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宰鱼时不小心把鱼胆弄破了,有什么好的处理办法?

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宰鱼时不小心把鱼胆弄破了,有什么好的处理办法?


        

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好评回答
  • 2005-01-20 19:36:46
    剖鱼把胆弄破了,可用少量白酒或小苏打涂在有胆汁的鱼肉上,再用冷水冲洗,苦味既除.

    z***

    2005-01-20 19:36:46

其他答案

    2005-01-21 10:35:42
  • 昨天看 美味中国 里的专家说 洗净 撒上碱蒸一下就可以拉

    苹***

    2005-01-21 10:35:42

  • 2005-01-20 09:02:42
  • 在胆汁污染过的鱼肉上,涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉),使胆汁溶解,然后再用水冲洗干净,就可把苦味冲去了。试试吧!

    零***

    2005-01-20 09:02:42

  • 2005-01-19 21:54:49
  • 加点盐放半小时后用清水冲洗

    小***

    2005-01-19 21:54:49

  • 2005-01-19 10:06:09
  • 不要这条鱼了,不要怕浪费,因为生鱼胆含有剧毒~~你可以上网查找,会发现很多误食生鱼胆中毒的案例~~即使用了各种小窍门烧出来的鱼不仅口味有所偏差,而且对健康不利~~望慎重~~

    芝***

    2005-01-19 10:06:09

  • 2005-01-18 16:49:27
  •    如果我们在剖鱼时不小心弄破了鱼胆,做出的鱼肉就会有苦味。
      这时怎么办呢?不用急,教你一个小窍门保管灵:
      只要在胆汁污染过的鱼肉上,涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉),使胆汁溶解,然后再用水冲洗干净,就可把苦味冲去了。试试吧!
    

    然***

    2005-01-18 16:49:27

  • 2005-01-18 16:27:06
  • 一弄破,马上在弄破的地方吐几口口水。

    细***

    2005-01-18 16:27:06

  • 2005-01-18 16:15:37
  • 可以用酒擦。

    l***

    2005-01-18 16:15:37

  • 2005-01-18 15:49:47
  • 可以放点醋试一下.

    雪***

    2005-01-18 15:49:47

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