水分如何影响水果的品质？
水分是影响果品嫩度、鲜度和味道的重要成分，同时也是果品贮藏性差、容易腐烂变质的重要原因之一。果实含水率一般在 75% ~90%,以游离水和结合水两种形式存在。游离水存在于组织细胞的液泡与细胞间隙中，占比约70%,可以自由流动，很容易被蒸发，是贮藏中失水损失的主要部分。结合水是与蛋白质、多糖等胶体微粒相结合，并包围在胶体微粒周围的水分子膜，不能溶解溶质，不能被微生物利用。
刘***
2018-11-02 17:25:21
问：减少水果水分蒸发的措施有哪些？
答：在贮藏保鲜的实践中，采用涂蜡或虫胶，或者涂被膜剂，增加果实的保护层，抑制呼吸等措施来，减少水分蒸发。塑料薄膜袋密封包装可提供高湿的微环境，显著减少果实失水而保持...详情>>
问：什么水果水分最多？
答：详情>>
问：有什么水分比较多的水果推荐么0 0
答：西瓜、火龙果详情>>
问：水果中的水分有什么特性?
问： 孕妇水肿吃什么水果好啊？是不是多水分的水果不能吃啊？那有什么水果属于多水分的？
问：夏季如何让水果保鲜不会流失水分
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