耗油是生油还是熟油?
耗油是炒菜前放还是炒菜后放?
蚝油是经多道工序加工过的,是熟油。 蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜,若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。一般做调味用料,具有特殊的鲜,但忌高温烹煮,否则会失去特有鲜味,营养成分散失。 蚝油的制法 很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤,经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多,最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度,此步骤亦是最花时间的程序,做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精,另有用冬菇(香菇的一种)制造的素食蚝油。
炒菜后放 浇头耗油生菜 材料 主料:生菜(400g)洋葱(半颗)苹果(半个) 配料:牛奶蚝油(李锦记)老干妈香辣酱生姜香菜 编辑本段做法 1.生菜真的很容易熟,所以千万别放到锅里炒,只要用烧开的水烫一下捞出来就可以了。热水中要加一点盐,这样烫出来的生活颜色会绿的好看点。 2.只需要将其他材料做成浇头的汁淋到生菜上就可以了。生姜切末用来爆香,洋葱和苹果切丁放入锅中超熟,在加入牛奶和蚝油,炒到粘粘的程度就可以出锅了。 3.炒好的浇头盖到生菜上就可以了
答:蚝油是一种类似于酱油的调味品。并不真的是炒菜的油。加了蚝油的东西会比较鲜,带点甜。可以在做新鲜菜的比如:生菜,之类的里面加一点。清淡为好。 需要注意的是,用蚝油...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>