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日本料理中的酱汤是由什么原料制成的?

日本料理中的酱汤是由什么原料制成的?


            

全部答案

  •   豆面酱汤


    制作鱼汤的方法(鲣鱼原料):
    10厘米干海藻片,1杯(5克)鲣鱼片

    猪肉和长绿洋葱豆面酱汤做法:
    1、炖锅里放入鱼汤和猪肉炖2分钟。
      
    2、将豆面酱放入汤勺,把汤勺放进锅中。肉汤逐渐进入豆面酱,不断搅动直至豆面酱全部溶解。不断搅动锅中溶解的豆面酱,确保没有块状物。
    3、加进绿洋葱炖。从火上移走立即倒入汤碗。将1/2茶匙生姜汁放入。
      

    豆腐和蘑菇面酱汤做法:
    1、去掉蘑菇的颈部分,将蘑菇切成1厘米宽的条儿
    2、将鱼汤放入煮开的锅中,加进蘑菇,煮1分钟。再放进豆腐
    3、将豆面酱放在汤勺内,渗进汤中。
      一般在豆面酱中加入肉...全部

      豆面酱汤


    制作鱼汤的方法(鲣鱼原料):
    10厘米干海藻片,1杯(5克)鲣鱼片

    猪肉和长绿洋葱豆面酱汤做法:
    1、炖锅里放入鱼汤和猪肉炖2分钟。
      
    2、将豆面酱放入汤勺,把汤勺放进锅中。肉汤逐渐进入豆面酱,不断搅动直至豆面酱全部溶解。不断搅动锅中溶解的豆面酱,确保没有块状物。
    3、加进绿洋葱炖。从火上移走立即倒入汤碗。将1/2茶匙生姜汁放入。
      

    豆腐和蘑菇面酱汤做法:
    1、去掉蘑菇的颈部分,将蘑菇切成1厘米宽的条儿
    2、将鱼汤放入煮开的锅中,加进蘑菇,煮1分钟。再放进豆腐
    3、将豆面酱放在汤勺内,渗进汤中。
      一般在豆面酱中加入肉汤,不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解。一般是将搅拌好的豆面酱放入锅中,以确保没有硬块。
    4、煮好后从火上拿下,立即盛于每人的汤碗中。

    长白萝卜和绿豆面酱汤做法:
    1、绿豆去皮,切成2。
      5厘米长。萝卜切成4块,每一块切成薄片。
    2、将鱼汤放入煮开的锅中,加进萝卜,煮2分钟。再加入绿豆煮2分钟或直到软了。
    3、将豆面酱放在汤勺内,渗进汤中。一般在豆面酱中加入肉汤,不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解。
      一般是将搅拌好的豆面酱放入锅中,以确保没有硬块。
    4、煮好后从火上拿下,立即盛于每人的汤碗中。


    汤是日本菜单中的重要一项,是饭的主要部分,增加饭菜味道。
      日本汤主要有两种:清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤,与西餐中的原料一样。豆面酱是发酵的大豆磨成浆,带咸味,加进鱼汤制成豆面酱汤。其他配料,象猪肉和蔬菜,可任意挑选以变换味道和颜色。

    猪肉和长绿洋葱豆面酱汤:
    烹饪时间:15分钟
    原料:4杯鱼汤,80克瘦猪肉,切碎,3-4汤匙豆面酱,1个长绿洋葱,切成0。
      5英寸长或2英寸,韭菜,斜切成薄片,2茶匙生姜汁(鲜生姜去皮,压汁)
    豆腐和蘑菇豆面酱汤:
    烹饪时间:15分钟
    原料:4个新鲜中国黑蘑菇或其他蘑菇,4杯鱼汤1/2豆腐块,3-4汤匙豆面酱
    长白萝卜和绿豆面酱汤:
    烹饪时间:15分钟
    原料:6个绿豆,100克长白萝卜
    4杯鱼汤,3-4汤匙豆面酱。
      收起

    陈***

    2018-11-06 01:48:14

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