脆皮蛋糕
脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。原料：蛋38个，糖4。5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。
中文名： 脆皮蛋糕
主要食材： 蛋，糖
特点： 外皮香脆、口感柔软
分类： 蛋糕类
口味： 甜
脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软 普通脆皮蛋糕的蛋糕。
脆皮蛋糕主要有两种：
一是普通脆皮蛋糕，以糖为基料的制作技术制作出来的蛋糕。但保脆时间短，而且口感不是很好。
二是包皮脆皮蛋糕，以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得。制作工艺比较复杂，但效果比较理想，口感也比较清新，分有很多变种，如欧式脆皮蛋糕等。
制作工艺
普通脆皮蛋糕
配方：
蛋38个，糖4。5斤，面3斤，BP约...全部
脆皮蛋糕
脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。原料：蛋38个，糖4。5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。
中文名： 脆皮蛋糕
主要食材： 蛋，糖
特点： 外皮香脆、口感柔软
分类： 蛋糕类
口味： 甜
脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软 普通脆皮蛋糕的蛋糕。
脆皮蛋糕主要有两种：
一是普通脆皮蛋糕，以糖为基料的制作技术制作出来的蛋糕。但保脆时间短，而且口感不是很好。
二是包皮脆皮蛋糕，以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得。制作工艺比较复杂，但效果比较理想，口感也比较清新，分有很多变种，如欧式脆皮蛋糕等。
制作工艺
普通脆皮蛋糕
配方：
蛋38个，糖4。5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。
工序：
将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度） ，打至发泡到成淡白色 ，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。
包皮脆皮蛋糕
配方：
面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。
工序：
1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。
6． 烘烤3-5分钟，即可。
海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。
以中点烤制的温度烤熟酥皮即可，表面装饰自定。
巧克力脆皮蛋糕
配方：
黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。
工序：
1、 巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；
2、 再加入无盐黄油，搅拌至融化。
a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。
等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。
欧式脆皮蛋糕配方：
鸡蛋18个，糖1。
8斤。低粉0。8斤，高粉0。8斤 不用蛋糕油、泡打粉
制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满
上火190。下火200
水果欧式蛋糕:
A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、
朗姆酒1/2大匙。
制作方法：
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。 ）。收起
----我知道的有两家： 1、“零点烘焙西饼屋”可以自己动手做好吃的糕点蛋糕，据说是上海第一家DIY糕点店。性价比经过网友打分高达90分，但是美中不足是比较远。地址：松江店上海市松江区祥和路115弄143号。 2、“新加坡BreadTalk糕点”，地址：来福士广场一楼。
因为有些复合的东西存在,所以很难答出具体的营养成分.但我想知道你这题的主要目的是什么?是早餐吃以上什么东西有营养吗?
合肥好像没有卖的，你可以上合肥团购网上看看，在论坛的“美食煮艺”里面找找，最近好像还有组织此类团购的，希望你能赶得上。或者也可直接在上面发帖，里面有很多志同道合的mm，她们会帮助你的！
做蛋糕的模子麦德隆有买，品种齐全。书南禅寺书城，新华书店都有。自己去看看吧。
蛋塔做法一 1、材料： A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。） 2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。 5、把马琪琳放在面片中间 6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 8、将面片从较长的这一边开始卷起来。 9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。 12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。 ========================================== 蛋塔做法二 材料： A．塔挞材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替） 制作挞皮： 1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用擀面棍敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。 3、案板上洒一层面粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。 4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 5 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。 8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 9．将面片从较长的这一边开始卷起来。 10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 （冬天不用放冷藏） 11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成挞模形状。 13．在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟 ========================================== 蛋塔做法三 葡式蛋挞 油皮材料： 高筋面粉 45g （注：蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋） 低筋面粉 45g 酥油（猪油）Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少许 水 40cc 油酥材料： 低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！） 酥油 3。5大勺 蛋挞水材料： 牛奶 180g 水 180g 鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。 小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。 『做法』 1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。 2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。 3.对折。重复上述动作。 4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！） 5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。 ====================================== 蛋塔做法四 小麦草蛋挞 小麦草是天然植物，它含有100种以上的各种营养成分，几乎是人类生命所需的物质它都有。通常人们是将小麦草加入汤里，也有人搅汁喝，你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品？“小麦草蛋挞”登场了! 用小麦草制成的美味甜品“小麦草蛋挞”。 蛋挞皮用料： 牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过) 鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过) 皮做法： ①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀； ②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团； ③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。 馅用料： 水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升 馅做法： ①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉； ②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却； ③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。 ===================================== 蛋塔做法五 拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。 复杂专业的方法是：用料： 皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯； 馅--(A)蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片(压碎)，(B)糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。 制作方法： 1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。 2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。 3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。
石家庄曹志敏职业培训学校 作者：本站 时间：2005-11-16 13:23:33 石家庄桂花村烘焙中心 糕点专业招生简章 教学条件如下： 具有多年办学经验的我校，根据广大学生的要求，于同行业率先推出“以厂办学生产中学习，以实践为主：学校特设专卖店，学员可在生产车间内亲自做产品，从配料和面搅拌成行烘烤一系列过程可做详细笔记，亲自参与制做反复练习掌握扎实基础，既学技术又学经营，所学产品都是目前市场上畅销产品，让你不单单是学，而是重复的生产让您很熟练的独立操作， 师资队伍： 陈阵平：国家高级资格烘焙师，从事生产教学来，他的个人作品西式面点的制作被中央电视台上7套选为科学技7术推广片于2005年5月12日13日16日共（三集）19点播出，并作为教学光盘出版发行（全国新华书店有售）。该片播出后赢得了烙焙行业界人士的一致好评，登门求学的络绎不绝。应广大观众要求此片于2005年11月11日14日15日19：00-19：30由中央电视台套再次播出届时敬请收看。多年来培养出了一大批烘焙技术人才，尽自己的所学所能，毫无保留的传授给广大学员，为推动我国烘焙也的发展而尽心尽力。 学员待遇： （1）学习期满，经劳动部门考核合格者，颁发全国通用《职业资格证书》，并推荐工作。 （2）学员无需基础，循环上课，一期不合格，下期免费再学。 （3）学校开展连锁开店，技师全力支持，代选购机械设备，上门调试，制作产品模型等开业前后一切服务。 （4）入学可签订就业协仪，有许多的选择（北京实际联华工作’及全国多家食品单位工作）。 培训内容： 科类：中点专科班 西点专科班 蛋糕专科班 面包专科班 生日蛋糕专科班月饼专科班 特色班 开店培训班 全套45天 收费标准1560元。 以上是部分教学内容，如需更多产品技术请致电联系。 学校地址：河北石家庄市和平西路395号（省人民医院对面） 乘车路线：火车站乘4路 5路 20路 游1到省人民医院下车即到 生产实习地址：河北石家庄市泰华街440号（火车北站西??00米） 电话：0311-87087003 13932122135 联系人：陈阵平 网络实名：桂花村糕点技术培训 网址：htt:// 邮编：050060
原料：低筋面粉120克（我用的全麦面粉），牛奶一袋，黄油，白糖80克，鸡蛋四个，发泡粉（超市买的），我还准备了炼乳代替奶油裱花，电饭煲，植物油。 步骤： 1. 分开蛋黄和蛋白.准备两个大的无油无水的碗.把鸡蛋从中间打开，左右各倒手2次就行了，一定小心，不要把蛋黄弄破了. 2.面粉先筛(我没筛)，放入一小勺泡打粉拌匀放一边. 3. 把蛋黄碗里先放入牛奶搅匀,再放糖,黄油(我先用微波炉液化了,凉成常温),朝一个方向打发搅匀.再放入加了泡打粉的低筋面粉(我放的全麦面粉),搅匀后放一边. 4.开始打蛋白.这是一件比较辛苦的事. 先用打蛋器（超市有卖）打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐或白醋（去蛋的腥气），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就可以了。有点像生日蛋糕上的奶油. 5.把打好的的蛋清分三次倒入蛋黄面糊液中，轻快的上下搅拌均匀，在这之前,提前把电饭煲预热,里面放点植物油预防粘锅. 6.然后把做好的糊糊倒入电饭锅内，按下加热档，可能不一会儿就跳了,不着急,我的经验再按下等跳上去之后,过半小时或四十分再开盖，一定要有耐心，不然会塌下去成一张饼的. 7. 稍晾凉拿出来,涂上奶油装饰一下就是一款生日蛋糕,或直接切盘开吃. 注意事项:一是蛋黄糊和浆糊的浓度差不多，稀了干了都不好 二是蛋白要打发，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来。 三是电饭煲要预热，跳上来再按一次就不按了。加温过度也会回缩。时间到了 打开锅，用竹签插一下，不沾面就是好了。心得：自己做蛋糕稍麻烦,但是吃的放心,干净,卫生还省钱且口感不比外面的差,还是一种亲情的享受.有兴趣的朋友可以发挥自己的想象力还可以创新呢. 嘿嘿，我裱花用的是炼乳，家里没有草莓，圣女果，我就用红果装饰的。 关键在打蛋白，里面要加点盐或白醋（去腥），且一定要打发的把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来才行。你按上面方法再试试，会成功的。另，不加泡打粉也行的。 嘻嘻,俺没用过电脑滴.你按照平时煮饭的功能和时间,跳档后保温15分钟试试.期间不能揭盖子哈.如果不熟,接着焖一会儿. 还有,没发起来,与蛋白打发有关,一定要把蛋白打发的蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来才行.
材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ 关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！
自已动手作蛋糕，很有趣哟 第一步：材料：低筋面粉2两，白砂糖2两，鸡蛋四个，牛奶60ML，花生油少许（也可以用黄油）。 第二步：将鸡蛋黄与蛋清分开，一定要找一个无水的碗装起来，不然影响蛋清打发。 第三步：将蛋黄液入到面粉中，放入少许的糖和牛奶60ML，花生油少许，将以上材料搅拌成蛋黄糊备用。 第四步：用电动打蛋器将蛋清打发，手动打的话也可以，时间长一点很累的。打发蛋清的时候分三次将糖放进去。可以放少许的醋促进打发蛋清。 第五步：打发的蛋清就和奶油一样，把碗倒过来都不会洒出来。这一步是制作蛋糊的关键。 第六步：将打发的蛋清分三次放入蛋糊中，用一个小铲翻拌，切记不要搅拌，因为这样会把蛋清的泡泡弄没，以至于最后蛋糕发不起来 第七步：把蛋液倒入模具中，放入预热好的烤箱中，一会儿香喷喷的蛋糕就出锅了，这是烤箱版。 第八步：我把剩下的蛋液放进了电饭锅中，一会跳了之后，等一下，再按下煮饭键，再跳后保温15分钟，就可以出锅了。这是电饭锅版。如果有奶油还可以自制蛋糕哟。
鸡蛋打碎，鸡蛋与水比例是1：2 盖上盖子，最好直接用微波专用盆，大火加热三分钟，熟后加入：盐、酱油、醋、葱花、香油， 我一般还会放一些虾皮。 ok，可以吃了 蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。用微波炉更不好掌握了。还是接着看朱奶奶怎么做吧。 其实，蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。 在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着。然后，朱奶奶，用小刀在鸡蛋羹上，划了几下。乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。啊——真的很嫩。
先说一款最经典的吧：意大利的提拉米苏：Tiramisu．融芝士，巧克力，咖啡，白兰地的美味与一体．在好利来等糕点坊以及必胜客一类的西餐厅都有． 再有就是法国的可丽卷，德国的黑森林蛋糕，日本的＂果子＂（用糯米，抹茶，红豆之类作成的小巧点心），韩国的打糕…… 我国的甜品也有好多众，我个人觉得江南的糯米小点心都不错。
白巧克力冰淇淋（8-10人份） 配料： 2茶匙砂糖 5茶匙水 300克白巧克力 3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开 300毫升稠奶油（whipping cream） 做法： 1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。 3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。 4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。 5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。 6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。 7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。 法式巧克力吐司（4-6人份） 配料 50克黑巧克力 150毫升牛奶 1个鸡蛋 4茶匙草莓酱 8片白面包，去皮，对角切开 黄油或者植物油 40克棉白糖 做法 1．把巧克力切成小块，放入小平底锅里，加入牛奶，用文火加热并搅拌，直至巧克力熔化。然后放在一边，稍微冷却。 2．把鸡蛋打入一个大碗中，边搅拌边打入温的巧克力牛奶。 3．加热稍微稀释的草莓酱。然后放在一边保温。 4．把每一片切好的面包蘸进巧克力牛奶重。在煎锅中加热黄油或者植物油，把面包放入煎2-3分钟，直至两面变脆。 5．在面包上撒上棉白糖，再浇上热草莓酱，即可。 三、巧克力杯（6人份） 配料 225克黑巧克力 4个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离 75克棉白糖 4茶匙拉姆酒或者其他烈酒 4茶匙稠奶油 做法 1．把巧克力融化，然后放在旁边稍稍冷却。 2．再一个碗中打入蛋黄和棉白糖，直至发白变厚。用电动打蛋器需用5分钟，手动打蛋器需用更长时间。 3．把巧克力淋入混合物中，然后加入拉姆酒（或者其他烈酒）和稠奶油。 4．把蛋清打入一个无油的碗中，直到打成固状。把打好的蛋清分两次打入巧克力混合物中，把混合物均匀地分入六个玻璃杯中。放在一边冷却至少2小时。 5．上桌时，放入小巧克片点缀即可。 鸳鸯戏水 材料： 浓的热咖啡 60cc 红茶茶叶 1小匙 水 100cc 鲜奶油 适量 钢杯 1个 打蛋器 1个 挤花袋 1个 做法： 1.将红茶茶叶与水倒入锅中，以小火煮沸后再熬煮5～10分钟，待红茶液剩下约50cc即可熄火，将茶渣滤掉备用。 2. 将鲜奶油放入钢杯中，利用打蛋器打成绵密状备用。 3.把煮好的红茶液与热咖啡混合，再利用挤花袋将鲜奶油挤在上面即可。(可另外自行添加适量的糖) 花果茶土司 材料： 1.酵母粉 16公克 细砂糖 100公克 蛋 65公克 水 415公克 盐 15公克 2.高筋面粉 810公克 奶粉 25公克 3.奶油 95公克 4.花果茶粒(湿) 160公克 作法： 准备工作—将80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒与40公克热水中，使其软化湿润即可 1.将材料1拌匀至溶化备用。 2. 材料2过筛后加入作法1拌匀成团，加入奶油再继续揉至成为光滑光亮的面团。 3.以保鲜膜盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。 4.将面团取出散气，再次滚圆后静置松弛10分钟，再用杆面棍杆成椭圆形面皮，将浸泡於香橙酒中的花果茶取出沥乾，均匀洒上在面皮上，由一端卷起，收口处面团必须捏紧。 5.将面团放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。 6.当面团膨胀至顶端与模型齐平时，即可放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟即可。 简单好吃的布丁 材料 （1）鲜奶250克 （2）鲜奶250克、鸡蛋4个、香草粉1/4茶匙 （3）珍珠粉1.5大匙、细砂糖100克 （4）白兰地酒1/2茶匙 （5）红糖2大匙、珍珠粉1/2茶匙、水190克作法 1、将材料（1）加温至50～60℃，冲入混合拌匀的材料（2）中（图1），搅拌均匀，过滤（图2）。 2、作法1的成品以小火煮开，加入混合均匀的材料（3）煮溶，关火，倒入白兰地拌匀，入模待凝固。 3、材料（5）中的水煮开，加入已混合均匀的红糖及珍珠粉煮溶，倒于布丁液上（图3），待凝因，即可冷藏享用。 薑汁撞奶 材料:牛奶70% 薑汁20% 糖10% 1 先磨薑汁,用?V網把薑茸去掉,薑汁放在碗裏?溆?薑汁要現磨現用. 2 把牛奶加糖煮開,離火,慢慢??拌約20下.降?氐?0度. 3 把牛奶撞(倒)入碗裏,注意,要一?夂浅?中間不能停留. 4 等?追昼?,凝固，就有得吃了. 薑汁的制作: 先把姜皮刮掉,洗?Q,用鉋子磨成薑茸,然後放到?V網或?布裏?D出姜汁. 巧克力奶昔（2人份） 配料 450毫升冰冻牛奶 3茶匙巧克力粉 3调羹巧克力冰淇淋 一点可可粉 做法 1．首先把一半冰冻牛奶倒入搅拌器。 2．在搅拌器中加入巧克力粉和1调羹巧克力冰淇淋。把混合物搅拌至均匀的泡沫状。然后混入剩下的牛奶。 3．把剩下的2调羹巧克力冰淇淋放入2个玻璃杯中，再把搅好的巧克力牛奶小心地浇在冰淇淋上。 4．在每杯饮料上撒一点点可可粉，即可。 （2）巧克力冰淇淋苏打（2人份） 配料 5茶匙巧克力酱 苏打水 2调羹巧克力冰淇淋 稠奶油，打过 黑巧克力，磨碎 做法 1．把巧克力酱分别放入2个玻璃杯中。 2．在每个玻璃杯中倒入一点苏打水，然后搅拌，直到搅匀。在每个玻璃杯中放入一调羹冰淇淋，再倒入更多的苏打水。 3．把一块稠奶油放在上面，再撒上一点磨碎的黑巧克力。 白巧克力冰淇淋（8-10人份） 配料： 2茶匙砂糖 5茶匙水 300克白巧克力 3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开 300毫升稠奶油（whipping cream） 做法： 1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。 3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。 4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。 5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。 6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。 7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。 巧克力杯（6人份） 配料 225克黑巧克力 4个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离 75克棉白糖 4茶匙拉姆酒或者其他烈酒 4茶匙稠奶油 做法 1．把巧克力融化，然后放在旁边稍稍冷却。 2．再一个碗中打入蛋黄和棉白糖，直至发白变厚。用电动打蛋器需用5分钟，手动打蛋器需用更长时间。 3．把巧克力淋入混合物中，然后加入拉姆酒（或者其他烈酒）和稠奶油。 4．把蛋清打入一个无油的碗中，直到打成固状。把打好的蛋清分两次打入巧克力混合物中，把混合物均匀地分入六个玻璃杯中。放在一边冷却至少2小时。 5．上桌时，放入小巧克片点缀即可。
我很爱吃豆角焖面，做法简述：把豆角择好，洗净，断成适合大小，象普通炒菜那样炒一会儿，盐放好，加水不要没过豆角，将手擀面平铺在锅中的豆角上，加盖，转小火听声音，没有水后面条就熟了，用铲子翻动面条，将面条和豆角混合均匀即可。
四川泡菜的制作方法 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的. 注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了. (一)培养泡菜发酵菌: (1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止. 花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系. (2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的. (3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种) 其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快. (4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同). 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候 是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了! (5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了). 泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要. 捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉. 祝贺你成功! 注意事项: 瓶子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行. 绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水. 为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌. (二) 泡制 (1)选含水份少的蔬菜,如萝卜(什么萝卜都行),卷心菜(洋白菜),豆角,青椒,辣椒等. 夏天的话,西瓜皮也可以,把表面的硬皮削去后,晾干. 出水多的蔬菜不能用,像西红柿,大白菜. 黄瓜没试过,如果哪位试过泡黄瓜,请来这里告诉大家一声. (2) 蔬菜洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份. (3)放入培养好的泡菜原汁瓶内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封瓶口. (4) 判断是否已经泡制完成 蔬菜开始变黄就好了,多泡几天也可以.本人泡过半年都没腐烂. 取的时候,可以直接用手取.注意不要混入生水. 打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来,远处的人可能受不了 那浓烈的香气,请注意开窗通风. 如果蔬菜开始腐烂了,说明你的泡菜原汁没做好,一定是混入了生水, 或没有完全密封,倒掉重来. 注意事项: 刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点,大约在一周左右. 瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气. 不放也行,瓶子如果足够结实的话,虽不至于爆炸,但压力过高会顶开瓶口的密封, 连气带水一起溢出,弄脏周围的环境. 放过一,两次气后,蔬菜内的空气没了,以后就不必放气了. (三) 食用 泡制好的泡菜直接就可以入口,但还是洗一下比较合理.最好是切成小块然后煸炒一下, 泡菜特有的风味更显突出.入锅顶多3分钟,不能煮. 口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖. (四) 原汁的维护 补水的方法与开始时一样,用花椒水,盐,高粱酒进行补充,注意必须等水完全 冷却后再加进去. 原汁用久了会有白色的浮沫出现,加一小撮白糖进去. 每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右). 用过的原汁可反复使用,越老越好.5年没问题. 用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用. 腌白菜 腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道﹐是放各种调料而做的高级泡菜。 它是一种受外国人欢迎的饮食﹐ 每到腌泡菜的季节时﹐汉城﹑京畿道﹑中部地区特别喜欢做这种泡菜。 材料﹕ 白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱 0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。 * 泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯 做法﹕ (1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。 (2)把萝卜切成丝。 (3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。 (4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。 (5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。 (6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。 (7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。 (8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。 韩国泡菜的制作方法
土豆烧肉 【原料】： 去皮土豆250克，带皮五花肉250克，植物油500克(实耗35克)，酱油60克，精盐2.5克，料酒5克，白糖5克、水 淀粉20克，大料1.5克，葱10克，姜&127;5克。 【制法】： 1.将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，土豆切成滚刀块。 2.将油烧热，投入土豆炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用。 3.将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度)，用猛火烧 开后，转微火焖至近烂，投入土豆、搅拌均匀，待土豆入味后，勾芡即成。 【特点】：味道鲜美，色泽金黄。 安微菜蛏干烧肉做法 原料： 花肉350克，蛏干150克，熟笋片50克，小葱末、姜末各少许，酱油1汤匙，白糖约1汤匙，绍酒3茶匙，生粉适量。 制作： １．将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。 ２．选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。 ~
我自己做得就没有那么麻烦了： 首先面最好是自己做的，最好是拽面。煮熟后立即投入头天晚上放入冰箱的凉开水（水一定要是烧开的哟，不然会拉肚子）。然后放入黄瓜丝（喜欢吃的可多多的放），再调入醋、盐、香油（喜欢的话再稍微放一点点的糖），哇！别提多爽口了！
将茄子切成小三角块,葱花,蒜等材料备用. 油锅烧油,开了加茄子块中火煎,煎完一面翻转另一面,两面都煎好后家酱油,姜片,葱花,加少许水小火慢顿五分钟,开锅用淀粉勾芡,再加蒜和味素起锅,保你越吃越想吃.
你吃的发糕如果不是甜的,不必担心发胖,反之则要控制,吃发糕从食品学上讲是没有什么坏处的,这点你可以放心!我的职业就是食品检验.
奶油鲳鱼做法 原料鲳鱼500克，白脱油30克，番茄2只，鸡蛋1只，精制油100克，干面粉、味精、盐、黄酒、胡椒粉等适量。 制作(1)将鲳鱼洗净去皮骨，加少量盐、味精、黄酒、胡椒粉腌一二分钟，然后拍上干面粉。(2)番茄洗净，切成薄片围在盆子四周；鸡蛋打匀。(3)锅中放油烧至三四成热时，将鱼在蛋液中浸一下后下锅，煎炸两面至熟，捞起斩成条状装盆，浇上溶化了的白脱油。 特点香味浓郁，入口鲜嫩。 奶油冰淇淋 原料： 鸡蛋 4个 白糖 100克 掼奶油 250毫升 牛奶 250毫升 香草粉 1/2小匙 新鲜水果 300克 作法： 1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱 2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。 4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。 5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。 6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。 特点： 色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。 注： 1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。 2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。 雜草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料： 奶油芝士（碧嘉）- 50克 白砂糖- 20克 蛋黃- 13克 魚膠片- 5克 ?圩o牌植脂甜奶油- 150克 冷藏雜草莓- 125克 製作方法： ?⒛逃椭ナ坑??拌器弄?，然後把蛋黃和白砂糖一起??拌至??{狀，混進奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和後加上?圩o牌鮮奶油和雜草莓便成。 奶油汤。 准备：奶油、牛奶、蘑菇 做法：先将牛奶倒入锅中，煮熟。然后把奶油加进去（注：加半碗），将蘑菇煮熟，切成丝。然后将蘑菇丝放进去，放到微波炉利热一热。 奶油汤做好了。 奶油烙鸡片 原料： 熟鸡肉200克，牛奶150克，汤汁150克，炒面25克，黄油15克，精盐，味精适量。 制法： 1.鸡肉切片； 2.牛奶和汤汁放锅内置火上烧至微沸，加入炒面酱（面粉在锅内用油炒至微黄即成） 用筷搅打均匀，；这烧边打，见稠厚成浆糊状时， 加入精盐和味精调味； 3.将一部分上述奶油糊装入内壁涂油的烤盘 内，放入备用的鸡片，再浇上余下的奶油糊，放入黄油，进箱烤10分钟，见表面呈淡褐色时取出即成。 烤箱温度：200℃
宫爆豆腐 材料：豆腐，柿子椒，少许肉末，葱，姜，蒜，料酒，酱油，辣酱，盐，糖，花生米 先把豆腐和柿子椒切成大约一厘米见方的丁； 葱姜蒜切末 架上锅，要放许多油，把豆腐倒入（如果是一大块豆腐的话最好分两次上锅炸） 将豆腐炸成泛泛金黄色，样子有点像豆泡的感觉就可以捞出了。 下面是将柿子椒丁丁们过下油。捞出。 葱姜蒜末伴着肉末煸香。 现在就将豆腐丁和柿子椒丁倒入锅中一起开炒。 好了好了，就将备料中的其他统统的一切倒入锅中吧！ 酱油、料酒、盐和少量的糖，当然了，辣酱是一定不能少的，可以根据个人口味适量即可。（辣酱是很重要的一味调料，此菜的成败于此了） 为了保证花生米的香脆，最好是快出锅的时候再倒入。 美人豆腐(韩国料理) 材料：豆腐250克，豆腐粉150克，鸡蛋2个，面粉50克，牛奶500毫升，鸡汤500毫升，盐5克，淀粉25克，味精3克，山楂糕30克，方砂糖30克，熟芝麻25克，豆油500克（实耗50克） 作法： 1、将豆腐碾碎，打入鸡蛋，加入盐、淀粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻，作成20个丸子，10个丸子包山楂，另10个丸子包方砂糖块 2、炒锅烧热，放入豆油，烧至六成热，投入山楂糕豆腐丸子，炸至呀金黄色，捞出，控油 3、方砂糖块馅豆腐丸子，放锅中蒸5分钟，取出，待用 4、炒锅内放入25克豆油，烧热，放入面粉，炒至起沙呈微黄色，出香味时，将滚开的牛奶250毫升冲入，搅匀，成洁白光亮的稠糊后，再放入另一半余下的牛奶，继续搅匀，放入鸡汤煮开，放盐、味精、再将两种馅的豆腐丸子放入，烧开，离火 5、食用时，将双味豆腐丸子，分盛入各个小碗内，撒上余下的熟芝麻，每客份碗内放4个，即可 繁华似锦 原料：白玉豆腐、青椒、红椒。 调料：盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。 操作方法： (1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾 上玻璃英即成。 特点：清淡，爽口。 金堂白玉 原料：豆腐、菜心。 调料：盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 操作方法： (1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下， 放入油锅内炸至金黄色捞起。 (2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅 特点：鲜、滑、嫩。 功 德 豆 腐 原 料 南 豆 腐 250 克 冬 菇 10 ?? 約 50 克 蘑 菇 10 ?? 約 15 克 綠 ??桃 ﹑ 香 菇 各 12 ?? 制 法 豆 腐 切 ?A 形 ﹐ 香 菇 洗 ?Q ﹐ 蘑 菇 去 根 ﹐ ??桃 切 ??片 ﹒ 豆 腐 下 7 成 ??油 中 炸 至 金 黃 色 ﹐ 放 醬 油 ﹑ 料 酒 ﹑ 白 糖 ﹑ 味 精 ﹑ 鹽 ﹑ 素 鮮 ????入 味 ﹒ ????后 勾 芡 碼 在 豆 腐 ? 部 ﹐ 先 碼 冬 菇 再 碼 蘑 菇 ﹐ 最 后 碼 ??桃 即 成 ﹒ 一品豆腐 一品豆腐源自山东孔府，以蒸法烹调，可保持豆腐的原始风味，最能发挥清肺热和胃气，并有延年益寿之效用，不论男女老少皆宜食用。 材料： 1、家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2、 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 调味料： 1、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 2、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 适宜食用者： 1、 课业、升学压力大，工作繁重者。 2、 肥胖，有高血压、心脏病、糖尿病，患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。 3、 长期抽烟、喝酒，消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者，以及中老年族群。 制作 1 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。 2 将作法1过筛 3 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。 4 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5 将作法2，之1/2豆腐铺于模型上。 6 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2，剩余之1/2豆腐平铺于上。 7 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 8 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 9 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。 麻婆豆腐 材料： 嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克， 调味料： 1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。 4、花椒粉少许，葱花2根。 5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。 适宜食用者： 1、初感风寒而汗不出常呻吟、打哈欠、易患感冒者。 2、怕冷、四肢冰冷者。 3、 胃寒、冷天常胃痛、食欲不振者，缺乏运动、汗尿不畅者。 制作 1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。 2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。 3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。 豆腐圆子汤 材料： 1、木棉豆腐500克，里肌肉100克，净笋40克，香茹30克，葱花1根。 调味料： 1、盐1/4茶匙，胡椒粉少许，麻油1/2茶匙，蛋清1/2个，太白粉1大匙。 2、盐1/3茶匙，蛋清1/2个，太白粉1大匙。 3、盐1/2茶匙，高汤4杯，柴鱼粉1/2茶匙。 4、 太白粉200克。 适宜食用者： 1、经常过度食用重味、油腻者。 2、脾气急躁易怒，肠胃易胀满、肠鸣者。 3、紧张即胃痛、痉挛，人际关系失调者。 制作 1 香茹置水中泡软后，洗净、去蒂、切碎。 2 笋切米粒状，加猪肉末，作法1与调味料（1）拌匀，捏成馅心。 3 豆腐压干水分置盆内，加调味料（2）充分拌搅均匀，包入作法2之馅料。 4 最后滚一层太白粉备用。 5 锅入水，以中火加温至水温80℃（从锅底冒小汽泡）时，入作法4煮约10分钟，待圆子浮于水面后，捞出置于碗中待用。另起锅入调味料（3），待烧滚后，以太白粉勾芡，并撒上葱花即可。 三虾豆腐 材料： 家常豆腐1盒，虾仁50克，虾米50克，葱段1根 调味料： 1、 盐1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙 2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯 3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙 适宜食用者： 1、阳气不足，畏寒、精力差，性功能失调或冷感，胃虚弱不喜食饮者。 2、腰脚力道虚弱、无法远行久坐者。 3、三心二意、意志不坚者。 健康小语： 三虾豆腐以虾为主轴，虾为补肾壮阳、滋阴益血的良物，腰脚无力、盗汗、遗精、遗尿者都适合。能助益血行、增进毅力，亦能健胃、开胃、健身强力，常食有益健康。 制作 1 虾仁洗净拭干，加调味料（1）抓匀备用。 2 豆腐切长厚片；虾米洗净沥干。 3 烧锅注入油，烧至六分热后，入作法1，过油即可捞出沥干。 4 锅留油少许烧热后，加入葱段、调味料（2），虾油1大匙与所有材料，以小火烧至水分7分干。 5 最后以太白粉水勾芡，并淋上麻油即可起锅。 辣椒酿豆腐 1、家常豆腐1块，辣椒300克，大蒜头40克，豆豉1茶匙 2、猪瘦肉末100克，香菇20公克，净笋50克，葱末1根 调味料： 1、盐1/3茶匙，胡椒粉少许，麻油1/2茶匙，蛋1/2个，太白粉1大匙 2、高汤1/2杯，糖1/2茶匙，蚝油1 1/2茶匙 3、太白粉1/2茶匙，麻油1/2茶匙 适宜食用者： 1、发育中青少年，嗜饮冰冷寒凉者。 2、饮食习惯不良、三餐不定时定量者。 3、容易紧张焦虑、六神无主、情绪失控，经常错误、神昏者。 制作 1 辣椒去头，挖空籽备用。 2 材料（2）切碎。 3 于辣椒内侧涂抹太白粉。 4 最后塞入以豆腐、作法2，与调味料（1）调匀之馅料，入油锅中炸熟。 5 锅中留油1大匙，先将大蒜头以中火炸至金黄色，再入豆豉炒出香味。最后加入所有材料与调味料（2）烧至水分收干，并以太白粉勾芡，且淋上少许麻油即可。 什锦豆腐羹 材料： 嫩豆腐1盒，虾仁25克，熟鸡丁25克，熟肫丁25克，熟肚丁25克，海参丁25克，冬笋丁（熟）25克，小香茹丁25克，青豆10克，熟肉丁25克。 调味料： 米酒1茶匙，盐1/2茶匙，鸡高汤4杯，太白粉水1大匙，胡椒粉少许。 适宜食用者： 1、胃肠不清畅，有胀气肠鸣者。 2、抑闷寡欢、不喜与人接触、怕吵杂声者。 3、不时莫名焦虑、恐慌，有自闭倾向者。 健康小语： 什锦豆腐羹滑润爽口，具软化作用，可调节心气、摒弃烦闷，并能安定心神，颇适合现代都会族群食用，可渐次改善人际关系，接受群众。 脆皮豆腐球 制作 1 豆腐去皮，切小丁。 2 锅入水烧开后，入材料氽烫至熟即可捞出沥干。 3 将调味料（1）、作法2，与豆腐丁加入煮，待沸腾后撇去浮沫，以太白粉水勾芡，并撒上胡椒粉即可。 脆皮豆腐球 材料： 火锅豆腐2盒，馒头1个，香茹2朵，虾仁60克，葱末1根。 调味料： 盐1/3茶匙，胡椒粉少许，蛋1个，太白粉1大匙。 适宜食用者： 1、胃气虚弱、消化吸收功能失调者。 2、体格瘦弱、肌肉不长、体力虚乏者。 3、阳气不足、四肢倦怠者。 健康小语： 脆皮豆腐球香酥适口，可提供多种营养素、改善体能。其香茹、虾仁、葱等配料，能增进生理机能、增补阳气、祛寒暖身，促进体力恢复。 制作 1 馒头切小丁。 2 香茹、虾仁剁末；葱切碎末备用。 3 豆腐加作法2，与调味料搅碎、拌匀。 4 将调匀之作法3，做成丸子，外沾馒头丁。 5 最后放入油锅中，以中火慢炸至金黄色即可。 香肠烩豆腐 材料： 木棉豆腐2盒。 香肠3条。 洋菇3朵。 葱2根。 调味料 1盐1/2茶匙。高汤1杯。 2太白粉水1/2/茶匙。 适用食用者： 1． 体力差、元气不足、容易疲倦、嗜睡、心力不足者。 2． 胃气虚弱、食欲不振者。 3． 发育中或受升学压力影响饮食习惯者。 健康小语： 香肠烩豆腐能助食欲、增强体力，对于经常体力不济、精神萎靡、无法集中心力者适合食用。 制作 1 豆腐切条状。 2 洋菇切片；葱切寸段。 3 香肠蒸熟切片。 4 炒锅烧热入油2茶匙，先入葱段爆香，续入洋菇、豆腐、香肠拌炒，再加入调味料（1）以小火烧至水分7分干，最后以太白粉水勾芡即可。 豆腐味会汤 材料： 嫩豆腐1盒。 豆包3块。 葱末2根。 调味料 味哙2大匙。 高汤2杯。 糖1/2大匙。 适宜食用者： 1． 胸下闷痛、腹胃胀满者。 2． 情绪抑郁不开、忧心烦燥者。 3． 想瘦身减肥、肌肤美白者。 健康小语： 豆腐味浓、汤性味平和、富含营养，是保健美容良膳，对调和肠胃系统、活化新陈化谢、养颜美容有一定的效果。 制作 1 豆包切细丝；葱切葱花。 2 豆腐切小丁。 3 锅入高汤，将豆腐丁，豆包丝加入。 4 以中火煮滚，续入以调味料（1）及加水6大匙调匀之味哙拌匀，最后再加糖调味，并撒上葱花即可。 南瓜豆腐饼 材料： 火锅豆腐1盒。 南瓜1/4个。 调味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。 适宜食用者： 1． 体瘦羸弱、肌肤干燥无泽、不长肌肉者。 2． 早衰多皱纹、肌肤不健康者。 3． 燥热排泄不畅者。 健康小语： 南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点，口感松甜润口，既易消化，又补养脾胃，可提供一定热量，而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动，助消化排泄，适合发育中孩童适量食用。 制作 1 南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 2 做成饼状，入蒸茏以中火蒸5分钟即可。 3 平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。 豆腐夹豆沙 材料： 火锅豆腐1盒。 豆沙50克。 蛋清2个。 调味料 地瓜粉2大匙。 太白粉少许。 适用食用者： 1． 食量大、易饥饿者。 2． 发育中食量大需补充大量热量，或体力耗费大者。 3． 妇女生理期间头晕重、情绪不平者。 健康小语： 豆腐夹豆沙可佐餐，亦可作为甜点。豆沙能清热解毒、提供热量、稳定情绪、振作精神。 制作 1 豆腐去四周硬皮、切成4×2厘米薄片备用。 2 先将蛋清打发后，再加入地瓜粉拌匀。 3 豆腐片上抹少许太白粉，摆上豆沙。 4 将豆腐裹起后沾裹作法2，入油锅中以中火炸至金黄色即可 味哙烧豆腐 材料： 木棉豆腐1盒。 调味料 味哙2大匙。 蛋黄1个。 味霖2大匙。 糖1大匙。 适宜食用者： 1． 用心用脑过度、体力透支者。 2． 有轻度脑神经衰弱，过度忧心、敏感者。 3． 个性封闭、内向，斗志薄弱、犹豫者。 健康小语： 烤豆腐具宁神明志作用，有轻度脑神经衰弱、失眠多梦、过度敏感猜疑、易紧张烦心者皆适合食用。 制作 1 豆腐切块，插入竹签，平放于烤盘上备用。 2 将调味料依序加入碗内调匀。 3 于豆腐表层均匀涂上作法2，置烤箱以200℃烤3分钟至金黄色即可。 鱼板豆腐米粉汤 材料： 鱼豆腐1盒 。 米粉1/4包。 香菇2朵。 芹菜2根。 虾米1茶匙。 调味料 1高汤2杯。 2盐1/2茶匙。胡椒粉少许。柴鱼粉1/3茶匙。 适宜食用者： 1． 味觉淡薄，不认五味者。 2． 青少年发育期，体热嗜食冰冷、胃中冷热交加、常感觉饥饿者。 3． 经常透支体力、汗流量大者。 健康小语： 鱼板豆腐米粉汤淡中甘甜，能启发胃口，对味觉淡薄、五味难辨、食不知味者最适宜。而青少年发育间需补充大量营养，以此方调理能增进食欲。 制作 1 鱼豆腐切条。 2 芹菜切小丁。 3 香菇切丝。 4 炒锅烧热，先入香菇、虾米爆香，续入高汤、米粉与豆腐煮至滚，加入以调味料（2）调味，并撒上芹菜末即可。 凤尾酿豆腐 材料： 1 原味蛋豆腐3条。小草虾12只。 2 发好的白木耳80克。青豆仁40克。 调味料 3 高汤2/3杯。盐1/3茶匙。 4 太白粉1茶匙。盐少许。 适宜食用者 1． 肥胖多脂易喘咳者。 2． 老年人久咳痰喘或消化功能虚弱者。 3． 容易疲劳、健忘、晕眩、便秘、长青春痘者。 健康小语： 蛋制豆腐有多种生理功能，可避免记忆力衰退，且容易消化吸收；老年人常食用，能健身延寿。凤尾酿豆腐低脂高营养，其中的白木耳有止咳、生津利肠的作用，既无堆积油脂之虞，又能强肺，养眼颜美容。 制作 1 豆腐每条切为4小段。 2 将豆腐条挖出约1/3备用。 3 鲜虾洗净，去头、壳、留尾，置于作法2内，排于盘中加少许盐调味后，入蒸笼内以中火蒸5分钟至熟。 4 锅入材料（2）与调味料（1）拌炒均匀后，以太白粉勾芡，并淋于作法3上即可。 培根海苔豆腐卷 材料： 海苔蛋豆腐3条。 培根150克。 蒜头2粒。 辣椒1根。 调味料 1 太白粉1大匙。鸡蛋粉1大匙。 2 胡椒粉少许。 3 面粉适量。 适用食用者： 1． 容易疲倦而胃口不佳者。 2． 发育中青少年男女，多饮冰凉者。 3． 味觉迟钝、食不知味者。 4． 肠胃稍微虚寒，或个性较被动、沉静者。 健康小语： 此豆腐卷含有培根、蒜头、辣椒等属较重口味及辛辣性质的食材，能剌激味蕾、增进食欲，改善营养吸收等功能。发育中之年龄层多血气方刚，喜饮寒食冷，伤肠胃于无形，食此豆腐卷具有调节肠胃寒冷之功能。 制作 1 豆腐每条切4段，均匀沾裹面粉备用。 2 培根切为18×1.5厘米长，将作法1，包于内卷起，接口处以调匀之面糊封口，再以牙签固定。 3 大蒜，辣椒切碎末。 4 锅入油2大匙，以中火烧热后，将作法2沾裹调匀之调味料（1）入锅中煎至两面金黄。 4 最后加入作法3，与调味料（2）稍加拌炒即可。 锅塌熏猪肉豆腐 材料： 材料 猪肉蛋豆腐3条。 蛋2个。 葱花2根。 调味料 1 太白粉2大匙。蛋1个。 2 胡椒粉少许，盐1茶匙。 适宜食用者： 1． 瘦弱需补充体力者。 2． 长期使用脑力、工作压力大者。 3． 学生课业繁重、三餐不定者。 健康小语： 猪肉蛋豆腐提供了多种营养素，包括有蛋白质、脂肪、维生系群等，有益气血循环，增强体力、辅肋记忆力、调节身心状况。对于脑力、体力、精力支应量大者，均可食用，以维持体能与体力，有助于恢复疲劳、清醒神智。 制作 1 豆腐每条切为4条。 2 将调味料（1）拌搅均匀。 3 豆腐沾裹作法2，入油锅中煎至金黄。 4 最后以调昧料（2）调味，并将打匀之蛋液沿锅边淋下，再撒上葱花即可。 翡翠豆腐卷 材料： 1 家常豆腐1盒。豆脯叶8片。 2 冬笋30克。香菇2朵。干贝30克。鸡肉60克。 调味料 1 糖1/3茶匙。蛋清1/2个。盐1/3茶匙。 2 高汤1杯。盐1/3茶匙。胡椒粉少许。麻油少许。柴鱼精1/3茶匙。 3 太白粉1茶匙。 适宜食用者： 1． 因胃火大而造成脾气起伏不定者。 2． 颜面长痘子、口臭重、口干舌燥唇肿者。 3． 宿醉或经常喝酒，因火燥而排泄困难者。 健康小语： 翡翠豆腐卷对脾胃最为缓和，凡脾湿胃火、口渴不已、口干舌燥、口臭、青春痘蓄脓肿痛，便秘者均适合；亦能协助胃分解酒精，加速代谢排出体外，防止醉酒或酒后头窍不清。 制作 1 材料（2）切丝。 2 豆腐压干水份，切去硬皮，加入作法1，与调味料（1）抓匀备用。 3 将菜叶摊平，作法2，置于上。 4 卷成长条状，入蒸笼中蒸约5分钟，最后将调味料（2）入锅中煮至滚后，再以太白粉勾芡淋于作法5，上即可。
他们说的都太麻烦，你把面条煮好后盛出来放在干净的凉水中，凉一下。然后把芝麻酱，用小勺挖出2-3勺来在用凉开水或是香油打开。在把黄瓜切成丝丝[我都是用那个擦子把黄瓜擦成丝丝]。在弄些萝卜咸菜还有蒜泥。然后你就可以吃了，吃时若是味道淡，可以加一点酱油生抽。这是我们北方人的吃法，并且在24节气里面的“夏至”那一天我们一定要吃凉面。
我老公做的西红柿热汤面是这样做的，特别好吃，特别是在天冷的季节。 原料：挂面（切面） 辅料：西红柿 油麦菜 配料：烹调油 葱 盐 鸡精 做法：1、西红柿及油麦菜洗净，西红柿切快，油麦菜切大段待用 2、炒锅烧热放入烹调油，油温8成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入西红柿丝煸炒，放入半锅冷水，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮面涨大8成熟是，加入油麦菜，加精盐和鸡精，关火，盛入大碗中即可食用。 此面的特点，色美味鲜营养丰富。如早晨吃还可以在放面条时打入一个鸡蛋，更有营养。
将老酵撕碎，用凉水调稀，加入面粉和成较硬的面团，盖上盖，放置几小时，使其发酵（面要发老一些）；将碱水连同小苏打及花生油一起揉进面团，揉至光润不粘为止,将面粉用饴糖和成糖面，饴糖与白糖、糖桂花搅匀，烧沸后待用；再各取一半发面擀成约六分厚的长片，糖面擀成同样大的长片，并将其夹在两发面长片之中，沿面的一侧切下二寸宽的一条，捋直，前半部按成二分厚，后半部按成三分厚，对折，切去两端不整齐的部分，再每隔四分切一刀，第一刀只切五分之四，第二刀切断，将段口打开翻转过来即成坯子；蜜麻花用花生油炸至金黄色捞出，放入温热的饴糖中浸泡一分钟后，捞出晾凉即成。
我的方法是合着别的瓜一起炒 例如凉瓜 丝瓜等 不过得先把肉放下去 煮水捞熟 再放多点油 用大火炒 然后放肉 除了油盐 不再加其他的调味品 清谈而爽口
我一般是这样吃的： 一，用微波炉加热（中火20秒），夹一个煎荷包蛋吃，很香 二，做成三文治那样的，夹煎蛋、番茄，淹黄瓜片等 三，做成汉堡那样的，夹培根（火腿片），奶酪，或者黄油等 四，抹上果酱，如草莓酱、椰子酱之类的吃 五，抹上花生酱，夹一层肉松 六、裹一根广味香肠在里面吃 七、泡到牛奶里，软软的，多汁的，也很好吃 这些是我经常吃的方法，其实还可以自己发明很多的，只要对胃口就行了，呵呵，要创新嘛
配制方法： 1、大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉“略同。 2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。 3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。 4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌，即可吃用。 风味特色： 味香甜微酸，质柔润爽滑。一般为凉食，加辣椒更起味，刺激食欲，也可加热汤掺着吃。
对创业者来说，如何选择一个“适销对路”的熟食加盟品牌很重要，这不仅关 <br/>系到创业者能否成功，更关系到创业者自身的切实利益。廖记棒棒鸡重庆特色卤菜 <br/>店作为拥有二十多年历史的老字号加盟品牌，有者丰富的加盟创业经验，帮助无数 <br/>创业者取得了成功。廖记认为，选择适合的创业项目有很大的技巧。 <br/> ? 第一，要根据店铺所处的经营环境来选择。经营环境包括经济、交通、消费状 <br/>况等，只有把握了这些，才能合理地选购品牌。 <br/> ? ?第二，要根据顾客的消费喜好来选择。熟食卤菜品牌选择是否正确，很大程度 <br/>上也决定于消费者的喜好。 <br/>如果消费者不喜欢某个品牌， <br/>那么即使你尽再大的努力， <br/>也不会有好的结果。所以，根据消费者的喜好来选择品牌也是非常关键的。第三， <br/>应根据自己的经营实力来选择。在现实经营中，一些投资者在“越高档的餐饮越赚 <br/>钱”思想的驱动下，不考虑自身的经济实力，盲目加盟高档餐饮，结果不但经营效 <br/>果不好，还造成餐饮成本增加，成为经营包袱。 <br/> ? ? 廖记紧跟时代发展的步伐，满足了广大创业者的创业需求，为创业者提供适销 <br/>对路的好项目。在竞争如此激烈的卤菜熟食市场上不断挑战自己，挑战未来，通过 <br/>自身的努力去提高自身的实际能力，抓住企业发展的机遇，并在这一机遇中获得巨 <br/>大的价值所在
108道～满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:<br/> 满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。<br/> 满汉全席(一) 蒙古亲藩宴<br/> 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”<br/> 茶台茗叙 ：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶<br/> 到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼<br/> 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）<br/> 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅<br/> 四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅<br/> 奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴<br/> 前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜<br/> 饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕<br/> 酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮<br/> 敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台<br/> 膳汤一品： 龙井竹荪<br/> 御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔<br/> 饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角<br/> 御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽<br/> 御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝<br/> 饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷<br/> 御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片<br/> 御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳<br/> 饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面<br/> 烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱<br/> 御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花<br/> 膳粥一品： 红豆膳粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 信阳毛尖<br/> 满汉全席(二) 廷臣宴<br/> 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。<br/> 丽人献茗：狮峰龙井<br/> 乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖<br/> 蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣<br/> 饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷<br/> 酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦<br/> 前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷<br/> 膳汤一品：一品官燕<br/> 御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜<br/> 饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦<br/> 御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心<br/> 饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐<br/> 御菜五品：白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝<br/> 饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果<br/> 御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮<br/> 烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱<br/> 膳粥一品：慧仁米粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：珠兰大方<br/> 满汉全席(三) 万寿宴<br/> 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。<br/> 丽人献茗：庐山云雾<br/> 乾果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁<br/> 蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄<br/> 饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄<br/> 酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜<br/> 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上<br/> 五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条<br/> 桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳<br/> 前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶<br/> 膳汤一品： 长春鹿鞭汤<br/> 御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌<br/> 饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃<br/> 御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹<br/> 饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥<br/> 御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝<br/> 饽饽二品： 人参果 核桃酪<br/> 御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑<br/> 烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串<br/> 膳粥一品： 稀珍黑米粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 茉莉雀舌毫<br/> 满汉全席(四) 千叟宴<br/> 千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。<br/> 丽人献茗：君山银针<br/> 乾果四品：怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘<br/> 蜜饯四品：蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子<br/> 饽饽四品：花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕<br/> 酱菜四品：宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁<br/> 前菜七品：二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白<br/> 膳汤一品：罐焖鱼唇<br/> 御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱<br/> 饽饽二品：千层蒸糕 什锦花篮<br/> 御菜五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌<br/> 饽饽二品：凤尾烧麦 五彩抄手<br/> 御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼<br/> 饽饽二品：玉兔白菜 四喜饺<br/> 烧烤二品：御膳烤鸡 烤鱼扇<br/> 野味火锅：随上围碟十二品<br/> 一品 ： 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片<br/> 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉<br/> 刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗<br/> 膳粥一品：荷叶膳粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：杨河春绿<br/> 满汉全席(五) 九白宴<br/> 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”<br/> 丽人献茗： 熬乳茶<br/> 乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖<br/> 蜜饯四品： 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子<br/> 饽饽四品： 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻<br/> 酱菜四品： 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻<br/> 前菜七品： 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄<br/> 膳汤一品： 蛤什蟆汤<br/> 御菜一品： 红烧麒麟面<br/> 热炒四品： 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球<br/> 饽饽二品： 木犀糕 玉面葫芦<br/> 御菜一品： 金蟾玉鲍<br/> 热炒四品： 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白<br/> 饽饽二品： 黄金角 水晶梅花包<br/> 御菜一品： 五彩炒驼峰<br/> 热炒四品： 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕<br/> 饽饽二品： 大救驾 莲花卷<br/> 烧烤二品： 持炉珍珠鸡 烤鹿脯<br/> 膳粥一品： 莲子膳粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 洞庭碧螺春<br/> 满汉全席(六) 节令宴<br/> 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。<br/> 丽人献茗：福建乌龙<br/> 乾果四品：奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生<br/> 蜜饯四品：蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏<br/> 饽饽四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷<br/> 酱菜四品：麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺<br/> 前菜七品：凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉<br/> 膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝<br/> 御菜五品：原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸<br/> 饽饽二品：重阳花糕 松子海罗干<br/> 御菜五品：猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷<br/> 饽饽二品：芙蓉香蕉卷 月饼<br/> 御菜五品：清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参<br/> 饽饽二品：时令点心 高汤水饺<br/> 烧烤二品：持炉烤鸭 烤山鸡 随上<br/> 薄饼 甜面酱 葱段 瓜条<br/> 萝葡条 白糖 蒜泥<br/> 膳粥一品：腊八粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：杨河春绿
您好，绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒，以消痈肿，清热消暑，除烦止渴，通利小便，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
您好，美川机械，专业生产真空包装机，真空包装机只负责包装的，<br/>防腐剂之类的要看您做熟食的配方，真空包装机延长食品的保质期<br/>了解更多看会员名
老人用的要简单不能复杂，可以输好资料给老人，然后他们直接按对应的键，实在不行就用最简单的方法，直接按价格打称，我看这款应该可以的，网上的评价不错
熟食加盟分2种，1是学技术，现在很多学技术的地方核心秘方是不外传的，你永远摆脱不了超高价进他的配方料包，要问清楚这点，2是配送熟食让你销售。久久喜品牌不是很大，需谨慎投资。
这个卤林世佳挺好的，虽说做熟食的很多，但它很有自己特色的，其实不管是做什么行业，选择特色有创意的就没错，你其实不妨去看看一个用工具在墙上绘画的东西，我记得好像是天一背景研制的，，那个不用开店，而且那个墙画做好后非常生动，就是活广告，非常吸引人，经常是施工过程中就能接到单，我觉得这个画是未来背景墙的潮流趋势，应该比较好卖。
从超市买来的寿司不用再加热，可以直接食用。如果你喜欢吃热的食物，我建议你用微波炉加热。千万不要用蒸的，那样会是紫菜饭的味道大打折扣
16》红糟海鳗 【材料】 鳗鱼375克、葱1根、姜1片、红糟4大匙、薯干粉75克、盐1/2茶匙、酒1茶匙 【作法】 1.鳗鱼对切，去掉中间的大骨，切小块，加盐、酒、葱（切段）、姜腌10分钟，再泡入红糟内腌1小时。 2.将腌好的鳗鱼沾满薯干粉（红糟不要洗掉），放入锅内油炸，等一面炸黄再翻动，用中火炸熟至呈金黄色即可。 17》星鱼丸汤 特点：鱼类、味道咸鲜 原料：净海鳗鱼肉600克、香油10克、鲜虾仁30克、精盐10克、干淀粉60克、高汤800克、五花猪肉60克、胡椒粉2克、味精5克、芥菜末5克 菜谱制作过程： 1.海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 2. 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 3. 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 4. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 注意： 1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 10》冬菜鳗鱼段 原料： 鳗鱼1条1000克，冬菜50克，肉丝少许，盐15克，味精10克，葱、姜末共10克，黄酒50克，色拉油50克，麻油15克。 制法： ①将鳗鱼洗干净，取出内脏，切成块状，除去头尾，排在盆中。 ②将冬菜切成末和肉丝拌在一起放入盐、味精、葱姜末、黄酒、色拉油、麻油半和后，放在每块鳗鱼上。盆中抹些色拉油，上笼蒸15分钟后取出即可食用。 11》百合蒸鳗鱼 百合味甘、微苦、性微寒，主要有润肺止咳，清心安神的作用，因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘，性平，能补虚益血，也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。 原料： 百合100克，鳗鱼肉250克，盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。 制作： 1、百合鲜品（干品用30克，浸水后用）撕去内膜用盐擦透洗净，放碗内； 2、鳗鱼肉放入少许盐，加入黄酒浸渍10分钟后，放于百合上面，撒上葱、姜末、味精，上蒸笼熟即成。 特点：鱼鲜香可口，汤也很清谈，可吃鱼喝汤。 12》红焖通心河鳗 原料： 活乌耳鳗3条、猪五花肉150克、香菇25克、冬笋50克 制法： 1、河鳗洗净、切段，用盐水腌渍10分钟。 2、水烧开，下冬笋煮熟捞起，与猪肉均切块。 3、鳗鱼段炸2分钟捞出。 4、炒锅余油加入少许白糖熬好糖色，下香菇、冬笋、猪肉、鳗鱼段略翻，加入调料、清汤闷10分钟后起锅。 5、用竹签沿骨刺方向捅去鱼骨装盘，余汁勾芡，浇在鱼段上即成。 1》注油鳗鱼 海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类，肉质细嫩，含脂量很高，为上等食用鱼类之一。“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色，味道分外鲜美，馨香扑鼻，是福州传统风味佳肴之一。 制法 ●鳗鱼肉切成长方形12块。用精盐、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓匀，腌渍15分钟，再加干淀粉、熟猪油调拌均匀。 ●将鳗鱼块下油锅、拨散，油炸至鱼块呈现淡红色时捞起，放入冷的熟猪油中浸30分钟，倒在漏勺沥去油装盘，淋上芝麻油即成。 2》小煎鳗松 原料： 鳗鱼1条(约重750g)， 西芹100g，松子50g，青椒50g，红椒50g，泡辣椒10g，蛋清1只，葱、姜、蒜、盐、味精、糖、香醋、酱油、红油、干、湿生粉各适量。 制法： 1、鳗鱼宰杀洗净粘液，去除内脏、皮、骨，留净肉，切成小米粒状，用清水漂洗干净，泡椒剁细。 2、将青椒、红椒、西芹分别切成与鳗鱼同样大小的粒，松子下油锅炸香取出。鳗鱼粒沥干水分，用盐、味精、蛋清、干生粉上浆待用。 3、取一小碗，加入少许清汤、盐、味精、酱油、糖、香醋、湿淀粉调成兑汁芡。 4、锅中放油烧至四成热，下鳗鱼粒划散至熟，再下青、红椒、西芹粒过一下油倒出。锅中留少许油，下葱、姜、蒜末、泡椒末煸香出油，倒入鳗鱼粒，青、红椒、西芹，烹入兑汁芡，翻炒均匀，淋上红油，起锅装盘，撒上松子即可。 特点：色泽和谐，咸鲜中略带甜酸微辣，清香爽口。 关键：刀工讲究，成形一致，否则影响成品效果；卤汁要紧包，盘中见油不见卤。 3》五柳鳗丝 原料： 鳗鱼1条(约重750g)，青椒50g，红椒50g，香菇30g，嫩笋30g，柠檬皮20g，盐、味精、蛋清、干、湿淀粉适量。 制法： 1、鳗鱼宰杀洗净取净肉，切成5cm长的细丝，漂洗干净，用盐、味精、蛋清、干淀粉上浆待用，青椒、红椒、香菇、嫩笋分别切成细丝；将柠檬皮内的白摸批去一层再切成细丝。 2、锅内放油烧至四成热，下鳗丝滑油至熟，另将青椒、红椒、香菇、笋丝也过一下油与鳗丝放一起。锅中加少许清汤、盐、味精烧开，用水淀粉勾芡，下诸料颠翻均匀出锅装盘，撒上柠檬细丝即可。 特点：色泽明快，鲜嫩爽口，清香怡人。 关键：鳗丝要漂洗干净，否则成品颜色不白，柠檬皮的用量不宜过多。
材料: 干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量; 做法: 1、将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定); 2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可。 3、撕成条状。
就豆浆机本身来说，豆浆机是十分好用的，不过在你把泡好的黄豆放进去，自动磨浆、烧熟，倒出来喝后，你就开始头痛了，半天洗不干净，尤其是有很多小的地方没有办法洗。我家本来也有一部，在不堪忍受洗豆浆机的痛苦，并且已经没有办法洗干净以后，我们淘汰了它。我们现在还是自己打豆浆，不过我们不用豆浆机，我们用打汁机代替。先将黄豆泡好，然后将黄豆放进打汁机加上一定的水，打成汁以后倒到锅里加水煮。这样就和有一部豆浆机没有什么区别，可是洗的功夫省下不少，打汁机就好洗了，锅也不难洗。而且打汁机还可以用来打各种果汁~~~
洗净，用面巾纸包严，用自来水把面巾纸淋湿，髙火，据红薯大小，正反各3-5分钟
香辣烤鱼 配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准） 2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
如果是纯纸的也没什么问题，就是现在都是塑料防流水的，印刷字画等东西后微波加热就容易出问题了，尽量不那么吃
我认为711确实是环境污染大王。 装什么都是是塑料制品，吃完了满地都是。太浪费和太没社会责任感了。麦当劳肯德基等快餐公司也是，其员工根本没有环保意识，垃圾呀！
