做提拉米苏------- 雀巢淡奶油１２５克，蛋黄２个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，芝士250克即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片 提拉米苏的做法： １、吉利丁片放入清水中泡软； ２、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾） ３、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒； ４、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发； ５、将鲜奶油和芝士糊混合均匀； ６、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水； ７、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味； ８、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平； ９、放入冰箱中冷藏四个小时： １０、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
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