回答：人的身体需要补充的营养和物质是那些？
人体需要7大类的营养物质：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水，纤维素。楼上的朋友已经回答了。按您的要求补充一点供您参考：
【人体含有各种化学元素】
人体含有各种化学元素，有的含量较多，有的含量较少，有的简直微不足道。
人体中含量不足万分之一的化学元素，称为微量元素，如铁、锌、铜、锰、钻、铝、铬、硒、碘、氟等。微量元素在人体中含量虽小，但对人体健康的影响却很大。假如人体中某种微量元素缺乏或者含量过高，人就会生病。铁是制造血红蛋白的主要材料，成年人体内的含量约为4-5克。缺铁，会产生贫血。但过量的铁会引发肝硬化、关节炎、胃肠道出血等病症。碘是制造甲状腺素的一种物质，缺碘会引起甲状腺肿大，使脖子变粗。锌是合成蛋白质等必需的物质，缺锌会引起食欲不振、发育出现障碍。但过量摄入锌也会造成锌中毒。
【人体内含有60多种微量元素】
科学家们已经解读出其中的很多种，铝、硼、钡、铍、镉、铬、镁、锰、钼、镍、铅、锌、铁、铜、钙、锑、硒、锶、钛、钒、钴、碘，碳、氢、氧、钠、钾、硫、氯、磷，汞、铊、溴、氯、铽、铷、钠、硫38种。
人体必需微量元素共8种,包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。
并不是越多越好，适量才是关键。
【人体元素食补表】维生素类
维生素 比较丰富含量的食物
A 海产品(海藻、鱼肝油)、肝(鸡、牛)
蔬菜(胡萝卜、西红柿、木瓜、甘蓝菜)
水果(杏仁、梨、桔子、西瓜)
B 族
胆碱 鸡蛋黄、鱼、动物内脏、豆类
肌醇 谷类、豆类、水果、籽粒
对氨苯酸 麦类、鸡蛋、肝、肾
B1(硫胺素) 肉(猪、牛)、粮食、豆类、干果
B2(核黄素) 奶、鸡肉、鸡蛋、鱼、粮食
B3(烟酸) 海产品、奶、肉、谷物、干果(杏仁、花生)
B5(泛酸) 奶、鸡蛋、肝、干果(花生)、鱼
B6(吡哆醇) 火腿、鸡蛋、肌肉、鱼、香蕉、干果、豆类
B12(钴胺酸) 肉类、鱼、乳制品、粮食
C 水果(柠檬、桔子、柚子、草莓）
蔬菜(辣椒、土豆、萝卜)
D 鱼类(鱼肝油丸、金枪鱼、沙丁鱼、鲑鱼)
E 植物、人造黄油、麦芽、干果
F 肉(猪、牛、鸡、羊)奶、干果、鱼
K 绿色蔬菜(菠菜、卷心菜、赤豆、紫苜蓿、芦笋)
P 水果(橙、柑、柚、桔、柠檬)
U 绿色蔬菜(菠菜、卷心菜)黑芝麻
【每日维生素需要量】
维生素 食物的含量成人 食物的含量1-10岁 输液 非肠道用量成人 非肠道用量儿童
脂溶性
维生素A
(单位) 4000-500 2000-3000 4000 3300 2300
维生素D2
(单位) 400 400 400 200 400
维生素E
(单位) 12～15 4～10 2 10 7
维生素K1
(μg) 2 7～10 -- -- 0.2
水溶性
抗环血酸(mg) 45 40 200 100 80
叶酸
(μg) 400 100～300 -- 400 140
B3(烟酸)
(mg) 12～20 9～16 40 40 17
B2(核黄素)
(mg)1.1~1.80.8~ B1(硫胺素)
(mg) 1.0～1.5 0.7～1.2 20 3.0 1.2
B6(吡哆醇)
(μg) 1.6～2.0 0.6～1.2 6.0 4.0 1.0
B12(钴酸)
(μg) 3.0 1.0～1.2 -- 5.0 1.0
【主要微量元素类】
元素名称 比较丰富含量的食物
铬 Cr 海产品、肉、动物肝、蔬菜、干果、谷物
锗 Ge 大蒜、蘑菇、灵芝、枸杞子
硒 Se 海产品、动物肝、肉、水果、干果
锌 Zn 海产品、动物肝、肉、蔬菜、大蒜、水果、干果、豆类、带皮的谷物、坚果和牡蛎
铁 Fe 海产品、鸡蛋、大蒜、动物肝、蔬菜、水果、红色的牛肉、发酵的谷类、干菜、可可粉和其衍生物中都含有丰富的铁
磷 P 海产品、动物肝、奶、蛋、谷物(燕麦片、玉米)、牛肉、多数食品中都含有磷
镁 Mg 海产品、阔叶青菜、干果、谷物、豆类、肉、牛奶和酸奶
钾 K 豆类、蔬菜(菠菜)、牛奶、水果、面包
碘 I 含碘盐、海产品、鸡蛋、海鲜、藻类、牛奶和其他奶制品
铜 Cu 海产品、动物肝、茶叶、水果(枣、桃、甘蔗)
蔬菜(菜花、西红柿、黄瓜)
锰 Mn 海产品、蔬菜、豆类、动物肝
钴 Co 动物肝、豆类、蔬菜、芝麻
钼 Mo 动物肝、蔬菜、大蒜、豆类
钙 Ca 海产品、肉、谷物、豆类、奶制品、小鱼刺、坚果、干菜、发面、面包和绿叶蔬菜中。
硼 B 海产品、水果、蔬菜、干果、蜂蜜
硅 Si 谷物、肉
氟 F 海产品、蔬菜、茶叶、动物性食品
钒 V 植物性食品(山楂、豌豆、绿豆)、黑胡椒、肉类
锡 Sn 谷物、豆类、葵花子、芝麻
硫 S 蔬菜、大蒜、奶、豆类、干果、水果
砷 As 海产品(蚝、蟹、鱼)
镍 Ni 谷物(大米)、豆类、蔬菜
锂 Li 目前多用碳酸锂胶囊或片剂
锶 Sr 粗面粉、谷物、山楂
【微量元素类的生理功能】
元素名称 生理功能 备注
铬 Cr 三价与胰岛素保护细胞AND,缺乏致胰岛素低,血脂高,动脉病变。六价有毒损肝肾破坏酶活性。 人体约含6mg日需量：成人0.05～0.15mg
锗 Ge 减少癌症,提高免疫力
硒 Se 减少癌症,冠心病,高血压,视力,免疫球蛋白和抗体。缺乏致克山病大骨节病。
抗氧化抵制致癌物质,消除炎症,免疫系统,心脏,强化维他命E,生殖系统的新陈代谢 日需量：成人0.03～0.05mg
锌 Zn 参与酶性腺胰腺脑下垂缺乏致体弱发育迟缓生殖炎症腹泻神经症状等 人体约含2g日需量：成人10～15mg，哺乳期30～40mg
铁 Fe 血红蛋白、酶,送氧，缺乏可致贫血 人体约含4～5g
磷 P 维护牙齿和骨骼，生成肌肉组织，维持PH值，在肌体能量和新陈代谢中发挥作用
镁 Mg 酶的新陈代谢和骨骼的形成,帮助肌肉放松，镁在女性经期有效,神经系统和心脏
钾 K 使营养进入细胞,排除体内废物,对神经和肌肉不可缺,平衡流质,控制血糖,提供能量,放松肌肉,心脏的内部循环转化
碘 I 甲状腺影响发育，儿童身体和智力 日需量：0.1～0.3mg
铜 Cu 金属酶氧化造血缺乏致血管骨骼脆 人体约含0.15g
锰 Mn 长寿激活酶缺乏致胰腺骨骼贫血等 日需量：5～10mg
钴 Co 血红蛋白合成红细胞组成B12的成分 人体约含1.1mg
钼 Mo 防龋齿酶缺乏致肾结石多引发腹泻 日需量：0.1～0.15mg
钙 Ca 钙保护心脏和皮肤，减轻肌肉劳累和疼痛，保持体液酸碱平衡，减少肌肉痉挛。
硼 B
硅 Si 参与多糖代谢与结缔组织有关
缺乏可致冠心病 日需量：3mg
氟 F 骨骼组织、牙齿釉质以及钙磷的代谢
缺乏可致老人骨质疏松龋齿 人体约含2.6g饮水0.5-1mg/L
钒 V 促造血功能血红蛋白下降抑制胆固醇合成增强心肌收缩力使血管收缩 日需量：0.003mg
锡 Sn 促蛋白质核酸反应加速动物的生长 人体约含17mg日需量：3mg
硫 S
砷 As
镍 Ni 促细胞再生激活酶 人体约含10mg日需量：0.02mg
锂 Li 预防神经系统疾病
锶 Sr
钠 Na 平衡和控制体液平衡,预防脱水,参与神经和肌肉,的活动,帮助细胞吸收营养物质
祝您健康快乐！
金婆婆
