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想开个小火锅店,不知道它的底料怎么配制,有谁能够帮一下.谢谢!

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想开个小火锅店,不知道它的底料怎么配制,有谁能够帮一下.谢谢!想开个小火锅店,不知道它的底料怎么配制,有谁能够帮一下.谢谢!

全部答案

  • 首先抱歉的是,我不是厨师,只是个普通的市民我也不知道火锅的底料是怎样个做法但,我还是有点意见想提一下我觉得你应该了解下你所在的那个地方的口味问题,准确点说,是你那个店的那片地区的口味毕竟,不一样的地方口味不一样,哪怕是相同的料调教出的味道,你在这吃的时候感觉不错,去了别的地方,可能感觉就可能不一样了。我现在在湖北读书,在这边吃的火锅就跟我家的不一样。这边会用高汤做锅底,有然后加上蒜头,西红柿,胡椒等起到开胃的作用,不错的(这是夏天时不辣的),到了冬天,同时这锅汤,可是店家的厨师会适当的加点中药到锅里,药味不浓,吃起来也挺香的。还有另外一个辣的汤底也是以高汤为基础,另加别的作料调出来的,不过小弟吃不了太辣,就吃不出些什么了,不过肯定的是,里面有大量的辣椒(红、干的小辣椒切碎),有花椒还有别的就看不出了。。恩,希望这些对你有点帮助吧

    首先抱歉的是,我不是厨师,只是个普通的市民我也不知道火锅的底料是怎样个做法但,我还是有点意见想提一下我觉得你应该了解下你所在的那个地方的口味问题,准确点说,是你那个店的那片地区的口味毕竟,不一样的地方口味不一样,哪怕是相同的料调教出的味道,你在这吃的时候感觉不错,去了别的地方,可能感觉就可能不一样了。我现在在湖北读书,在这边吃的火锅就跟我家的不一样。这边会用高汤做锅底,有然后加上蒜头,西红柿,胡椒等起到开胃的作用,不错的(这是夏天时不辣的),到了冬天,同时这锅汤,可是店家的厨师会适当的加点中药到锅里,药味不浓,吃起来也挺香的。还有另外一个辣的汤底也是以高汤为基础,另加别的作料调出来的,不过小弟吃不了太辣,就吃不出些什么了,不过肯定的是,里面有大量的辣椒(红、干的小辣椒切碎),有花椒还有别的就看不出了。。恩,希望这些对你有点帮助吧收起

    s***

    2008-11-05 18:57:00

  • 我觉得你应该了解下你所在的那个地方的口味问题,准确点说,是你那个店的那片地区的口味 毕竟,不一样的地方口味不一样,哪怕是相同的料调教出的味道,你在这吃的时候感觉不错,去了别的地方, 可能感觉就可能不一样了。

    我觉得你应该了解下你所在的那个地方的口味问题,准确点说,是你那个店的那片地区的口味 毕竟,不一样的地方口味不一样,哪怕是相同的料调教出的味道,你在这吃的时候感觉不错,去了别的地方, 可能感觉就可能不一样了。收起

    1***

    2008-11-05 09:34:00

  • 不一样的火锅店底料和小料的配方是不一样的,不知道你要开的是什么样的店。要开什么样的店说说,我有方子如果想要打电话13844602658我是吉林的做火锅开店以有十年的经验川味或肥牛特色火锅都可以

    不一样的火锅店底料和小料的配方是不一样的,不知道你要开的是什么样的店。要开什么样的店说说,我有方子如果想要打电话13844602658我是吉林的做火锅开店以有十年的经验川味或肥牛特色火锅都可以收起

    天***

    2008-11-04 22:33:00

  • 没一个人说到正题上,瞎扯你就把你调的料,吃一次后,把汤滤一下,留着继续下顿用,下顿的继续留着水少了可以加些汤,这样吃完三四锅后,你的和别家好吃的相比就差不太多了火锅不都这个么,还什么秘方,搞笑,这种方式肯定不能外传啊,所以就叫秘方喽别不服气,不信你有本事的话去到其他店里后台去看,不这样才怪了

    没一个人说到正题上,瞎扯你就把你调的料,吃一次后,把汤滤一下,留着继续下顿用,下顿的继续留着水少了可以加些汤,这样吃完三四锅后,你的和别家好吃的相比就差不太多了火锅不都这个么,还什么秘方,搞笑,这种方式肯定不能外传啊,所以就叫秘方喽别不服气,不信你有本事的话去到其他店里后台去看,不这样才怪了收起

    s***

    2008-11-04 20:15:00

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