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成都火锅有何特色和名气?

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成都火锅有何特色和名气?

成都火锅有何特色和名气?

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    2016-09-29 18:27:48
  • 好事者热衷于将“成都火锅”和“重庆火锅”分个高下,实际上这两个四川火锅的流派,一个 绵里藏针,一个剑拔弩张。“重庆火锅”热情似火、红油滚滚、辣味十足,散发浓浓的牛油的香 味;相比之下“成都火锅”更显其温柔,味道不似重庆火锅那么厚重,更追求麻辣的均衡。成都 火锅汤汁中名堂很多,即使最普遍的红味火锅,也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤;在香味上,是以五香味 和豆瓣味为主;蘸料碟则是香油和蒜泥的经典搭配。

    借***

    2016-09-29 18:27:48

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