这是一种室内的发酵方法。发酵室宜坐南面北，大小合适，门窗挂布帘，使阳光不能直射入内。发酵室内置发酵架，发酵框置于发酵架上，发酵架约分8层，每层间隔25厘米左右。发酵框一般为长80 厘米，宽60厘米，高10厘米。揉捻叶就放在发酵框里，摊叶厚度一般为8 ~ 12厘米，送入发酵室内进行发酵。发酵过程中要掌握满足茶多酚酶性氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧化量。发酵时的叶温保持在30℃为宜，此时气温则以24 ~25℃为佳；空气相对湿度要求达到95%;发酵时间从揉检开始计算，一般为3 ~5小时。
答：发酵型：温度是先低后高。酱醪发酵先经过较低温度，在缓 慢分解作用的同时进行乙醇发酵作用，然后逐渐将发酵温度上升 至42°C.-45°C，使蛋白质分解作用和淀粉糖...详情>>
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答：呵呵，我来说说，我是大地的一名培训学生，之前一直在大地学习表播编，老师很亲切，对学生很关心，平时还有专家授课和补差课，虽说老师们在课堂上要求很严格，但课后一样可...详情>>
答：我国工厂化设施养殖甲鱼的主要增氧设施基本定型于罗茨鼓 风机充气，它的作用有以下两点：一是增氧，就是用罗茨鼓风机把空气通过小管道压送到终端的砂滤石，再通过砂滤石中...详情>>
答：我国还没有设立园林资质考试，建设部正在考虑建立景观建筑师的资格考试。届时考这个吧。详情>>
