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最近喜欢吃生的青萝卜?

最近喜欢吃生的青萝卜?

最近喜欢吃生的青萝卜? 最近喜欢吃生的青萝卜?有跟我一样的么?感觉比苹果都好吃?

全部答案

仁果类

  • 拔丝苹果怎么做如何做

    苹果300克,白糖150克,菱粉100克,鸡蛋清2个,干面粉70克,麻油8克,生油500克(实耗50克)。   【制法】   (一)苹果去皮,挖掉核,切成滚刀块,放在盘里。蛋清打散在碗里,加水菱粉调成不厚不薄的稀蛋面糊。   (二)炒锅置旺火,下生油,烧至八成热时,将苹果拌上干面粉,再裹上蛋面糊,逐块放入油锅内炸成金黄色,倒入漏勺沥去油。   (三)用净锅炒糖汁,先放清水30克,再加糖化开,慢慢用手勺炒至呈微黄色,泡沫多而大时,立即沿锅四周加入麻油,再开中火边炒边提锅转动,待泡沫变少变小,色转深黄时,即将漏勺内的苹果块倒入糖汁锅内,随即提锅离火不停地颠翻,直至糖汁完全均匀地裹在苹果块上,见外皮已明亮脆甜,内心变成细泥,用筷子能挑出很长的丝来后,速盛入抹香油的盘子内即成。上桌时随带一小碗凉开水蘸食。

  • 什么食品瘦身好对于梨型的身材,减也减不下来,吃的有较少,可还是那么胖,怎么选择最佳的食品?

    一般肥胖者,都是吃出来的,不管你找什么原因,这都是事实。也许家庭饮食习惯的影响,也许是工作没有规律饥一顿饱一顿的,也许是为了应酬不得不吃。如果你想减,就必须改掉这些习惯,这知道这个很难,但是一般要注意你的饮食,减肥的食品一般有,芹菜、黄瓜、苦瓜、胡萝卜等。最好是只吃蔬菜少吃主食或不吃。另外要大量的运动。一天最少一个小时。最后祝你有个完美身材。

  • 谁会做拔丝苹果?还有拔丝香蕉,拔丝菠萝

    拔丝苹果 材料 面粉150公克?苹果1个 【调味料】 糖150公克 【要领】 A、面粉加少许水扮成面糊。 B、煮糖时,要用锅铲不停的搅拌   ,才不会黏锅。 【做法】 A、苹果削皮去籽后分切成八瓣,   面粉扮成面糊备用。 B、苹果沾裹面糊后,放入热油中   炸至酥黄,捞起沥乾油备用。 C、放2大匙油于锅中烧热后,放   入糖及1/2杯水熬煮。 D、糖呈浓稠状即关火,扮入炸好   的苹果即完成。 拔丝香蕉 用料:香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。 制作方法:香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾里面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。 特点:色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。

  • 吃山楂类的零食发胖吗我喜欢吃山楂,但只有冬天有,平时只能用山楂类零食解馋,象山楂卷,山楂片,蜜饯山楂,有谁知道他们的热量啊,谢谢拉

    吃山楂本身不会发胖,可吃了会开胃,那多吃了东西就要发胖的是吧? 我曾经很喜欢吃白糖山楂,一下子吃了一斤多,结果这胃开的啊,一碗饭下去没反应,二碗也没反应,三碗还没反应,没办法了,硬着头皮吃了很大一块肥肉,这才缓过气来:)

  • 什么是奶油五香豆和梨膏糖啊?好奇怪的名字哦

    这是旧上海滩的食品,奶油五香豆是用蚕豆做的,梨膏糖是用刀来切 按斤来卖的。

  • 急求!有谁知道苹果派芋头派怎么做?就是麦当劳里面那种..有谁知道苹果派芋头派怎么做?就是麦当劳里面那种..或者类似的也行..急求!谢谢大家!

    自制苹果派(类似于麦当劳的),工艺较复杂。 做法: a 双层派皮材料: b 面粉 2 杯 c 白油 crisco shortenning 3/4 杯 d 盐 1 茶匙 e 冰水 5-7 汤匙 派皮做法: 1. 除了冰水之外.混合其它材料. 2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水) 3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另一层备用 内馅材料: a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁) b 赤砂糖 6 盎司 c 葡萄干 1/2杯 d 肉桂粉 1小匙(teaspoon) e 荳蔻粉nutmeg 1/2小匙 (荳蔻磨粉) f 中筋面粉 5大匙tablespoon g 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量 h 柠檬汁 1/2小匙 i 香草精 1/4小匙 苹果派做法: 1. 烤箱预热350度f 或175度c. 2. 取一只大碗混合派馅所有材料. 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中. 盖上第二层派皮. 将多余的边切掉. 将边缘捏紧再捏花. 用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖) 3. 350度烤45-60分钟(自行判断). (表面上色后可盖铝纸防焦)

  • 蜂蜜跟山楂可以一起泡水喝吗???蜂蜜能不能与山楂干一起泡着喝呢?..会不会有什么不好的影响?.

    蜂蜜不宜用热水冲服,所以和山楂一起用热水泡着喝肯定是不行的。你可以先用热水泡山楂,等水凉至温了以后再加入蜂蜜。

  • 我一直都特别喜欢吃酸性食物我一直都特别喜欢吃酸性食物:比如:青苹果、桔子等,甚至我可以把柠檬吃下,这说明我的身体是不是有问题我从小就是,可以不吃饭就吃那些酸性食物就行了,我对那些甜的食物没有一点儿兴趣,只要市场上刚出现的酸性食物,我就去买来吃,我一口气可以吃三、四个柠檬

    你喜欢吃的是酸味食品,不是酸性食品。一般来说,主食米面和鱼肉蛋奶等都是酸性食品,蔬菜水果是碱性食品。喜欢吃酸的,并不见得身体不正常,我小时候,还能什么都不吃光喝醋呢,现在几乎不能吃酸的。不过你还是要注意,不能只吃这些酸的,时间长了,对牙不好。各种食物都要吃一些,只要你的胃没有异常反应就是了。

  • 如何制取苹果汁?不用榨汁机的方法有吗?

    主要原料 苹果、1%盐酸溶液等。 设备用具 筐、破碎机、缸等。 制作方法 选择苹果,除去霉烂杂质,若苹果在采收前30~40天里,喷洒过农药,必须用1%的盐酸溶液浸泡 20分钟。再用水洗净,洗掉杂物、尘土、树叶等。也可将苹果装入筐中,在大池内漂洗,或放在较平整的水泥地上用水喷洗,然后将苹果放入破碎机中破碎。因为苹果的皮肉致密,破碎的果块要大小均匀,太大了出汁率低,太细了使压榨时汁液流出受阻,同时影响出汁率。因为苹果汁中单宁易与金属反应,形成黑褐色物质,影响果汁色泽和味道,所以,凡与果汁接触的部位,都要有较强的抗腐蚀性能。因苹果含果胶较多,应先加入占果实重量2倍的热水,其水温在85℃~90℃,保温30分钟,并在常温下浸泡12-24小时然后榨汁。榨汁一般有两种方法,一是直接榨汁,二是发酵榨汁。发酵又分自然和人工发酵两种。自然发酵法是将破碎的果浆放在缸内,上面盖塑料薄膜,在25℃~28℃条件下经过12~15天的自然发酵,使果汁澄清,果渣下沉。这种方法很少采用,因为果汁中混有有害微生物。人工发酵法是向果浆中通入二氧化硫,以杀死果皮上的微生物,再接种人工培育的纯酵母,经发酵的果汁压榨出来后,口味和香气纯正。用多层螺旋压榨机或豆腐包压榨,一般采用两次压榨法。压榨时要逐渐加压,待果渣中留有15%~20%的果汁时,将果渣拌松并加入15%-20%的过滤水,静置半小时后进行第二次压榨,苹果出汁率为55%~70%。初榨出的果汁因含有微粒悬浮物质,如胶体粒子、果酸、蛋白质等,影响了果汁透明度,需澄清,有四种方法。静置澄清法-为防止果汁变质,可进行巴氏灭菌和加入0.1%的二氧化硫;加酶澄清法-每1000克果汁中加3000单位果胶酶制剂,经过6小时,即能澄清。如果用干酶剂,每吨果汁需要加2~4公斤,先将果汁加热至80℃杀菌,待果汁冷却到30℃~37℃时加入干酶剂,搅拌均匀,静放3~5小时后即可澄清;加明胶和单宁法-每5000克果汁中加明胶20克、单宁10克,拌均后静置10~12小时,使悬浮的颗粒与明胶、单宁结合而沉淀,果汁澄清;热凝聚法--将果汁加热77℃-78℃,果汁中的明胶因受热而凝聚沉淀,待1-3分钟后迅速冷却。 经过澄清的果汁用虹吸法吸出,再过滤出沉淀物。过滤方法可以采用布袋过滤法:用绒布做成三角袋。吊起来后倒入果汁,果汁自然下流;还可采用压榨过滤:用石棉或多层滤布做村子,加压力使果汁挤出。为了防止果细胞间的空气和破碎榨汁过程中有气体混入,造成果汁氧化,色泽、风味、营养都遭破坏,因此,必须脱气。常采用以下三种脱气法。其一是真空排气法:在外力作用下使果汁处于真空状态,果汁表面压力减小,使溶解在果汁中的氧气被排出。其二是氮交换法;向果汁中压入氮气,果汁中的氧气在氮气强烈冲击下排出,氮气留在果汁中,不会发生化学反应。其三是抗氧化剂法:向果汁中加入抗坏血酸,使果汁不被氧化,再用砂糖、有机酸和香料进行调配,使苹果汁糖酸比例为(11~13):1。 果汁脱气后,采用热处理灭菌。如果采用巴氏灭菌法,可将果汁加热到85℃-90℃,持续15-20分钟,迅速冷却、装瓶;或者将果汁通过105℃的蒸气高温箱,约20分钟后迅速 冷却、装瓶。装瓶后压盖,放到80℃水中加热20-30分钟。灭菌。 工艺流程 选料→洗涤→破碎→发酵→榨汁→澄清→过滤→脱气→调配→灭菌→装瓶→灭菌→成品。

  • 请问桔饼要怎么做?桔饼呈桔红色,面上有一层白砂糖,吃起来很甜也带有桔皮的味道。而且听长辈说咳嗽的时候用一点点桔饼,梨和川贝一起蒸,效果很好。

    桔饼 工艺流程 原料选择→刨皮→划缝、去子→压榨→腌制→预煮→却籽→漂洗→糖煮→冷却→晾干→撒糖→分级→包装 制作方法 1.原料选择:应选个形较小、汁液少、新鲜成熟的果实。生产中常用小形果实作为原料。 2.刨皮:刨皮与否根据桔子的品种和产品规格而定,皮薄的品种常常不刨皮。采用手工刨皮器刨去黄皮层,刨的黄皮层可作提取香精油和陈皮等的原料。 3.划缝、去子、压榨:桔果选用划缝器划缝,再加压力将果实压扁,并挤出种子。压出的果汁可供生产时子露。 4.腌制:将压扁的果实浸入浓度为3%的石灰水中,腌制5~6小时。 5.预煮:取出经腌制的果实,放入铝锅内预煮5~8分钟,并在热水中用手去残留种子。 6.漂洗:在清水漂洗24小时。 7.糖煮:按50公斤桔坯用38公斤砂糖配料。先取砂糖14公斤,放入锅内加水溶解(水量以淹没桔坯为度),倒入桔坯,使其吸收糖液,糖水渗入后,再加剩余的砂糖,加热继续煮制,不断搅拌,煮至全部桔果透明,沸点温度达到108~110℃时,即可离火,沥去糖液。 8.冷却:经糖制饼逐渐冷却,使附在桔饼上的糖液凝成固体。 9.晾干:经糖制后的桔饼还含少许水分,需放在晾盘上晾干。 10.撒糖:为减少蜜饯保藏期间吸湿和粘结,需在桔饼表面撒上干燥糖分。 注意事项 不立即进行加工的果实,经划缝、去了和压榨后,每百公斤果实用食盐8~12,石灰1~1.5公斤,制成水坯,腌制约一个月,取出用清水漂洗几次,去除盐分及桔皮中的苦味等,沥干水分,其它工艺相同。

  • 请问:梨与红皮萝卜同吃有害吗

    萝卜与水果同吃会诱发甲状腺肿大

  • 请问,该怎么做才既好吃又有营养呢?请问,家里买了新鲜的山楂,太酸了,该怎么做才既好吃又有营养呢?

    挖去籽(不去也可),隔水炖或者蒸,成糊装放凉,加糖,很好吃,化食消积。

  • 山楂和鸡蛋一起煮能补钙吗?不知道!~

    山楂是酸性,鸡蛋蛋白高。补钙喝牛奶,喝骨汤,虾类食品。

  • 为什么只有库尔勒的香梨最好吃?

    糖份高,汁多,味奇好!但别买假的!

  • 拔丝苹果怎么做?

    材料 面粉150公克?苹果1个 【调味料】 糖150公克 【要领】 A、面粉加少许水扮成面糊。 B、煮糖时,要用锅铲不停的搅拌   ,才不会黏锅。 【做法】 A、苹果削皮去籽后分切成八瓣,   面粉扮成面糊备用。 B、苹果沾裹面糊后,放入热油中   炸至酥黄,捞起沥乾油备用。 C、放2大匙油于锅中烧热后,放   入糖及1/2杯水熬煮。 D、糖呈浓稠状即关火,扮入炸好   的苹果即完成。

  • 请输入您的问题...我想问用新鲜的山楂怎样做密饯,要用蜂蜜做。

    生山楂500克,蜂蜜250克 将生山楂洗净,去果柄、果核,放在铝锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂、水将耗干时加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。待冷,放入瓶罐中贮存备用。

  • 现在米饭、苹果都不会吃了?!

    米多洗几次,水果也要削皮

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浆果类

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核果类

  • 核桃肉可以治疗什么的?有什么作用

    每日吃两到四个,可起到健肾补血等作用,还能辅助治疗肾结石和尿路结石,并能延缓衰老。

  • 大家支着:家庭如何做核桃酱

    把核桃去壳.把仁捣碎.放入白糖.芝麻.再捣..最后去渣就可以了

  • 梅花糕是那里的特色小吃阿

    梅花糕,无锡风味小吃。它选用上等面粉,酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。

  • 有谁知道武汉哪里有卖樱桃味的果汁糖的有谁知道武汉哪里有卖樱桃味的果汁糖的

    一般大型超市都有卖的,或者你可以坐车到汉正街有一个糖果批发市场去看看,那里种类挺多的

  • 马山杨梅每年夏至到的时节,就是杨梅熟的时候,常州人喜欢吃无锡马山的杨梅吗?味道怎么样?常州有专卖的商店吗?我知道现在有很多人冒充本地人在卖,我要了解的是我们常州有组团亲自采摘的集体活动吗?如愿意参加,该如何组织?

    这东西少吃才会有味. 组团亲自采摘的集体活动好像到目前还没听说有. 不过你要是想体会那种喜悦的乐趣 .最好就是叫上三四个朋友一起开车或乘车去那里.人不要多.可以先游览灵山大佛,再去采摘,

  • 谁能教我开核桃最简单的方法?

    下次买核桃仁好了,好吃又省事。

  • 如何除去核桃衣如何除去核桃衣

    家中有微波炉吗,取出10个核桃,微波中高火加热1分钟,受热后核桃皮不仅好剥,口感也很好.

  • 毕胜客的沙拉酱是怎么作出来的?最喜欢吃毕胜客的沙拉酱和黄桃,有谁知道是怎么做出来的,要不有的卖吗?

    有卖啊 就在……喔 你知道的啊!在必…撒的 哈 一个品牌产品既然能做出他的特色,都是有严格的选料加工过程和配方的,其它都有区别!

  • 有哪位知道“桃酥”怎么做?有哪位知道“桃酥”怎么做?用什么原料?怎么制作?

    桃酥是糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口,酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味,而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐,故使成品在香甜中略带咸味。 配方:特级面粉2500克 白糖1250克 化猪油?或香油1250克 鸡蛋5个 精盐20克 小苏打15克 臭粉10克 制作: 1将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中,磕入鸡蛋,搅拌均匀?机器搅5分钟,手工揉搓10分钟至松泡后,再下入化猪油,继续搅拌至猪油与其它原料融和,然后下入面粉,拌和均匀成酥松的面团。 2将和好的面团搓成长条,用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片,即成桃酥生坯。 3将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米,入160~180℃的烤箱中烘烤约8分钟,至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时,取出晾凉即成。 [注]臭粉的化学名称为碳酸氢铵,是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少,否则成品会有异味。新鲜出炉的微波炉版桃酥 原料:色拉油120克,黄油60克(可以用色拉油代替),白糖190克,面粉500克,鸡蛋1个,小苏打6克,泡打粉6克 可选配料:奶粉,冰淇淋粉,香草精,椰蓉(都是用来调节味道的) 做法: 1.黄油融化后,和色拉油,白糖搅拌均匀,加入鸡蛋,充分拌匀. 2.把面粉,苏打粉和泡打粉充分混合后,加入1中拌匀,注意和面时间不要太长 3.分成40等份,每份揉成小球,放在手心稍稍压扁一点,拇指沾芝麻,摁圆饼中心,把芝麻摁上去的同时,使中间凹下去一点,这时圆饼的周围可能会有裂痕,没关系,烤完后会更漂亮. 4.微波炉烧烤也就是光波档,10分钟,翻面,再烤10分钟.OK 温馨提示: 我不喜欢吃太油腻和太甜的,所以油和糖放的比较少,大家可以依据自己的口味,再增加1/2的油和糖.另外,我做的桃酥都是迷你型,为了吃起来方便,大家也可以少分几份做成大一点的,根据胚子大小和微波炉功率的不同,要注意调整烤制时间.加的油越多,胚子就要越厚,因为烤的过程中会化开.按照我的用量,胚子就要薄一点,因为我放的油少,烤的时候没怎么化.

  • 谁知道话梅到底是什么啊

    不对,话梅是话梅,是一种果子,我门通常管腌制过的叫话梅

  • 谁了解优之良品的食品?我经常买优之良品的纤体梅,但是上网的时候没有查到,我就有些担心质量问题,姐妹们有吃过这个纤体梅的吗?

       优之良品是在香港扎根的最大零食连锁店,在市场上具有领道地位。[优之良品]这个名字简单及明确地表达了优良品质之意,象徵我们努力为您提供优质的食品及服务。优之良品创立于一九九三年,精益求精一直是我们服务宗旨。在香港,我们拥有超过一百间分店,纲络庞大,遍布接近全港每一角落。在海外,我们在亚洲、欧洲、美洲设立了特约经销商,现今超过一百间。

  • 在泉州哪可以买到以下作果冻布丁的原材料蒟蒻果冻粉吉利丁片吉利T果冻粉鸡蛋布丁预拌粉红茶果冻预拌粉梅子醋明胶块明胶粉绿茶粉

    新华都好象没有卖 楼主是餐饮行业人士吧,建议你去晋江沃尔玛看看,那边应该有。 如果没有,那就只能去厦门的麦德龙了,那里一定有这些东西。 我现在在泉州,我以前在上海的公司就是经营这些东西,还有咖啡设备原料,各类花茶的,无奈公司的业务还没有到福建这边,估计要明年了

  • 请问:樱桃是寒还是热?

    樱桃味甘、酸,性温,有滋养肝肾、益脾养胃之功效。《滇南本草》说樱桃:“治一切虚症,能大补元气,滋润皮肤。“《名医别录》也说它:“调中,益脾气,令人好颜色,美志。”樱桃营养丰富。经期过后的年轻女子吃些樱桃,既能补充经期失去的血液,达到健体的目的,又能使皮肤变得美艳动人。银耳配以润肺补脾、健身的冰糖、樱桃脯,是人们理想的美容益寿菜肴

  • 酸梅酱现在市场上有很多新出的酸梅,我想把它做成酸梅酱(像海天的味道)请问怎样做?

    酸梅酱   配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。 *苹果酱   配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。做法:将所有材料混合均匀,即可。   *五味酱   配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。   *蒜泥酱   蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀,即可。

  • 客家菜有那些好吃的?我五一要去梅州玩,客家菜有那些好吃的?

    客家饮食可以分为两大类:一为客家菜肴,另一为客家小吃。 客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是:盐?h鸡,酿豆腐和红烧肉。与潮菜、比较,客家菜偏重“肥、咸、熟”,这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次,客家人因长期粮食不足,即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥,多数人家长年累月顿顿稀饭,而且水多米少,煲成的粥“吹去一层浪,喝来一条巷”,菜咸既适合送粥,又增加体内盐份;再次,山区草木多,养成了客家人不惜柴木的习惯,且他们觉得食物烹得越到火候越香。诚然,社会在不断变革,客家菜也在不断创新;而客家菜的变化又反过来说明社会的文明坤,传统的东江菜在现代的河源客家人的锅头里,逐步形成了自己的地方特色,有“原汁原味,可口可心”之美誉。其原汁原味主要源于三个方面:一是选料讲求野生家养粗种的食物,即没有污染的“绿色食品”。值得一提的是,这些食品的质量好、味道好与河源的生态环境好尤其是水好有很大的关系;二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多,不破坏食物的营养与纤维;三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料,一般用生葱熟蒜调味。所谓可口可心,系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。目前,河源市区的客家菜除有传统的盐?h鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”外,比较具特色的有: 水蒸鸡 选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡,整只放在锅里用水蒸熟,用手撕或切成六大块趁热吃,十分鲜甜滑嫩。另据资料介绍,这种用土法饲养的鸡比用精饲料养的其含氨基酸要高出10余倍,可见基营养价值极高。 全猪套餐 主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤,蒸猪红、猪杂,红烧肉等,配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时,客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。 全牛套餐 则是吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主,和其它地方不同,这里吃的牛柏叶没有去掉上面的黑膜,主要是为了健胃。 豆腐套餐 客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有,所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花,当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等,还有当小吃的豆腐乳等等。 新港湖鲜 万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔,肉坚滑、味清甜,不带泥腥,或蒸或炖或煎都很可口。在万绿湖旅游码头新港镇的饮食店里几乎都能品尝到这些风味各异的湖鲜。 五指毛桃汤 是用山上野生的一种叶似五指的树根与猪排骨熬成的汤,有诱人的椰奶香味、具平肝明目、滋阴降火之功效。 客家小吃是客家饮食的另一部分,是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”,每种小吃几乎都与农事季节有关,或者反映了一种习俗。 正月元宵节 元宵节客家人吃汤丸和悬挂花灯笼。汤丸有咸与甜两种,取“团圆”的好兆头。客家人的习惯是过了元宵节、吃了汤丸以后,就要送回家过年的亲人出远门,表示祝愿亲人一年在外平平安安、年底再回来团圆。在元宵节或早三几天,上一年“添丁”的人家要在祖屋中厅的梁上悬挂大花灯笼,并请亲朋好友前来吃洒祝贺,期间户主抱来去年出生的男婴先向先祖神位参拜,接着参拜长辈,长辈给“利是”表示祝愿,完毕后众人开怀畅饮,吃过灯酒,男婴就算正式加入家族行列,将名字注入族谱。一般是一个儿子挂一个灯笼,哪个围屋挂的灯笼越多就越光彩,表示人丁兴旺。 二月二 取下花灯,烧过年贴的对联、“利是”,清理、吃完过年时剩下的食品,如米糕、料花等,准备开春干农活。 三月清明 这一期间野艾草比较鲜嫩,客家人就采来做成糍来吃。清明过后,就开始插秧了,所以有俗语说:“吃了野艾糍,肩头磨得损。” 四月八 也叫水节,立夏节,因为是在表黄不接的时候,过节吃的食品较差,大多数吃的是杰米粉与麦皮混和做的糍。 五月五端午节 端午节吃粽子,以表示纪念屈原,还吃酿苦瓜和用刚收成的黄豆做的酿豆腐。 七月十四 上半年农作物的收成与下半年的耕种已基本结束,有喜庆丰收和放假休息的气氛,这天家家户户磨豆腐、吃鸭子,还要吃多种做法的新鲜花生。 八月十五中秋节 吃月饼、炒田螺及板栗、柚子、山梨等瓜果。月饼、田螺都表示团圆,这天外出做工的人都要回家过节。以往还有放孔明灯作娱乐的传统。 九月九重阳节 也叫鬼节,客家人祖上的二次葬都在这天进行。这天吃的小吃是九重皮。 十一月冬至 客家地区有句话叫做“冬(冬至)大过年(春节)”,意思是比春节还要隆重,因为秋收冬藏,农事已毕,一年耕稼,丰硕喜人。这天吃的小吃是萝卜糍,由于这时天气寒冷干燥,所以客家人都在这一时节腊猪肉、腌咸菜等,准备过春节,这天腊的猪肉可保存较长时间。 春节(过年) 十二月二十五日开始不出远门,忙着准备过年的食品、迎接远归的亲人。过年吃糯米做的油果、大笼糍,还有红烧肉、酿豆腐等客家菜。特别是大年三十除夕,客家人不管多远都要赶回家吃“团圆饭”,与亲人团聚。

  • 如何去除核桃壳

    有专门的夹核桃的夹子,到市场卖核桃的地方问一问就能买到。

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热带水果

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