亚硝酸盐的作用机制是怎样的？
亚硝酸盐的作用机制是：亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，由亚硝酸盐引起食物中毒的概率较高，成人食入0. 2〜0. 5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，其致癌机制是在胃酸等环境下与食物中的仲胺、叔胺和酰 胺等反应生成强致癌物N-亚硝胺。亚硝胺还可透过胎盘进人胎儿体内，对胎儿有致崎作用。
厚***
2017-01-24 10:58:50
问：亚硝酸盐中毒患者的临床表现特点是什么？
答：临床表现特点：发病常急骤，多在食后0.5〜3小时发病（短者仅 10〜15分钟，长者可达20小时)。主要中毒症状为缺氧表现，如头晕、头痛、 乏力、心慌、气促、恶心...详情>>
问：哪些食物含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐？黄
答：腌制的东西容易产生，还有烹煮时间过长的食物也会产生。详情>>
问：用亚硝酸盐制作香肠火腿有什么作用？
答：亚硝酸盐是全世界都在肉制品中添加的发色剂和防腐剂。它本身有毒性，超 标添加有害，但不能说加了它的食品就是有毒食品。至今欧美国家制作香肠火腿 仍然要加亚硝酸盐，残...详情>>
问：哪些食物含有亚硝酸盐？亚硝酸盐有毒，但
答：详情>>
问：反复烧开的水中亚硝酸盐的浓度会增加吗？有
问：岗亭值班亭的使用寿命是多久？
问：关于丙肝病情的疑问,该如何治疗我家人被检验出患有丙肝,今年60岁 没有感觉到什么...
答：1.如果只有丙肝病毒指标阳性，而未发现任何肝脏功能损害的证据，尤其是肝活检组织病理 无明显肝细胞破坏时，则诊断为丙肝病毒无症状携带者。正确诊断丙型肝炎，全面掌握...详情>>
问：吸烟者尽量避免患肺癌的方法我爸爱抽烟,劝他很多次都戒不掉.真的很怕他因此身体不好...
答：尽量抽档次高点的烟，拿胖大海泡茶喝详情>>
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