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2005-12-06 20:48:33

• 昨天从同学那里请教了一下绿豆沙的做法，今天就实践了一下，其实做法很简单的。用砂锅，多方些绿豆，加凉水，用小火熬。一直到豆子都开花，溶化了，再放点冰糖，如果喜欢还可以加银耳，莲子，百合等物。凉凉，放入冰箱冰冻。等再拿出来吃，冰凉爽滑，味道很好，绿豆的香味全在嘴中散发开去。以前住学校隔壁的同学常做来给我们吃，很久没吃了，想念的很，就赶紧请教，做来饱饱口福。而且绿豆消暑降火，百合润肺，莲子去火，银耳滋补，对女士们可是一味非常好的夏日保养品呀~！！
  做法又简单，可以做来试试。

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  a***

  2005-12-06 20:48:33

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2005-12-05 20:34:37

•   1》绿豆沙的制作方法
  把绿豆淘洗干净，放入砂锅，加入的水量为绿豆体积的一倍，文火煨煮，把绿豆煮烂熟即趁热用葛布包着绿豆，不住揉搓、挤捏，把绿豆粉挤出，名叫“豆沙”，把它吸收在原汤里，而把剩下的绿豆衣抛弃不用。
  2》红糖绿豆沙绿豆沙
  绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁和粗纤维，是清热解毒佳品，祛热解毒、降压明目、利尿消肿。
    红糖味甘，性温，能补中活血。所以，绿豆沙，有清热解毒，生津止渴，对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患者有辅助治疗作用。 
  原料：
  绿豆60克，冰糖（绵白糖也可以）少许。
  制作：
  将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（，绵白糖也可以）调味，稍煮即成。
    
  特点：
  喝汤，以凉为宜，甜糯适口。
  3》清凉养颜之绿豆沙
  材料：
  绿豆150克、干红枣20颗、花生仁一把、白糖一些
  制作：
  1、绿豆先用冷水浸泡三小时、花生仁浸泡一小时、干红枣洗干净，锅里注入适量冷水。
  2、将浸泡过的绿豆及花生仁、红枣一起下高压锅煮至熟烂改小火再煮十分钟，大概绿豆已经软烂成沙熄火，再闷十分钟左右将锅盖拿下此时绿豆和红枣已经成沙软烂了。
    
  3、将白糖撒入锅中，搅拌均匀，盛入大碗内冷却，（其实我自己很爱吃热一些的，因为这样夏天吃的时候冒汗之后身体就特别清凉，而且可以吃出绿豆花生的香味）冷凉之后放入冰箱，吃的时候拿出盛在小碗中，----厚活的绿豆沙中有甜甜的红枣的味道还有香喷喷的花生的味道---真的是让我爱不释口！
  4》椰汁西米绿豆沙
  材料：
  绿豆仁、西谷米各1/2斤、椰汁1罐、砂糖12两
  作法： 
  1、绿豆仁洗净，先用水泡胀。
     
  2、锅中水烧开，放入绿豆仁煮烂，加西谷米煮至透明（约6分钟），再放入糖煮化，即可倒入椰汁拌匀，冰凉后食用，味道香浓。 
  3、烹调指南：西谷米必须在水烧沸后才能入锅，否则会全部糊掉。
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  l***

  2005-12-05 20:34:37

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