为什么不要吃死蟹？

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并 扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生 组织胺。蟹死的时间越长，体内积 累的组织胺越多，毒性越大。即使 把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被 破坏，食用后会引起恶心呕吐、面 颊潮红、心跳加速等。大闸蟹生长 在江河、湖底的泥沟里，并多以动 物尸体为食，因此含有各种病原微 生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫 囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单 用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。因 此吃生蟹、醉蟹，极易...

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并 扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生 组织胺。蟹死的时间越长，体内积 累的组织胺越多，毒性越大。即使 把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被 破坏，食用后会引起恶心呕吐、面 颊潮红、心跳加速等。大闸蟹生长 在江河、湖底的泥沟里，并多以动 物尸体为食，因此含有各种病原微 生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫 囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单 用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。因 此吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫 病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入 脑部，还会引起瘫痪。