如何为AA制的客人服务?
如何为AA制的客人服务?
越来越多的人接受吃饭AA制,对此,餐饮服务员应该有所准备,提供有效服 务。一般的AA制,餐后先由一人结账,再人均平摊所需费用,这种AA制通常由客 人私下自己解决,对餐饮店的服务工作并无什么特别要求,但对于“各点各的餐、各 结各的账”的客人,则需要服务员多留心,结账时注意如下图所示的4个要点。1.首先从主宾或女宾开始按顺时针方向逐位服务,每写好一份菜单,要注意记录客人的姓氏、性别、特征、座位标志等 。2.将菜单交给负责上菜的服务员、厨房、收银台。3.客人需要添加食物或酒水的,在其账单上做好相应的记录。4.结账时最好由负责点菜的服务员负责,以减少出错的概率 。
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