山药喜温，生长期很长，各地均为一年一茬。山药产地 通常采用每年隔行挖沟的方法，可连种3年而不重沟，。以此解决 连作问题。山药的繁殖分有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖主要用于 杂交育种以获取新的高产优质品种类型；因需要时间长，生产中 一般不宜采用。
  无性繁殖有块茎切块繁殖法、顶芽繁殖法等。肥 水管理技术同大田。其配方施肥技术如下：(1)整地施肥，适时播种山药吸收根人土较浅而块莲人土 较深，因此，一定选择土层深厚、疏松，且3年内未连作的砂壤 土或壤土，在头年冬季深翻35厘米以上，开春后作高畦或沟垄 栽植。
  由于山药的主要吸收根系分布在上层土壤中，故基肥浅施于表土层，，采取先栽植种块，随后翻土追肥的方法。基肥宜选用 干粪、草木灰或土杂肥与土拌匀。粪肥应先腐熟，一般撒施 30 000〜60 000千克/公顷、尿素3 000〜375千克/公顷、过磷 酸钙225千克/公顷、硫酸钾375〜525千克/公顷。
  在无霜期较短的地区，为了延长其大田生育期，提高产量和 质量，可采取育苗移栽的方法，利用保护设施进行苗床育苗，然 后适时定植到大田中。(2)巧施追肥①勤施壮秧肥：生育前期，山药主要以地上茎叶生长为主，地下茎增长较缓慢，需肥量也较少。故从播种或移栽直至发棵都 可大量施腐熟的粪肥，一般从齐苗时或移植成活后施一次稀粪尿 15 000千克/公顷左右。
  以后每隔20〜30天施肥1次，每次施腐 熟的粪尿肥15 000〜22 500千克/公顷或三元复合肥225〜300千 克/公顷。②重施块茎膨大肥：植株现蕾后，地下块茎在迅速伸长的 同时，也逐渐进入膨大增粗增重时期，需肥剧增，此次追肥是对 块茎产量影响最大的一次关键性肥料。
  此时应重施较浓的人粪尿 和饼肥混合液30 000〜60 000千克/公顷或三要素复合肥600〜 750千克/公顷。以后在茎蔓满架时，如发现有脱肥现象，可再 追1次肥，用量比前一次要少。最后一次则在收获前40天时看 植株长势，补肥1次，以提高块茎产量和品质。
  在霜降后，地上 茎叶枯黄应及时采收。