谁有报过营养配餐师的?
谁有报过营养配餐师的,有教材吗?
常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养与疾病等 你可以按照这些方向去学习。 另外,现在还有专门的这个教程的教材,像下面这些, 营养配餐员执业资格认证全套教材 营养配餐员(基础知识) 营养配餐员(中级技能 高级技能 技师技能) 营养配餐员指导(基础知识 中级 高级 技师) 都是国家营养配餐员考证的《国家职业标准》职业技能鉴定的指定辅导用书,都可以在书店或网上书城买到。 你是厨师的话,对菜式的制作应该比较了解,其他像食物的营养成分,人体的营养需求、疾病食谱,食物相宜相忌等 方面就要多了解一下了。
有历年的真题吧。
建议去新华书店那边看看,那边会有类似的书籍的。
答:营养师学习用的专业书籍 营养配餐员的培训教材 《营养配餐员.基础知识》的目录 目录 简介 第一章 常见烹饪原料的基础知识 第一节 蔬菜类 第二节 水产品 第三节...详情>>