将食物完全浸在食用油中烹制的过程叫做油炸，一般油的液面要高于 食材的高度。在这种烹调过程中，油温可以达到200摄氏度，食材置于热 油中，会迅速升温，表面出现一层干燥层，因此这类油炸食品有很香很脆 的特点，深得人们喜欢。油炸食品按照炸制的深度可以分为两种：浅层炸 制和深层炸制。油炸食品由于在高温的油中炸制，食材受热更均匀，有利于菜肴香气 的形成，提高菜肴的消化吸收率，因此成为色、香、味俱佳的美食。但是这种高温油炸的食品，会含有一种可以致癌的物质，而且是安全 水平的500倍以上，而在水煮食物中则没有这种现象。油炸过程中油处于 高温状态，会很快变质，黏度升高，重复几次即变成黑褐色，而且油中会 含有有毒物质，不能食用。因此油炸食品用油不能重复使用，但是现在市 面上的这类食物，在制作的过程中却难以保证食用油的新鲜，存在极大的 安全隐患。
答：炸的学问：清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸的方法 炸是旺火多油的烹调方法。一般油比原料多数倍（俗称大烟锅）。炸的火力要旺，原料人锅后有爆炸声，部分要隔炸二次以上。...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
