、胡椒粉和洋葱继续烹调。 ４、在长柄浅锅里加入黑鳕。并注入葡萄酒。 ５、把西红柿切成小块并加到锅中。 ６、用盐和胡椒粉调味并加入柠檬汁。继续用小火烹调５分钟即可。 沙律银鳕鱼 制作时间：１０分钟 主料：银鳕鱼３００克 辅料：卡夫奇妙酱１５０克、菠萝甜橙各少许、鸡蛋１个、盐、柠檬汁、炼 乳各适量 制作： １、将银鳕鱼切成火柴盒大小的块，用少许盐、鸡蛋、玉米粉拌匀； ２、菠萝甜橙均切成小粒，卡夫酱加入少许柠檬汁、炼乳拌匀； ３、锅内放油烧热（以没过鱼块为准），投入鳕鱼炸成金黄色； ４、把卡夫酱抹在炸熟的鱼块上； ５、将菠萝、甜橙粒撒在卡夫酱上即可上桌。 冰糟鳕鱼冻 配料: 净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。 特色： 清心鲜嫩，糟香扑鼻。( ) 操作: 1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。 2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。 西兰花豆酥鳕鱼 原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。 做法 1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8~10分钟，取出待用。 2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。 3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 頭菜冬菇蒸雪魚 材料: 急?鲢y雪魚排1件,頭菜1少片,冬菇3隻,羌絲2片,蔥粒適量,蔥段1?l，羌汁, 紹酒, 鹽及糖各少許，紹酒1茶匙,生粉1/3茶匙,鹽and胡椒粉各少許 做法: 1、冬菇浸?後去蒂, 洗?Q, 加入少許羌汁, 紹酒, 鹽,糖拌?? 略醃片刻; 頭菜略浸, 洗?Q後切絲, 隨意加入少許糖醃?虼? 2、銀雪魚解?? 去鱗, 洗?Q後抹乾, ?⒄{味料拌?? ?T?螋~身?擅媛葬Z, 碟上放蔥段, 再放上醃好雪魚, ?⑸锨冀z, 頭菜絲及冬菇絲, 以大火隔水蒸至材料熟, 取出, ?⑸鲜[粒, ?K?Ｈ脒m量?L油及生抽, 即可食用. 鐵板果汁銀鱈魚 材料 : 銀雪魚3?K,雜果1/2杯，鹽1/2茶匙,糖1茶匙,生抽1??麻油及胡椒粉少許,米酒1?祝八?/2杯,??檬汁1??茄汁2??糖1??鹽1/4茶匙,粟粉1茶匙 做法 : 1、銀鱈魚?_?Q及抹乾, 拌入醃料待1/2小?r 2、用鐵板???子头畔裸y鱈魚煎至?擅娼瘘S色 3、獻汁煮?L, 加雜果拌?? 4、淋於煎香銀鱈魚上即可品??. 醉香银雪鱼 材料： 银雪鱼8件、粉丝4扎，红萝卜丝、香芹度、羌丝适量，浓鱼汤底1份（由鲮鱼骨、虾壳、加饭酒制成） 做法： 先下油起锅，将银雪鱼煎至金黄色，再把浓鱼汤底倒入锅中，再加入其他配料，最后落加饭酒拌匀即可。
原料： 茄子250克、郫县豆瓣50克 制作过程： 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
酸菜鱼头煲 用料： 三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。 调味： 糖3/4茶匙，盐适量。 做法： 1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。 2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。 3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。
海鲜？海鲜就要鲜着吃才好吃啊，我知道比较简单的有两中做法，不过都是要新虾才好吃啊。 第一种最简单，把活的大虾或者螃蟹放到锅里煮熟或者蒸熟既可，然后沾调料吃，调料就是用酱油，醋，姜配的，自己调一下试试味道先。这个我最爱吃了，简单又好吃，非常鲜美。 第二种是用活基围虾先用水冲一下，然后就直接放到啤酒里面泡，然后就可以吃了，这个沾生鱼片的调料比较好吃啊~~ 既然是朋友来吃，又不是领导，做的太隆重了反而不好吧，既简单又好吃才好啊~~以上两种方法的调料部分比较重要，最好你先做着自己试试啊~~
藕片怎么炒好吃? 藕煮骨头汤好吃，炒的话放肉丝，稍放点辣椒粉。调味最重要，如果不知道可以放一点调料尝一下这样子，自己觉得好吃，别人也会觉得好吃的了。 四季豆怎么炒好吃? 四季记得一定要先用开水烫五分钟，再捞出来炒，因为不熟的四季豆吃了会中毒。同样炒肉或是切丝素炒都好吃，调料嘛，湖南那边都喜欢放点辣椒粉的，我也喜欢吃。 蛋怎么吵好吃? 鸡蛋煎来吃或是打散了摊鸡蛋都好吃，打撒了记得放点盐，放点胡椒粉，搅均，油烧开再放，不要炒太久，但是要保证熟了，好吃的~~
菜谱名称 广东文昌鸡 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。 基本材料 ·肥嫩鸡1250克， ·熟瘦火腿65克， ·精盐5克， ·香油、料酒、味精各1克， ·淡二汤2000克， ·熟猪油75克， ·鸡肝250克， ·郊菜300克， ·湿淀粉15克， ·高汤225克， ·芡汁25克。 烹饪方法 1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水； 4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。 文昌县和文昌县 广州文昌鸡是广东传统名菜。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸡所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“广州文昌鸡”这道双重意义的菜名。
配料：猪肥瘦肉各半250克。 香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量。 特色：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。 菜系：山东 操作：将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。20克切成3厘米长的段。取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。
目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种,绝大多数都是由欧盟国家出产的.而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国. 欧洲的奶酪种类繁多,令人目不暇接,就整体而言,可以分为8个大类: 新鲜奶酪 fresh cheese 柔皮白奶酪 white mould cheese 洗浸奶酪 washed rind cheese 山羊奶酪 goat cheese 蓝奶酪 blue cheese 半硬质奶酪 semi hard cheese 硬质奶酪 hard cheese 加工奶酪 processed cheese 新鲜奶酪 fresh cheese 质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟.这一类奶酪是完全不经熟化的过程,只须数天就酝酿而成.新鲜奶酪的储存期限很短,要尽快享用.固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食,其他食法有混合果酱,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作为甜品的材料. 主要的种类有: 希腊的菲达 feta 意大利的莫扎瑞拉 mozzarella 意大利的玛斯卡波 mascarpone 意大利的丽可塔 ricotta 柔皮白奶酪 white mould cheese 质感软滑,表层铺了白徽,虽然外皮较硬,但也可以食用.可配苹果或提子进食,更可经油炸后作伴碟. 配以淡红酒味道绝佳. 主要的种类有: 法国的喀曼波特 camembert 法国的贝瑞 brie 洗浸奶酪 washed rind cheese 表面轻微坚硬,奶酪的内部柔软,粘稠醇厚.其独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生.待其成熟,香气更迷人.搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰.种类包括: 法国的庞利维 pont l’eveque 法国的曼斯特 munster 比利时的荷芙 herve 德国的威士拉可 weisslacker 意大利的塔雷吉欧 taleggio 山羊奶酪 goat cheese 顾名思义,这种奶酪是由山羊奶制成,味道略带酸性,口感近似果仁.而且提交比较小,形状比较多样化,多呈圆柱状或金字塔状. 有些以核桃叶包裹,可作为餐后的甜品,将之薄切于沙拉或面包上,放入烤箱加热,美味可口,可以配以干质白葡萄酒享用. 种类包括: 法国的圣摩 sainte-maure 法国的山羊奶酪 chevre 法国的哥洛亭达沙维翁 crottin de chavignol 法国的法隆塞 valencay 蓝奶酪 blue cheese 质感柔软,主要成分是牛奶或羊奶,经青微菌发酵而成,带有独特的香气,表面呈大理石花纹状,中心部分最美味.配合面包最为经典;配以蜜糖,梨子或苹果可以使奶酪味升华,亦可点缀于沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的红酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 种类包括: 法国的洛克福 roquefort 丹麦的布里 dannblu 意大利的戈根索拉 gorgonzola 英国的蓝史蒂顿 blue stilton 德国的蓝奶酪 german blue 半硬质奶酪 semi hard cheese 比硬质奶酪质感柔软,常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸,再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒,效果俱佳. 种类包括: 荷兰的艾顿 edam 荷兰的高达 gouda 荷兰的玛士达 maasdam 荷兰的美莫勒 mimolette 丹麦的哈瓦提 havarti 硬质奶酪 hard cheese 这也是我们最常见的一种奶酪. 其质感较硬,口感略咸,有些带有气孔, 这是热化过程中,因气体所做成的变化,除可作为小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料. 适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用. 种类包括: 法国的波佛特 beaufort 德国的保格克斯 bergkase 英国的车达 cheddar 西班牙的曼彻格 manchego 意大利的帕米其安诺雷斯安诺 parmigiano reggiano 法国的安文达 emmental 加工奶酪 processed cheese 包装奶酪储存期限比一般的奶酪长,通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成,有时更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工制成.吃法及种类多种多样,可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤.配以淡红酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳. 奶酪的保存 随着奶酪不断地推陈出新,更需要妥善的储存以保持奶酪的风味和营养.尽量在要食用奶酪时才购买,这样有助于保持奶酪的美味和新鲜度.另外奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择. 奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(软 及 半硬 奶酪需在室温解冻半小时以上; 而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用. 奶酪的切法 要想充分品尝奶酪的美味,就要掌握奶酪的正确切法.奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式.盛盘上桌时,要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮.一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用.切奶酪的刀子必须保持干净锋利,用力一刀切下,以保持切口整齐俐洛,在欧洲,奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割.
你好 别人总是问我你的菜为什么炒的那么快啊！其实最初每个人都是一样的，只不过是后天的努力而成。在这里我告诉大家我的一点心得。如有不对请指教。1 首先你要在炒菜当中尽量减少不必要的动作，不要摆花架子。2 要学会控制火力，我的炉头是经常调的，如果你想快一定要把火玩转。3 在快开挡的时候我会把温水桶里的水用锅烧开，把油烧热，这样你就会在飞水或拉油的时候节省好多时间。4 有的人在炒菜的时候不停的翻锅这样不仅预热慢而且浪费好多时间，一炒二抖三出锅这是做粤菜的风格，翻匀就好了不要一味的翻锅。5 刷锅的时候一定要利索点，尽量一遍刷干净。6 在打汁或做汤羹时要做到心中有数，刚好合适，这样即为老板节省了成本又能加快速度。7 要了解原料的特性，比如炸制蒜香骨的时候，8分钟即可。这样以时间计算你既能保证质量同时也能更有把握的加快速度。
我经验不多，但很爱煮菜，木瓜其实很好煮菜的，我给你推荐几个，都是我自己吃过的，不错吃喔： 1、木瓜排骨汤 材料：木瓜一个，骨头一斤，花生仁3两，姜两片 做法（简单):木瓜去皮剖开（竖开四片）去籽，然后斜切成2cm长的小段，花生用水泡半小时，把材料全部放入煲内大火烧开，改小火慢熬两小时，加盐ok。汤很好喝！ 2、木瓜焖鸭 材料：木瓜一个（做法同上，但只开成4片就可以了，大大块的没关系），水鸭一只（约2斤左右，就是市场买回来去毛和内脏的），姜5片 做法：锅热一下，放2两油，将鸭子（整只的，冼干净后沥干水就可以）放锅内煎，先煎一面，等一面已经煎至黄色，再翻过来煎另一面，煎过的鸭子比较香的，煎好后关火，把鸭子拿起来，然后把木瓜整条长长的不切开的放锅内，平铺好，再把鸭子放在木瓜上面，开火，加入水（水量约与半只鸭身持平）和盐，大火烧开约10分钟后改小火慢焖约半小时，待鸭子完全熟就可以了。 注：吃的时候先把鸭子拿起来，这时看到木瓜已经熟烂透，把它装在大碟子上，再把鸭子斩件铺在上面，然后再把锅中的汤汁淋在鸭子上，撒上葱花。超好吃，香喷喷的鸭肉香和木瓜清甜味全在汤汁里面，流口水！
分两步： 1、肉馅加少许水，顺着一个方向搅拌，等到看不见水了，加盐、味精，搅拌，直至肉馅变干，起劲。注意，要多加一些盐，因为韭菜里是不加盐的。 2、韭菜甩干水，切好，加油拌匀，花生油可以直接加，菜油要炼熟放凉再加。如果用别的青菜，最好用开水烫一下，切碎，挤干水：用洋葱、茄子等水分少的菜，切碎后放些盐腌出水，挤一挤，拌馅（要注意，这样时要在肉馅中减少用盐，防止太咸）。 不要一下子把饺子馅都拌了，一边包一边拌，这样包到最后，一滴水都不会出。饺子馅特别嫩，特别好吃。 油封住了菜断口，盐进不去，也就不会把水腌出来了。
有鸡翅，烤肉应该叫炸肉，水果各种，披萨《比外面卖的发面饼还难吃，特别干巴》，各种饮料，黑加仑什么的，意面，炒饭，小点心，差不多就这些了，鸡翅好吃，但量少，不是随时有的，得等！
芋艿（yù nǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。 芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可有生姜汁轻轻擦洗即可。 芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。 在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯我东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。 详细资料—— 异名：蹲鸱(《史记》)，芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)， 芋头 (《本草衍义》) 。 来源：为天南星科植物芋的块茎。 植物形态：芋 ，多年生草本。地下有卵形至长椭圆形的块茎，褐色，具纤毛。叶基生，常4～6片簇生；叶身阔大，质厚，卵状广椭圆形，长约30～50厘米，全缘，带波状，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，仅末端圆，叶面绿色，平滑，具防水性；叶柄肉质，长而肥厚，绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状。花茎1～4枚，自叶鞘基部抽出，各生1内穗花序，顾次开放，长约30厘米。佛焰苞长约20厘米，淡黄色。肉穗花序在苞内呈椭圆形，短于佛焰苞，具短附属体；上部生多数黄色雄花，占花穗之半，下部生绿色雌花，约占花穗的1／4，中性花位于中部，亦占花穗的1／4。花期8月。我国南方及华北各省，均有栽培。 本植物的叶(芋叶)、叶柄(芋梗)、花(芋头花)亦供药用，各详专条。 采集：8～9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干。其中间母根(块茎)俗称芋头，旁生小者为芋子. 化学成分：块茎含蛋白质1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂类0.47～0.68%、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C和A的含量甚少，但含维生紊B、B2(即核黄素)较多。 性味：甘辛，平。 ①《别录》："辛，平，有毒。" ②陶弘景："生则有毒，性滑。" ③《日华子本草》："冷。" ④《滇南本草》："味甘麻。" 归经：《本草求真》："入肠、胃。" 功用主治：消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。 ①《别录》："主宽肠胃，充肌肤，滑中。" ②《唐本草》："蒸煮冷啖，疗热止渴。" ③孟诜："浴去身上浮风，慎风半日。" ④《本草拾遗》："吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。" ⑤《日华子本草》："破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。" ⑥《滇南本草》："治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。" ⑦《医林纂要》："行水。" ⑧《本草求原》："止泻。" ⑨《随息居饮食谱》："生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。" ⑩《岭南采药录》："以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。" ⑾《中国药植图鉴》："调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。" 用法与用量：内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。 宜忌： ①陶弘景："生则有毒，莶不可食。" ②《千金•食治》："不可多食，动宿冷。" ③《本草衍义》："多食滞气困脾。" 选方： ①治瘰疬不论已溃未溃：香梗芋艿(拣大者)不拘多少。切片，晒干，研细末，用陈海蜇漂淡。大荸荠煎汤泛丸，如梧桐子大。每服三钱，陈海蜇皮、荸荠煎汤送下。(《中国医学大辞典》芋艿丸) ②治癣气生芋一斤，压破、酒渍二七日，空腹一杯。(《独行方》) ③治诸疮因风致肿：烧白芋灰，温汤和之，厚三分，敷疮上。干即易，不过五度。(《千金方》) ④治头上软疖：大芋捣敷，即干。(《简便单方》) ⑤治牛皮癣：大芋头、生大蒜。共捣烂，敷患处。 ⑥治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤：芋头磨麻油搽，未破者用醋磨涂患处。 ⑦治便血日久：芋根四钱，水煎服，白痢兑白糖，红痢兑红糖。(⑤方以下出《湖南药物志》) 芋艿的七种做法 香酥芋条 芋头上笼蒸熟取出，切成长条备用。鸡蛋打入碗内搅匀，用芋条托蛋滚面包渣备用。西红柿制成花放盘中间，黄瓜切月牙形围边。锅上火，油温7成热，下芋条炸至金黄色时，捞出拼摆成花形撒上白糖粉即成。 南乳芋艿 选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮，切滚刀块。起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽呈金黄色起锅待用，锅内留少许油加葱段煸至香味，倒入上海鼎丰南乳汁，随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟，略加鸡精装入四周铺垫生菜叶边盆内即可。此菜色彩鲜红，芋艿香糯，配有翠绿生菜叶相衬更能增添食欲，且别有风味。 芋艿荠菜肉丝羹 先将红梗芋艿去皮切成条状，洗净后沥干，放在油锅内煸炒几下，放适量水把它烧酥，然后再把事先煸炒好的肉丝(末)和荠菜细段，倒入锅内同芋艿一起烧开后，加入调料盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。即可盛出。此菜色泽美观，滑爽口鲜。 芋艿圆子 将芋艿洗净煮至半熟后去皮。然后用刀剁成浆糊状。放在盛器中。放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋。用力拌和均匀。然后用调羹舀在手心中，搓滚成汤团形，滚上干淀粉或面粉。放入油锅中氽至金黄色即可。 腐乳排骨烧芋艿 炒锅下油，烧热，放八角花椒，炸出香味。放葱姜，爆香。然后放入切成小块的肋排，翻炒，断生，加料酒，再翻炒。加腐乳和少许糖，翻炒，加水没过排骨，大火烧开，转小火烧10分钟。加芋艿，再加水，烧10分钟，加少许生抽和麻油，即可装盆。 竹笋芋艿鲫鱼汤 将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。蜜枣洗净。瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。再将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后即可。 红烧芋艿扁豆 将芋艿去皮切成一厘米厚薄的片状，洗净后沥干，把扁豆的茎撕掉洗净。先在热油锅中煸炒芋艿，再倒入扁豆和芋艿一起煸炒后，倒入酱油，放少量水一起烧热后，放调料盐、味精、糖，翻炒一下即可
华普大厦后面有个吉祥鸟湘菜,作的很地道. 旺市百利旁边有毕胜客和呷哺呷哺,还有一个叫金钢山的朝鲜餐厅,冷面作的很地道(价格也地道). 喜欢吃大排挡的,华普地下一层有很多美味小吃. 工体翻斗乐边上有个粥棚,还有一个老陕风味的小吃店,肉加馍和羊肉泡馍不错. 中图边上还有个金山城.朝阳医院附近还有个刚开业的海底捞.正八折呢.
杂菇苦瓜 把香菇，草菇，蘑菇各2～3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去籽，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。 翡翠苦瓜盅 在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后；将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅；待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。 芝麻苦瓜炒蛋 苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，沥干水分。鸡蛋2－3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。锅热油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋，就多在锅里炒一会儿。 炝苦瓜 先将苦瓜洗净、去籽，切为一字形4厘米的条状。再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放入凉水冲凉。然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐、味精、糖、醋（少许），腌10分钟。最后在炒锅内打底油，放入少许盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用。炝苦瓜的口味清凉，淡淡的苦味是下酒时可口的小菜，又能清火淡凉。 虾皮苦瓜 苦瓜洗净，剖开，用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片，加适量盐腌渍15分钟后滗去水分。油烧热，先放入葱花、虾皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟，放少许味精拌匀即可。此菜色泽翠绿，咸鲜爽口，特别适合夏季食用。 苦瓜炖文蛤 将苦瓜洗净去瓤，放入沸水中焯透，捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净，放入锅中煮至文蛤张口，捞出去壳，去内脏，入锅油炸，加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底，蛤肉置其上，加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥，适量清水，炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油出锅即成。此菜清心明目，健脑益智。 酱烧苦瓜 将苦瓜去瓤洗净，切成3厘米的条，在沸水内煮熟，放进盛有凉水的盆内散热，随后捞出。油烧热，加入甜酱爆香，放入苦瓜、酱油、味精、盐翻炒均匀后装盘，淋上麻油，即可食用。
葱，豆油， 加点香油。 量的掌握看个人了。有人还加点辣酱。
煎炒烹炸炖涮冻凉拌都可以，总之很多 豆腐可以做菜汤、鱼头豆腐汤、干贝云丝豆腐羹等。 汤类：瘦肉豆腐汤，香菇豆腐汤，紫菜豆腐汤，鱼头豆腐汤。。 煲类：红菇豆腐煲， 炸：油炸豆腐 凉拌豆腐 水煮豆腐 我比较喜欢这几种： 1白菜豆腐汤。水滚了以后，白菜豆腐和粉丝放进去，加点盐。 2凉拌豆腐。豆腐在水里滚一下，然后沥干水，加盐和咸鸭蛋或者皮蛋。 皮蛋豆腐很好吃哦！主料有嫩豆腐两块，皮蛋一只，都切成小小的方块；辅料有小香葱几根，香菜一小簇，蒜头两三瓣，统统切碎；调料有香油（或小麻油）几滴，盐少许，味精少许。所有的放在一起稍微搅拌，家里做起来，色香味俱全，绝不逊色于饭店！ 在我的认为里豆腐是最难做的,一般去饭店里去吃的豆腐是那种鲜嫩可口的可自己的家中怎么做都做不了那个效果要么就是味进不去唉怎么办 豆腐的吃法很多,可以做汤,炒,炸,还可以做成丸子,凉拌也可以.总之有很多的吃法.关键是看你喜欢吃那种做法的豆腐了. 介绍几款豆腐菜以供参考. 芝麻豆腐 【特点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优 【原料】 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉20克,精盐l0克, 水200克。 【制作过程】 ①将豆腐切成l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段； ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放水,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。 雪花豆腐 【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。 【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、盐10克。味精2无、淀粉15克、熟猪油75克。 【制作过程】 豆腐切成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫一下，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热,投入虾仁，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。 砂锅鱼头豆腐 【特点】 油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。 【原料】 净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克。熟笋片75克。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克。 【制作过程】 将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂锅置旺火上烧热，至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，烧沸后倒入砂锅中，移小火上??5分钟，再用中火烧2分钟，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟猪油25克，将砂锅置底盘上桌即成。 鸭蛋豆腐 主料：北豆腐 辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗 调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油 做法： 1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下； 2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末； 3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。 口袋豆腐汤 主料：豆腐 辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝 调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油 做法： 1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净； 2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软； 3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用； 4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好； 5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。 豆腐鲫鱼 原料： 鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。 制作程序： 1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。 2、锅上火，下化猪油烧至四成热，放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，掺入鲜汤，沸后稍熬，打去渣料，将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐。锅中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠发亮后，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。 麻婆豆腐 材料： 嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克， 调味料： 1、辣椒粉少许 ，姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。 4、花椒粉少许，葱花2根。 5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。 做法: 1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。 2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。 3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。 榨菜肉末蒸豆腐 主料：日本豆腐 辅料：香菜、肉末、榨菜、海米 调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油 做法： 1、 葱、姜切成丝 2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水； 3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟； 4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝； 5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可 香菇焖豆腐 主料：香菇 辅料：豆腐、火腿 调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油 做法： 1.将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块，火腿切成片待用； 2.坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出； 3.锅内留余油，油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水，放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。 酸辣豆腐羹 主料：豆腐 辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜 调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油 做法： 1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末； 2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中； 3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。 脆皮炸豆腐 主料：日本豆腐 配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油 制做： 1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊； 2、 坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。 橙汁豆腐。 日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块，用少许精盐、味精腌渍10分钟以上，淋干备用。豆油加热，将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中，慢火加热。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度。再加入少量水淀粉，让其变稠。最后淋于豆腐上即可。此菜嫩滑可口，营养丰富，低热量，是爱美女士的最佳选择。不妨试试！还可依个人喜欢将橙汁换成其它口味的鲜果汁，便能变换出不同口味的美食了。 水晶丝瓜 原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆 调料：盐、粮、味精 制作工艺流程： 1、 丝瓜制净成长条，拉油沥净，置于玻璃鲍翅盘内； 2、 虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉； 3、 将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味，置于丝瓜上。 特点：口感滑嫩、口味咸鲜、清新、素雅。 主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。 功能：清热解毒、化痰止咳、通经活络、润肌美容 缤纷豆腐汤 原料：日本豆腐2条，熟火腿肉75克，水发木耳50克，盒装嫩豆腐75克，荷兰豆50克，香菜15克，鸡蛋1个，精盐8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，红油5克。 制法： 1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿，盒装豆腐分别切成小片，水发木耳洗净，斯成小块，荷兰豆择去边筋，斜切成1厘米长的段，入开水中煮至断生捞出，香菜择洗净，切成1厘米长的段。 2、净锅入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒装豆腐，木耳，荷兰豆，调入精盐，开锅后滚两分钟，再勾入水淀粉，淋入1个鸡蛋液，调入味精，醋搅匀，撒入香菜，出锅盛盆内，并滴入香油，红油即成。 特点：微酸微辣，利口开胃。 凉拌、炒、炸、炖、涮等都可以，日常买豆腐焯一下，用麻婆调料和少许肉丝做成麻婆豆腐，简单方便，很好吃的。 最简单的是 小葱拌豆腐----------(一清二白)
高温杀菌是最常用的，高温不是用开水煮，而是把你的熟食放进杀菌锅里过一下就出来了。不会变味的。你又说不能高温，还想用微波炉，那不是高温吗？ 还有熟食要用食品真空包装袋而不是用塑料袋。塑料袋的密封性没有食品真空包装袋的好，封口的地方不漏气，其它地方也会透气的。
周记黑鸭不是真正的周黑鸭，周黑鸭的味道一定比周记黑鸭正宗，听说周记黑鸭之前不是卖鸭子的，不知道是干什么的！~~~~~~~所以不能比！~我最近去了一个培训黑鸭技术的加盟店，吃了他们的黑鸭和周黑鸭的味道好像一样！~我准备去学，到别的地方去开店！~名字叫川黑鸭，你有机会去看看吧
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川菜的菜式很多，不乏有很多让人津津乐道的美味小吃，经常都能听到的鱼香肉丝，麻婆洞府，东坡肘子，钟水饺，龙抄手，都是大街小巷常见的美食，但我认为如果你没吃过廖记得招牌菜棒棒鸡那你就没来过四川，棒棒鸡有制作过程有三大味汁，酒店里常用的是淋味汁，熟食常用的是拌味汁，翻遍先拌现买，第三种是浇味汁食客可以按自己的口味在味盘里浇上味汁品尝
火候运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。 面包制作方法: 面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 1.选粉： 制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。 2.发酵： 制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 (1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。 (2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。 3.烘烤： 掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。火候运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。 面包常见的缺点分析 缺点分析 体积小 ①酵母量不足或酵母量多糖少，酵母过于陈旧或储存温度太高，新鲜酵母未解冻。 ②面粉储存太久或太新鲜，面粉筋度太弱或太强。 ③面团含盐量、糖量、油脂、牛奶太多，改良剂太多或太少，使用了软水、硬水、碱性水、硫磺水，含有亚论摩尼亚气等等。 ④面团用量和温度不当，搅拌速度、发酵的时间和温度过量或不足。 ⑤烤盘涂油太多，温度、烤?h时间配合不当，或蒸气不足、气压太大等等。 体积过大 ①面粉质量差，盐量不足。 ②发酵时间太久。 ③?h炉温度过低。 表皮太厚 ①面粉筋度太强，面团量不足。 ②油脂量不当，糖、牛奶用量少，改良剂太多。 ③发酵太久或缺淀粉酵素。 ④湿度、温度不正确。 ⑤烤盘油多。 ⑥受机械损害。 头部有顶盖 ①使用的是刚磨出来的新面粉，或者筋度太低，或者品质不良。 ②面团太硬。 ③发酵室内湿度太低，或时间不足，或缺乏淀粉酵素。 ④?h炉蒸气少，或火力太高。 表皮有气泡 ①面团软。 ②发酵不足。 ③搅拌过度。 ④发酵室湿度太高。 表皮裂开 ①配方成分低。 ②老面团。 ③发酵不足，或发酵湿度、温度太高。 ④烤?h时火力大。 表面无光泽 ①缺少盐。 ②配方成分低，改良剂太多。 ③老面团，或撒粉太多。 ④发酵室温度太高，或缺淀粉酵素。 ⑤?h炉蒸气不足，炉温低。 表面有斑点 ①奶粉没溶解或材料没拌匀，或沾上糖粒。 ②发酵室内水蒸气凝结成水滴。 表皮颜色浅 ①水质硬度太低。 ②面粉储放时间和发酵时间太长，淀粉酵素不足。 ③奶粉、糖量不足，改良剂太多。 ④撒粉太多。 ⑤发酵室湿度不高，?h炉湿度太低、上火不足，烤?h时间不够。 ⑥搅拌不足。 表皮颜色深 原因与表皮颜色浅的刚刚相反。 内部有硬质条纹 ①面粉质量不好或没有筛匀，与其他材料如酵母搅拌不匀，撒粉多。 ②改良剂、油脂用量不当。 ③烤盘内涂油太多。 ④发酵湿度大或发酵效果不好。 内部有空洞 ①刚磨出的新粉。 ②水质不合标准。 ③盐少或油脂硬、改良剂太多，或淀粉酵素不当。 ④搅拌不均匀，过久或不足，速度太快。 ⑤发酵太久或靠近热源，温度、湿度不正确。 ⑥撒粉多。 ⑦烤?h温度不高，或烤盘大。 ⑧整形机滚轴太热。 不易贮藏，易发霉 ①面粉质劣或储放太久。 ②糖、油脂、奶粉用量不足。 ③面团不软或太硬，搅拌不均匀。 ④发酵湿度不当，湿度高，时间久，或淀粉酵素作用过强。 ⑤撒粉太多。
食品卫生许可的范围各省规定不同，我所在的省份卫生许可项目不包括这个，你可以去你当地的卫生监督所咨询一下，看你们省怎么规定的。
微波炉可以直接给面包加热，但时间一定要短。 如是吐司片，可以用烧烤烤一下，效果最好；要用微波的话，加热 不要超过10秒钟 如是普通面包，微波加热不要超过20秒钟。 注：尽量不要加热带有巧克力，浓奶油，这样的夹心。比较容易糊。
你可以去格兰仕的官方网站下载， 这是产品说明书下载页面，找到你想要的那个产品型号，你也可以在快速搜索里面搜索一下。 然后直接点击那个名称就可以下载了。 你这款机子是带有烧烤功能的哈，再推荐你一个专业烧烤配料提供商E厨艺网 ；需要烧烤料的话可以直接在上面定购，给你送货上门。看上面网友的评论说可以作出比肯德基还要好吃的烤翅，而且方便，实惠。有兴趣的话你可以去看看。
可以``微波炉在进行烧烤的时候可以放入铁架之类的.因为它在烧烤的时候是用里面的光波管进行的.它不同于微波炉里的微波,微波在进行加热时,如有铁器的话,就会被反射或折射.而光波不会.所以说可以
你说对了 没加奶油这一很重要的原料 还有就是上面朋友说的粟粉（可用常见的玉米淀粉代替） 奶和蛋的比例也是有讲究的 我每次用三只蛋黄才加两百多克的牛奶 如果不加奶油的话 是出不了绵软效果的 到这里看看 都是家做冰淇淋详细步骤分解图 你可以看看并照着做一两次 你会发现自己也能做出八喜哈根达斯的味道 而且自己做的都是真材实料没用食品添加剂的 健康美味乐趣无穷哦
再微波炉热下的味道肯定没原先的好了.. 这大热天的,当然只能放冰箱了...除非你扔掉,,不然不放冰箱能放哪?? 最好拿出来是用烤箱烤...嘿嘿,,个人意见..
微波炉都有自动保护功能。虽然电源接通工作时不小心打开了炉门，它就会自动停止输出微波，不会对身体有伤害。要不微波炉还能投放市场吗？
清蒸鱼(微波炉) 配料： 调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。 特色： 菜系：微波炉 操作： 1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）， 4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料： 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了... 微波炉巧做绿茶蛋糕 材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法： 1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 首先打鸡蛋 取鸡蛋两个，蛋青，蛋黄分开，分别放在两个没有水的碗里面 打蛋青，用大蛋器至少打上个10多分钟，记住要用力打，这时候有老公男朋友的有福了，说实话，那真是一份很辛苦的工作，蛋青打倒发起雪白的泡沫为止，要做到一点流状物也没有了，把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就OK了 接下来室蛋黄，这个容易，加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可 二来就是弄面粉 面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉搅匀，着时候喜欢别的味道的可以加上，比如绿茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想加果脯的话这时候也可以加上了，不过要记得切的小小的，不过以我以往的经验来看，果脯都会沉底，蛋糕地下一大堆，上面没有， 三来混和 首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中，搅拌，如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样，如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶，如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉 然后把蛋青泡沫放在里面，搅匀（我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似） 这样蛋糕液就做好了 最后就是做成蛋糕了 把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加盖，放微波炉里面，高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢 看着有用就转过来给大家看看，自己也做过好几次，也抓到了点小窍门，转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味，可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟，那样会更香一点，还可以根据自己的喜好加如别的味道，果汁什么的都可以。给大家看看我做的吧，样子不是很好看但很好吃类。
微波炉蛋糕 面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
炸玉米 原料：玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄 做法： 1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出 2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。 3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。 注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老
是可以做，但做了不是月饼，变了干硬饼。做饼一定用烤炉，就算给你做到了，也不好食（不好吃）。因为微波炉与烤炉的工作原理不一样，微波炉考微波令水分振动，加热（不是用专业语言讲）。如果你用微波炉做的话可以，但做出来的饼就干，没水分，硬。 建议还是用烤炉。 现在市场小的烤炉价格也不贵啊。但可能比微波炉价格贵。
披萨饼 一、材料 1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T 2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g 3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。 2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。 3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。 4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。 5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。 6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。 7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。 --------------------------------- 自制披萨饼 原料：家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 ----------------------------------- 披萨饼传奇 披萨(Pizza，即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。 这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。 有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。 要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。 按书上的说法，每1.8公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。 据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。 数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内，顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。 食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 在这个讲究正宗披萨的城市，不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有150名会员，都矢言只卖正宗货色。 正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。 1994年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。然后，就看到美国前总统克林顿下了轿车，走到人行道上。 原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅)，上前向美国前总统致意。 卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗?” 克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。披萨。” 卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用滚油煎透，是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。 另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。 那是1889年6月11日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。 根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、干酪和紫苏，和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种，因此不久以后，这种披萨就叫做玛葛丽塔了。 105年之后，美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车，向艾司颇锡托的这位传人表示谢意，又说实在抽不出工夫应邀入座，不过他将岳母和女儿带来了。 帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨，离去时还带走了两个。 如今，全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。另外，那不勒斯人还计划创设“披萨大学”，在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等。 --------------------------------------- 比萨”的讲究与起源 “比萨”饼的起源 “比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。 据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。 “比萨”饼的讲究 据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）芝士。 制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的l00％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸（切成4块）、9寸（切成6块）、12寸（切成8块），按厚度分为厚薄两种。 比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。 做披萨 步骤1:和面,在牛奶中加入适量盐和糖在微波炉加热到微温,倒入自发粉中揉到面团不粘手,同时在揉面过程中加入适量食用油. 步骤2:发面,在微波炉中放入一碗开水热一会,然后放入用保鲜膜包着的面团.发两个小时左右. 步骤3:在烤盘底涂上一曾油,将发好的面团铺在上面再松弛15分钟,同时在面饼上用牙签戳满小孔. 步骤4:将烤盘放入微波炉内烤架上烤五分钟,然后在翻个身再烤5分钟. 步骤5:制作披萨酱:将蒜头、洋葱剁成末倒入油锅炒香,放入番茄酱、批萨草、黑胡椒、糖、味精.做好后备用 步骤6:将要放在面饼上的料切好备用.步骤7:将烤好的面饼上涂上一层披萨酱,再盖上一层马苏,然后放料,想放什么就放什么,最后再把剩余的马苏铺上. 步骤8：最后在面饼四周一圈涂上油，放入微波炉里再烤20分钟.热腾腾的披萨出炉啦!
用微波炉做海绵蛋糕 所需材料： 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4个份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2大匙 蛋------------------- 1个 香草精------------- 少许 可可粉、水------- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。 3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。 4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。 7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉） 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就
几样微波炉美食的简单做法 1.鸡蛋羹 ①两只鸡蛋加1杯冷开水打散，加入1/3茶匙盐、少许酱油。 ②把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用中火蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。 注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。 2.清蒸虾 ①虾洗净，去泥肠，摆放在盘中。 ②加入葱、姜、绍酒、精盐各少许覆上微波薄膜，高火4分钟。熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。 3.清蒸蛤 ①蛤洗净，放入较深的容器中，加半瓣蒜，同时撒些白葡萄酒。 ②覆上微波薄膜，高火4分钟至壳开为止。 4.凉拌茄子 ①茄子切为八等份；用盐水浸泡，除去涩味。 ②挤去水分，置于一较深容器内，加盖高火8分钟。 ③整齐地排于盛菜盘中，加入酱油两大匙，辣油一中匙，米醋两大匙，花椒粉少量，芝麻油一中匙，精盐少许。晾凉后作为冷菜食用。 5.土豆泥 ①将马铃薯洗净，用微波薄膜包起，高火6分钟，用牙签戳刺，若还较硬，则继续加热。 ②趁热去皮，研磨成泥。 6.凉拌豆腐 ①置豆腐于浅盘上，高火2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于盘中。 ②根据自己的口味制作调味汁，淋在豆腐上即可。 7.皮蛋豆腐 ①榨菜切片，泡入水中以去除盐分。 ②皮蛋切适当大小，榨菜拧干水分切末，葱切末。 ③豆腐放在微波炉专用网上，不罩微波薄膜，高火3分30秒取出，切成适当大小。 ④把豆腐、榨菜和皮蛋一起搅拌均匀，再加芝麻油一大匙，精盐少许，葱一根即可。 8.炒花生 ①将花生洗净装盘，撒上盐。 ②用高火加热4分30秒，炒熟后待凉即可。 9.烤山芋 选择大小略同、较瘦长的红心山芋两个，洗净，高火烘4分钟，翻面后再烤2分钟。 10.姜汁炖奶 ①1/3杯白糖加1/4杯水高火5分钟，待冷。 ②三只鸡蛋的蛋清加一杯鲜奶拌匀，加入一汤匙半姜汁及糖水再拌匀，隔去泡，盛碗内，用一碟盖密碗口，低火6分钟即可。 11.香瓜西米露 ①将热水、冰糖放入碗内高火2分钟。 ②再放入100g西米高火5分钟。 ③加入炼乳、香瓜汁拌匀即可。 黑椒牛排 用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。 腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。 做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可 橙汁排骨 用料：排骨500克，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只（或陈皮）。 腌料：盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只。 调料：橙汁半杯（40克左右），盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少许，水2匙。 做法：1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。 萝卜排骨汤 用料：白萝卜半个，小排骨200克。 调料：a：葱末1大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙。b：香菜少许。c：香油1中匙，酱油1大匙，水1大匙，味精1小匙。d：沸水1杯。 做法：1、白萝卜去皮切丁块，油2大匙高火2分钟，加a料高火1分钟。2、再入排骨及c料以高火煮3分钟，取出，倒入d料，以高火煮8分钟，取出洒上b料。以高火煮8分钟即可。 鲜茄凤翼 用料：鸡翅膀10克，蕃茄120克，色拉油5大匙，葱末1大匙。 腌料：a：酱油1大匙，胡椒粉半匙，酒半匙。b：蕃茄酱1大匙，酱油1大匙，盐少许，糖半匙，水半匙，香油少许。 做法：1、鸡翅洗净取中段，拭干，以a料腌拌20分钟。2、把葱末及3大匙油放入碗中，以强微波2分30秒爆香。3、烤锅入2大匙油，以强微波5分钟后，放入腌拌过的鸡翅膀，先以强微波2分钟后，取出翻面，然后再强微波2分钟，取出烤锅，加上爆香过的蕃茄丁及b料，覆盖再以强微波4分钟，即可。 鸡茸芦笋 用料：青芦笋450克，鸡胸肉150克，盐半匙，色拉油3匙，火腿屑1大匙，香油半匙。 调料：a：色拉油1匙，水3匙，胡椒粉半匙，盐半匙。b：玉米粉1匙，水3匙。 做法：1、芦笋削去醒部硬皮，洗净后交错放入耐热袋内，加盐和3大匙色拉油，拌匀，松绑袋口，以强微波4分钟煮熟后倒置大盘备用。2、鸡胸肉剁成泥，与a料拌匀后，放入深碗中，以强微波烹煮2分钟。3、取出鸡胸肉泥，拌入b料，再以强微波1分钟烹煮，取出搅拌后，续以强微波再烹煮1分钟。取出拌入火腿屑及香油，淋在排盘芦笋上即可。 参考资料：sohu美食?N房 微波美食有讲究 微波炉烧菜方便快捷，但要做出美食佳肴来也很有一番讲究。 首先，进入微波炉的原料必须先用调料浸透。因为微波烹饪时间短、过程快，若不浸透调料，原材料就很难入味，姜、蒜、葱、料酒就难以发挥去腥增香的作用。因此，无论肉类、禽类还是山珍海味，进入微波炉前都必须放到诸如酱油、味精、精盐、料酒、白糖、姜葱蒜等调和的卤汁中浸泡，待入味后再烹饪。浸泡后的卤汁必须滤净，否则菜肴会生熟不匀。需要挂淀粉的菜肴，要用生粉，不要滴水，这是微波炉烹饪美食的关键。 其次，微波烹饪菜肴，可淋上少许纯清生油，烹饪出来的菜肴色香味会更鲜美。 第三，微波烹饪尽可能适当延长时间，烹饪出来的菜肴会更嫩，更鲜，更酥烂，味道更可口，且不易出现内外熟度不匀的现象。延长烹饪时间的办法是多选用中高功率、中功率和中低功率，这样即可解决微波炉烹饪过程过快而难于入味的问题。
1, 打包的食物需凉透后再放入冰箱 这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。 2，打包食物必须回锅 冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。 3，剩3、菜保存时间不宜过长 剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。 4，素菜不宜打包 因为在素菜制作的过程当中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，对我们的健康是不利的，就像长期食用奄的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。
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