淮山，又名山药，、淮山药、怀山药、薯蓣、佛掌薯等，属薯蓣科、多年生蔬菜。 淮山中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类。此外还含有较多的药用保健成份，如粘多糖、尿囊素、山药素、胆碱、盐酸多巴胺等，是营养价值很高的药食同源食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。
近年来的研究结果表明，淮山粘多糖具有一定的药理活性，它可刺激或调节免疫系统，作为增强人体免疫能力的保健食品。 还找到了几个有名的淮山菜 淮山莲香豆浆 菜 名： 淮山莲香豆浆 主 料： 黄豆4两（约160克），淮山、莲子各2两（约80克），水晶冰糖适量。
做 法： 1、先用水将黄豆、莲子及淮山分别浸软，黄豆浸3小时，莲子浸软后去心。2、将浸软的黄豆放入搅拌机内，加入八倍水搅至稀烂，倒入纱布袋内隔去豆渣。3、将莲子及淮山一同煮软，冻后放入搅拌机内搅烂。4、冰糖加水煮溶，然后再加入豆汁和淮山莲子浆，以慢火煮滚后试味，最后用生粉水勾薄芡，即可食用。
栗子淮山煲鸡脚 所属菜系 粤菜 基本特点 这汤能强健筋骨，补益脚力 基本材料 新鲜栗子肉约240克，淮山约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。 1。将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。
2。用清水浸淮山1小时。3。将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。4。煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。 淮山烧卖及煎饺(图) 文：佚名 来源：本站原创 时间：2004-3-31 11:30:06 点击：955 -------------------------------------------------------------------------------- 材料： 调味料： 素蚝油 淮山 白胡椒 竹笋 太白粉 荸荠 红萝卜 面粉 毛豆 玉米粒 盐 豆包 香菇浇头 薏仁 香菜 作法： １．香菇浇头添加少许水、酱油，炒香后备用 ２．将竹笋、荸荠、淮山、红萝卜切细丝后，入油锅炒熟，再将玉米粒、煮熟的薏仁、毛豆与香菇浇头和蒸熟的豆包添加油锅内 ３．再撒上少许太白粉与香菜末，炒热即是淮山烧卖与煎饺的馅料 ４．将水饺皮沾水，包入馅料成烧卖状，入蒸锅蒸熟即是淮山烧卖 ５．将水饺皮包入馅料成煎饺状，入油锅煎，并将面粉和水淋在煎饺上面，等至煎饺底皮成金黄色，煎饺就大功告成了 素食小语： 动物身上无一不是病毒与细菌的温床，人类再将之吞食──病从口入，长久下来，怎能不生病呢？唯有响应斋戒茹素，减少杀生，才能形成善的循环。
淮 杞 炖 鹌 鹑 原 料： 主 料： 鹌 鹑 3只（每 只 约 重 250克）； 配 料： 淮 山 50克， 枸 杞 50克； 调 料： 精 盐 10克， 味 精 5克， 鸡 精 2克， 绍 酒 2克， 姜 片 2克， 高 汤 750克。
制 法 将 鹌 鹑 宰 杀 洗 净 后， 每 只 剁 成 4块， 共 12块， 放 入 沸 水 锅 中 氽 2分 钟 捞 出， 用 冷 水 冲 凉， 装 入 盖 碗 中。 淮 山、 枸 杞 洗 净， 泡 在 碗 里 15分 钟， 放 在 鹌 鹑 块 上， 再 加 姜 片。
锅 置 中 火 上， 下 高 汤 烧 沸， 加 精 盐、 味 精、 鸡 精、 绍 酒 搅 匀， 冲 入 盖 碗 中， 上 笼 用 旺 火 蒸 20分 钟， 拾 去 姜 片 即 成。 特 点： 味 道 清 鲜， 滋 阴 补 肾。 原料 猪脚250克，淮山15克，莲子肉12克，陈皮2克，盐少许。
制法 （1）将陈皮洗净；莲子肉洗净，捅去心；猪蹄去毛洗净，砍成数块。 （2）砂锅中加清水适量，用武火烧至水沸，加入猪脚、准山、莲子肉、陈皮，改用中火煮约3小时，加盐调味即成。 特点 猪脚肉烂脱骨，整个菜清香诱人。 功效 此汤菜、健脾益气，补血开胃。
适于脾胃虚弱所致消瘦者食用。 。
1、山药中性多糖和酸性多糖具有促进淋巴细胞转化和腹腔巨噬细胞吞噬的生理活性之作用，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，因而对促进特异性免疫和非特异性免疫功能均有较好作用。 2、山药富含淀粉酶，有水解淀粉作用，并能促进前列腺素的分泌、合成，故对糖尿病有较好的辅助治疗作用，有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的倦怠乏力、多饮、多食、多尿、浮肿、神经炎、消化性腹泻等并发症。 3、怀山药能明显增加谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX)的活性，增强肌体的抗氧化能力。此功用对于怀山药延缓衰老作用具有重要作用。
怀山药含有粘液质、皂甙、胆碱、山药碱、淀粉酶、精氨酸、微生素、微量元素、山药多糖、游离氨基酸、碘质、糖朊和尿囊素等大量对人体有治疗及滋补作用的成份。 效用： 1、山药中性多糖和酸性多糖具有促进淋巴细胞转化和腹腔巨噬细胞吞噬的生理活性之作用，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，因而对促进特异性免疫和非特异性免疫功能均有较好作用。 2、山药富含淀粉酶，有水解淀粉作用，并能促进前列腺素的分泌、合成，故对糖尿病有较好的辅助治疗作用，有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的倦怠乏力、多饮、多食、多尿、浮肿、神经炎、消化性腹泻等并发症。 3、怀山药能明显增加谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX)的活性，增强肌体的抗氧化能力。此功用对于怀山药延缓衰老作用具有重要作用。
答：生淮山排骨汤有补脾胃、益肺肾的功效，而且口感也很不错。 淮山有很独特的药用价值,健脾、润肺、固肾、益精,对消化系统疾病及糖尿病都有很好的治疗作用。说明：鲜淮山是...详情>>
问：巴塞罗那最省心，最安全，最好服务的家庭旅馆,一个人刚刚从巴塞罗那回来，意犹未尽，...
答：一看就是托,骗人的,做的都是一次性生意详情>>
答：食用方法：自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救详情>>
