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微波炉真的是“蔬菜营养杀手” 吗?

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微波炉真的是“蔬菜营养杀手” 吗?


        

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  • 2006-07-06 22:16:14
    微波是一种高频波,以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相磨擦产生热量,以此加热和烹饪食品,是不会破坏食品营养的。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明,卷心菜经微波炉烹饪,维生素C的损耗率为4.76%,而传统烹饪方式为19.04%,“微波炉烹饪破坏食品营养纯属无稽之谈。”

    友***

    2006-07-06 22:16:14

其他答案

    2006-07-06 20:38:08
  •     班牙一项研究表明,在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面,用微波炉烹饪是最糟糕的方式,而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

    落***

    2006-07-06 20:38:08

  • 2006-07-06 20:15:05
  • 微波是从物体内部引起振动发生热能,不会流失多少营养的

    壹***

    2006-07-06 20:15:05

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