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请问如何辨别紫菜的真伪?

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请问如何辨别紫菜的真伪?

因为喜欢吃紫菜,我们去年在王府井商场买了很多包福州捷龙食品有限公司生产的无砂紫菜。可是越吃我们越觉得严重的不对劲。紫菜每次反复的浸泡淘洗几个小时,可是煮出来还是汤色带很重的紫色,汤开锅的时候还全部都是泡泡,就连放在紫菜汤里面的虾仁和蛋花也变成紫色的了,而且还感觉汤里面有一股很重的什么化学的味道。虽然,我们只是感觉这批紫菜和以往购买的紫菜有很大的区别,但是在辨别紫菜的真伪上还是非常缺乏经验。请教各位!谢谢

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  • 2010-07-07 14:21:41
    紫菜主要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,因为紫菜容易吸潮,保存不好或是时间长了,颜色就会发紫,表面不平滑像一张粗糙的纸,紫菜的名字里虽然有个紫字,可它要真发了紫也就没法吃了,除了看颜色,再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子,没有沙子的才是干净的紫菜。
    相信您学会了这几招,这假货和劣质产品就很难再找上您了,不过,要想吃到美味的海货,光挑好了还不够,妥善保存也很重要,因为水产干制品在潮湿的环境中极容易吸湿回潮发霉变质,甚至还会滋生细菌,所以在水产干货的保存上您还一定要注意防潮、防高温和防虫。
    良质紫菜,具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色),片薄、口感柔软,有芳香和鲜美的滋味,清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。
    次质紫菜,表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多,并有夹杂物。 

    x***

    2010-07-07 14:21:41

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