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酸奶.纯牛奶与水牛奶为什么不能加热

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酸奶.纯牛奶与水牛奶为什么不能加热

酸奶.纯牛奶与水牛奶为什么不能加热

罗***
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    2018-10-07 01:44:34 
  • 说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。

    t***

    2018-10-07 01:44:34

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