全部答案

2016-06-23 17:31:31

•   秋冬之交是冠心病患者心绞痛、心肌梗死的发病 高峰期。冬季气候特点是冷，天寒地冻。因此，在日常生活中要注意通过饮食起到保温、御寒和防燥的作用。由于受寒冷的刺激，人 体交感神经兴奋，毛细血管收缩，血液循环阻力增加，血压升高，心 肌耗氧量增加，易引起心绞痛和心肌梗死，甚至引发心脏猝死。
    老年人对疾病的抵抗能力减弱，从而导致脑血栓、脑出血等脑血管疾 病的发生。因此，要特别注意防寒保暖，饮食调养必须贯彻“秋冬养 阴”的原则，加强饮食调养和精神调养，科学安排养生，确保身心健康。在编配冠心病食谱中，可增加橘子食谱和鲫鱼食谱。橘子，性 凉，味甘酸，具有开胃理气、止渴、润肺、化痰、降血压等作用。
    现代研究发现，常吃橘子对调节人体新陈代谢等生理功能十分有益，尤 其对中老年人及心血管疾病患者更为有益。橘子还可治疗高血压， 对中轻度患者，如能坚持每日吃3个橘子和3根香蕉并配合蔬菜服 用，其疗效可与各类降压药相比。橘子食谱：鲜橘汁、橘饼粳米粥、橘子红薯粳米粥。
    鲫鱼性味甘、平，入脾、胃二经，具有健脾利湿作 用，常见食谱有鲫鱼豆芽汤、雪里蕻鲫鱼汤。推荐搭配食物:香蕉、苹果、山楂、猕猴桃、梨、芹菜、西红柿、葱、蒜、花生米、海带、核桃、绿豆、牛奶、酸牛奶、虾皮、苦瓜、土豆、山药、 鱼、海带、芝麻、玉米、大豆、洋葱、黄瓜、茄子、生姜、胡萝卜、荞麦，食 用菌如草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等，以及牡蛎、贻贝等贝类食物。
    动脉硬化患者更宜常吃新鲜水果、蔬菜。宜补如下食物：韭黄+平菇:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲 和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体 免疫力，抑制细菌、病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食物。卷心菜+海米：卷心菜具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效。
    卷心菜含少量能致甲状腺肿 的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品如海米来补充碘。栗子+红枣：栗子含有多种维生素及无机盐，具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安 中养脾、生津液。适宜于肾虚者，腰酸背痛者，失眠多梦者，小便频 多者。
    鲢鱼头+豆腐:鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质，低脂肪，食之 有美容效果，配以高蛋白可益气利尿；解毒的豆腐，营养丰富，对体 虚型肥胖者来说是可常食的佳肴。胡萝卜+鸡肉+枸杞子：鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含 不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食物。
    再配 以有补五脏、益气血的枸杞子、胡萝卜，效果尤佳。米酒+羊排:把肉类泡在酒里，加入蒜头、洋葱、芹菜，或各式中 药材当腌料，可降低食用肉类的异味感。蘑菇+生菜：生菜能利尿、明目，防治口臭，增进食欲，通乳汁。蘑菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化 痰及较强的滋补功能，适用于治疗热咳、痰f、胸闷、呕吐和腹泻等症状。
    南瓜+莲子:适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食 用，也适宜肥胖、便秘者食用。牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康 胃健脾、止咳止痢，以及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉 补脾胃，滋补健身，营养价值高。洋葱能祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。
    茄子+苦瓜：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去瘀活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、 平血压、止咯血等功效，是心血管患者的理想蔬菜。芹菜+西红柿：芹菜有明显的降压作用和丰富的维生素。西红柿可健胃消食，对高血压、高脂血症患者尤为适宜。
    山药+鸭肉：老鸭可补充人体水分，又可补阴，并可清热止咳。山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起滋阴补肺的 效果。生姜+羊肉：羊肉温阳壮骨，生姜驱寒保暖，同时还可治腹痛、胃寒。酸菜+鸭肉：鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B 族维生素、尼克酸等。
    有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸 菜含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D，具有开胃利膈、杀菌利寒、治腹痛等功效。西兰花+香菇：香菇含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素、氨基酸，是高血压、肾炎、尿蛋白症、糖尿病患者的首选佳品。西兰花的茎及 种子有防止坏血病和抗菌作用。
    油菜+虾仁:油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮 阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。玉竹+豆腐：玉竹养阴润燥，生津止渴。豆腐含有丰富的蛋白质，极易消化，能清热，益气和胃。
    此菜能温暖身体，消除疲劳，美肌 益颜。 、竹笋+鸡肉：竹笋味甘，微寒。有清热消疾、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓。还具有低脂肪、低糖、多纤 维的特点，适合体态较胖的人。竹笋+猪肉：竹笋有袪热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃。
    对糖尿病、水肿、积食、便秘、 积痰、咳嗽、疮疡等病症有辅助疗效。猪肉对保健和预防糖尿病有 较好的作用。竹笋+兔肉：竹笋含有较高的糖类、蛋白质、多种氨基酸等，有扩张血管、降脂、降压等功效。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固 醇食物，卵磷脂含量丰富，可防止血栓形成，保护血管壁。
    此菜具有 滋养强壮、降压降脂、减肥瘦身等功效，对心血管病有较好的预防和辅助治疗作用。

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  淡***

  2016-06-23 17:31:31

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