生姜，性味辛温，归肺、脾、胃经，可发汗解表，温中止呕，温 肺止咳。《食物本草》称“久服去臭气，通神明。”生姜既可作为菜 肴和调料，又有治病之功，在传统医学上是典型的药食同源代表。 民间有“冬吃萝卜夏吃姜”和“冬有生姜，不怕风霜”之说。《 东坡杂记》曾描写钱塘净慈和尚，年80余，颜如童子，自言服生姜40 年，故不老云。
说明生姜对人体健康确是有益的。 生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、桉叶油精、枸橼醛、 姜辣素等多种成分。可以促进血液循环和消化液的分泌，有散寒和增 进食欲的作用，同时有镇吐、镇痛、抗炎消肿、驱虫和抗病毒的作用。 可以治疗流行性感冒、肺炎、支气管扩张、百日咳、急性扁桃体炎、 咳嗽痰稠、滴虫性阴道炎、月经不调、皮肤癣等病证。
伤风感冒将生姜切丝，加入红糖煎汤，趁热服用之后，盖上被子 发汗，能很快痊愈。 风寒咳嗽取生姜一块，洗净去皮切片，随身携带，咳嗽时往口里 搁一片，嚼含均可，即感到口里、嗓子里、胸腔里又辣又热，咳嗽即 止。嗓子痒时，再嚼一片姜。 胃寒痛生姜洗净切片，以醋浸泡一昼夜，用时取适量姜片加红糖 开水冲泡，当茶饮用。
外伤出血将生姜烤干研末，对伤口消毒以后，撒于患处，可迅速 止血，并能减轻疼痛。 肢冷恶寒生姜适量，沸水冲开，代茶饮；或常食姜糖片可缓解末 梢循环较差、四肢冰冷等症状。 晕车船晕车或病中晕眩，只需口含生姜一片，慢慢咀嚼，吞咽其 汁，并将姜片贴于人中或眼旁丝竹空穴位，即可暖胃行血，晕呕立止。
烫伤若发生烫伤，可将生姜捣烂取汁，用药棉蘸上姜汁擦患处， 起疱者消炎除疱，破损者能促进结痂。 中风休克取生姜汁一杯，白矾5克，用时先用开水冲化白矾，再 对入姜汁，然后灌服。 关节疼痛口服适量生姜，或用生姜汁擦患处，均能使关节活动改 善，疼痛明显减轻，肿胀与僵硬症状减少，且无任何副作用。
冻疮对容易发生冻疮的皮肤，若用生姜汁反复涂擦，就能增加抗 寒能力，从而避免产生冻疮。 牙痛当发生牙痛时，可取生姜一片，咬在牙痛处，即能缓解。如 有必要，重复使用更好。 月经不调生姜末3克，红糖1匙，与米酒30克同煮粥服，有温下通 经之功效。
月经过多生姜15克，艾叶10克，鸡蛋两个。生姜、艾叶加水适量 煮热后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。 痛经干姜、红枣、红糖各30克。干姜洗净切成片，红枣洗净去核， 与红糖共煎汤服；或生姜20克切丝，红糖适量，沸水冲开后加盖3分 钟，趁热代茶饮之；或生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水 煎服。
闭经生姜适量，去骨乌贼鱼250克，加油盐同炒吃，此法具有补 气通经之效。 妊娠呕吐生姜1片含于舌下；或生姜少量切碎，待大米粥将熟时 入锅煮片刻即可，粥姜同食。 产后补养生姜500克，去皮切块，猪脚两只切开，米醋100毫升同 煮熟，分数日吃完。
具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血的功效。 产后缺乳生姜适量，木瓜500克，米醋500克，用瓦罐炖煮，分次 服完。 性欲低下生姜15～30克，当归30～50克，羊肉500～1000克。羊 肉切块、洗净，放滚水内先滚一下，取出。当归、生姜洗净，切片， 用布包好与羊肉一起入锅煨汤，熟后去药包，饮用。
老年斑取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～1 0分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。 抗衰老生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。 需要注意的是，生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、 便秘或患痔疮者不宜食用。
腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、 坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。 。
红糖 姜可以祛寒
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