现在的水果蔬菜大量使用着催熟剂、子房膨大剂（如很大的青椒等）、生长素、拉直剂（如很直溜的黄瓜、豆角）等，所以买菜买水果要学会辨认，否则，长期食用此类产品必然对健康造成伤害。有一些具体辨认及注意如下： 1。某些反季节蔬菜尽量少吃，带虫子眼的瓜果蔬菜较安全和可口，外观不是很粗、大的蔬菜水果较安全。
2。西红柿：冬天的一般都使用了催熟剂，夏天的在外观上可以辨认——自然红的一般从果实屁股周围由绿色逐渐向上变为红色，而且自然长成的表面往往不像催长的光溜，有麻点、涩沟等，果实里面的西红柿籽红中透绿；另外，自然红的吃起来一般酸甜可口，不像催长的没啥味道。
3。黄瓜：看上去个个直溜的黄瓜一般抹了拉直剂。另外，“顶花”黄瓜一般也使用了化学药剂，而有些据说是粘上去的。 4。白菜：尽量购买小个子，绿菜叶较多的。 5。山药：很直很粗的很可能使用了化肥或者生长素等。 6。草莓、桃子等：很红很大的很可疑。
。。 7。大葱：很粗的，葱白比较虚的很可疑。 8。葱头：紫皮的比黄皮的味道较好。 9。生姜、蒜头、辣椒、青椒等：个头很大的很可疑。 10。胡萝卜：小个头的味道较好。 11。白萝卜：个人感觉上部有绿皮的较好。
总之，对于蔬菜水果，不要看着外形粗大或顺溜、色泽亮丽诱人就去购买，它们就像现在的许多经过手术和包装后的美女一样，一般是在违反了自然成长和存在规律基础上，人为“伪造”出来的，这些所谓的“美”是靠不住的，它们潜藏着对自己、对他人、对大自然程度不同的伤害！ 提高辨别能力 呵护身体健康！ 希望以上回答对你有所帮助！ 。
看西红柿的外观：不能太尖，看颜色：不能完全红（太阳不能绕着西红柿转吧？）手感：正常成熟的是那种自然软的，特别硬的千万不能买。
如果从外形上区分，扁圆形状不说明问题，那只是西红柿的一种品种，但顶端很尖的肯定是催生的（不仅催红）。 催红的西红柿辨别其实很简单，外观红色，但手感很硬的就是，自然熟的手感较软，区别还是很明显的。 “只求过瘾”说得不错，催红对人的危害很小（不能说没有），主要是影响口感。如果买不到自然熟的西红柿，你可以这样处理，将买来的催熟西红柿放置几天，多数果实都有后熟期，它会自然成熟，放置的时间以手感变软为标准。吃时为防止药物残留，可以用开水烫一下去皮（但有维生素损失），也可以清水加少许洗涤灵清洗。
最简单的方法，形状是扁的，摸起来不是太硬，颜色应该是自然的大红色，而且有一些痕迹的最好
我看过一篇文章，说用乙烯利催熟的的西红柿其实没太大问题，因为果实在自熟时，也是分泌这个东西来自我催熟，只是人为把整个过程加快了很多，主要问题是人工催熟和自熟的营养成分和口味有少许差异。要想分辨，“剑胆琴心”说的差不多就是那样，简单说，就是在果蒂处一般会有一些未完全成熟绿色残留，人工的就一般没有，而且人工整个颜色多数很均匀（催透了）
跟据红色的程度用手的感觉相结合的方式能基本判别出是摧红的还是自然红的,也就是颜色越红,手感要越软,西红柿的软硬程度和颜色红度的程度应成正比。
咬一口，尝尝
看番茄的颜色，那种红里泛白的颜色就是催熟的。自己长熟的番茄颜色很漂亮的。 自然熟红的和催熟红的很明显,催熟的整个都是红的,相对的两面没有什么区分,而且不是正常的艳红,有点发暗,正常的是在太阳光的照射变红的,颜色不是很统一,一面红的厉害另一面甚至可能还会有些绿色呢,催红的永远做不到这一点!! 使用催熟剂的西红柿很硬，放置很多天以后也会很硬。切开后会发现它得汁很少。
挑选西红柿时要挑那种粉红色的，扁圆扁圆的，不特别硬的就可以了，千万别买那种长成桃子形状的，特尖的。催熟的特红，还硬 自然熟的红得没那么鲜艳，软些。
有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。 催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
从外表不太容易看出来，重要的是看里面。如果里面的果肉还是绿色的，就是催熟的，反之，如果是红色的，就是自然熟的。
颜色鲜红，感觉有弹性的，而且把儿那地方的青晕自然。一般比较圆润，有光泽。
这个问题我也想知道
挑选西红柿时要挑那种粉红色的，扁圆扁圆的，不特别硬的就可以了，千万别买那种长成桃子形状的，特尖的。催熟的特红，还硬 自然熟的红得没那么鲜艳，软些。
其实很简单，就买那种没熟透的西红柿就可以，这是肯定没催熟过的。要想鉴别西红柿是不是催熟的很难，除非去做化学鉴定。
不要那种奇形怪状的，看起来形色自然的
催熟的特红，还硬 自然熟的红得没那么鲜艳，软些
现在的西红柿都需要催红.
挑选西红柿时要挑那种粉红色的，扁圆扁圆的，不特别硬的就可以了，千万别买那种长成桃子形状的。我认为这个应该是对的！
如果里面的果肉还是绿色的，就是催熟的，反之，如果是红色的，就是自然熟的。
从外表不太容易看出来，重要的是看里面。如果里面的果肉还是绿色的，就是催熟的，反之，如果是红色的，就是自然熟的。
挑选西红柿时要挑那种粉红色的，扁圆扁圆的，不特别硬的就可以了，千万别买那种长成桃子形状的，特尖的。相信我，不会错的，我是周围邻居，和亲朋好友公认的美丽巧主妇
答：方法： 1。将清柿子放在50度左右的温水里（要保持温度）放一昼夜 就成你需要的那种（懒柿）了 吃起来口感很好 甜脆可口. 2。去除柿子涩味→将又硬又涩的柿子和几...详情>>
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