上浮稚鱼是稚鱼由内源性营养转为外源性营养的发育时期， 卵黄囊内的营养已基本吸收完了，稚鱼开始需要摄取外界食物。 所以这一时期饲育管理的关键是投喂人工饵料，驯化稚鱼摄食人工饵料的能力。开始摄食至全部稚鱼形成主动摄食人工饵料 的习惯，一般为1个月左右，这期间的稚鱼也叫做开食期稚鱼。
   开始投喂后因摄食行为及残饵粪便的产生，耗氧量要增加，要 相应地增加注水量，对10万粒发眼卵孵出的开食稚鱼，每秒钟 要供水0。5升。随着稚鱼的长大，供水量也要相应增加，开食后10天左右，供水量应增加到每万尾每秒1-1。 5升。开食前 期的稚鱼仍然怕光，开食后还要遮光，开食后1周可以逐渐撤 除遮光设施，使稚鱼逐渐适应光照，但要避免直射光照。
  上浮稚鱼全长一般为18-25毫米、体重70 - 200毫克。刚 开食的稚鱼在孵化盘内饲育1周后，可以转人平列槽内饲育， 也可以直接转人稚鱼饲育水槽或水泥稚鱼池内进行饲育。饲育 小槽每平方米可放养1万尾，水泥饲育池每平方米0。5万尾， 密度过大易得疾病。
  水深应达20厘米以上。稚鱼饲育最适水温 为8-12%，这一温度下稚鱼生长快，不易得病。稚鱼开口饲料是粒径0。2-0。5毫米的全价碎粒饲料，每天 投喂6-8次。这时的稚鱼还没有集群抢食的习惯，投喂时要细 心地将饲料撒遍全池，使饲料在水面上薄薄地铺上一层。
  投喂量要达到使每尾鱼都有摄食机会并略有残饵，多余的饲料随水 流出或沉于池底。要经常用虹吸方法排除残饵、粪便及死鱼，避免细菌滋生。投喂1-2周后，稚鱼即开始形成主动摄食的习惯。1个月 后，开食期饲育即告结束，这时的稚鱼已全部具备了主动摄食的能力，每天的投喂次数减为3 -4次，饵料的粒径可以达到0。
   5毫米以上。上浮稚鱼的饲育，是金鳟养殖难度最大决定养殖效果的时 期。必须注意的首先是饵料的高营养、适口性和足量投喂，其 次是适宜的饲育密度、充足的供水量和饲育环境的清洁。确认所有稚鱼都已摄食后，可以按照投饵率确定投喂量。 对12克以前的稚鱼，该表投喂量偏髙，残饵过多，可以按表中数量的80%投喂。
  开始投喂时体重70毫克的稚鱼，10%水温下约3个月， 151水温下约2个月，平均体重可达1克，此后再经20 - 30天 的饲育可达2克左右。