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这嫩肉粉是什么性质的物质？

饭店里面炖牛肉都放嫩肉粉，这嫩肉粉是什么性质的物质？它为什么能是牛肉快速软烂？

那*** | 2017-08-03 18:28:00

全部答案（共1个回答）

嫩肉粉使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果
这种产品一般都是含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒

這*** | 2017-08-03 18:28:00 67 33 评论

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