黄花梨都具有降香黄檀这个树种独特的香味。然而,大家能接触到的海黄香味却有许多的“变味”,这就要求大家走出光靠味道辨别海黄越黄的误区。海南黄花梨要看生长环境,像生长在潮湿的地方,木质本身密度达不到的话就会有酸味。对新料而言,海南黄花梨新锯开的木料心材有着浓郁的辛辣香味,而越南黄花梨木料的新切面则散发出一种沉郁的酸香气味。对老家具来说,海南黄花梨本身的辛辣气味由于长时间的散发,已经变得很微弱,一些“越黄”老料,其纹理和香味与“海黄”都很相似,一般人很难辨别。辨别这类家具的方法是,在条件允许的情况下,可以用刀片在家具较为隐蔽的部位刮下一些木屑来闻,或者点燃一小块,从冒出的烟味来辨别。
因此,每一位新的玩家不要以为你的宝贝闻不到香味了就开始怀疑它不是真正的海南黄花梨。