在中国，饮茶的历史可以追溯至汉代。制
作方法不同，茶的味道自然有所差别。根据沏泡
出的茶水颜色，茶农们区分出了红茶、绿茶。茶
中有一种名为“乌龙”的茶，它是因什么得名
呢？
乌龙茶，又名青茶，是一种半发酵茶。
据《安溪县志》记载，清雍正年间，在福建省
安溪县西坪乡南岩村有一个名叫苏龙的茶农。
他不仅是个采茶能手，还是个打猎高手。他身
材魁梧，皮肤黝黑，性子直爽，村里人都叫他
“乌龙”。
话说有一天，乌龙上山采茶。中午时分，
正欲休息的他发现一头山獐在附近徘徊。于
是，他端起随身携带的猎枪，向山獐的要害射
了几枪。
垂死挣扎的山獐向茂密林中跑去。乌
龙沿着血迹找寻山獐踪影。不多时，他便发现
了尚有余温的山獐。
傍晚时分，乌龙背着猎物返回家中。家人
见有野味，便动手忙了起来。一家人享受了一
顿美餐。第二天清晨，乌龙闻到茶篓里飘出阵
阵清香，这才想起来，前一天只顾打猎，竟忘
了制茶。
打开茶篓一看，前一天采的茶已经发
酵了。乌龙将有些发酵的茶炒制成成品，原茶
的清香更加浓郁了。泡出来的茶水青绿明亮，
它的味道比绿茶、红茶更胜一筹。后来，经过
反复试验，乌龙终于制得了一种新的成品茶。
因其茶叶成黑褐色，又是由乌龙最先制
成，人们便将这种茶命名为“乌龙茶”。
乌龙
茶主要产于福建、广东、台湾三地。采摘下来
的茶叶经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序
方能成为成品茶。因其茶品上乘，茶香清醇，
还有解脂、消食的功效而行销海内外。
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