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有人说酸牛奶比鲜牛奶更有营养,那为什么不都去喝又好喝又有营养的酸牛奶呢

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有人说酸牛奶比鲜牛奶更有营养,那为什么不都去喝又好喝又有营养的酸牛奶呢

有人说酸牛奶比鲜牛奶更有营养,那为什么不都去喝又好喝又有营养的酸牛奶呢

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  • 2005-08-13 14:10:15
      酸奶价格比鲜奶略贵一点。酸牛奶其实是不好吃的,很黏稠,有股馊味,但易于消化吸收。国产牛奶由于含有抗生素,通常做不出酸奶,常见的酸奶是用进口奶粉加工的。市场上大量见到的是酸奶饮品,在酸奶中加了甜味剂、增稠剂、香精一类,味道好吃多了,但含奶量较低。
         肠胃好的,还是吃鲜牛奶好。目前市场上的牛奶主要有保鲜奶(巴氏杀菌奶)和常温奶(超高温灭菌奶)。   保鲜奶一般采用72℃、15秒时间的“巴氏灭菌法,能够较多地保全原奶的营养物质,缺点是必须冷藏、保质期短(7天)。常温奶一般采用135~152℃的超高温灭菌,储存期可达6~9个月,但营养物质损失相对较多。
         从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。   如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。
      因为制作屋型纸盒对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如果用塑料袋装牛奶,就难免会有塑料味。常温奶的营养价值排在最后。 。

    f***

    2005-08-13 14:10:15

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