揉的时间长只是为了好吃,但在揉得过程中要不断添加面粉,直到揉不动为止,这也叫戗面,你试试。
揉的时间长只是为了好吃,但在揉得过程中要不断添加面粉,直到揉不动为止,这也叫戗面,你试试。收起
酵母粉发面比较好,不用加碱。按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好后盖上干毛巾,静置20分钟。水开入蒸锅,大火蒸18分钟。
你是哪里人?如果城市的消费规模可以的话,我建议你到沈阳的一个叫"辽宁工业展览馆"的地方,找一家叫---"伊千家"快餐.他家可以说是开了中式快餐的一个先河,我如果不是怕操心的话,一定会加盟他一个店.有什么疑问, ,我可以帮你.
是不是你用的播放软件不对? 也可能是文件本身的问题 用REALPLAYER播放试试 或者换个地址下载
陈导是谁?大家都是看了《一个馒头引发的血案》才晓得的《无极》。忌妒,无疑是忌妒!!!
最好的办法就是防患于未然 所有的重要东西都不要放在c盘 这样可以随时用ghost等恢复软件重新安装或者恢复系统 可以说所有杀毒软件都是不可靠的而且占用大量系统资源 最好的办法还是提前做好系统备份 然后恢复
馒头起源于野蛮时代的人头祭,尔后随着历史的发展逐渐演变成禽肉馅面食。据《事物纪原》载,诸葛亮南征孟获,渡泸水时,邪神作祟,按南方习俗,要以“蛮头”(南方少数民族的头)祭神。便下令以麦面裹牛羊猪肉,做如人以祭,始称馒头。 ...
用牛奶将自发粉和成面团,然后放在较暖和的地方1-3个小时,让面充分发酵,然后做成馒头,蒸锅的水开后,篦子上放块纱布,把馒头摆好,大火蒸10分钟。
一定要带足够的矿泉水,还有一些自己喜欢的面点,比较压饿
现在春天可以选择新鲜豌豆自己拨壳,豆子很容易煮熟,超市中卖的袋装所谓的美国甜豌豆我发现都很难煮软,吃的时候硬邦邦的,不过个人感觉罐装的味道和口感都好很多,不过如果自己拨豆子的话要选择新鲜的拨,老了的豆子储存完煮熟口感不好。希望能够帮到你
乌冬 维基百科,自由的百科全书 乌冬(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。 现行的日本农业规格(JAS)中,圆面的截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”,以下的则为“日式凉面”(宽度1.2~1.7毫米,厚度为1.0~2.0毫米),以此区分。除此以外,社会上通用的观念里,还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。 通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作,食用时多采用酱油制作的汤底。 简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物,在喜庆时则作为“热”食物,在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌冬在四国的香川县排第一,在干乌冬的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别,所以存在各种各样的类型存在。 基本用料:大石味林(即日本的鸡精,超市有售;买不到可用鸡精代替)1~2 茶匙,乌冬面200克,削过皮的胡萝卜1~2个,甜洋葱4个,条状蘑菇一包或伞状蘑菇6~8枚,香葱若干 制作方法 1.烹制大石高汤,文火焖煮使味道醇正。 2.将乌冬面煮熟,把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条,甜洋葱切成块,条状蘑菇切成三分之一长,伞状蘑菇撕扯成条,再加入高汤熬煮。 3.把面条放入高汤中,稍加热即可。 4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后,浇入热面汤,再撒上香葱碎。 Tips:日本的味林和酱汤味道都比较重,不可多放。如佐以日式小菜,味道更佳。 粗而松软的乌冬面由小麦粉做成,因此显白色。 主 料:乌冬面2包约重约500克,鸡肉约250克,冬菇6只,银芽约180克,鸡蛋1只,韭黄少许。配 料:腌肉料:姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,白酒适量。调味料:蒜蓉、磨豉酱各1茶匙,盐1/2茶匙,老抽2茶匙。 做 法:1、 鸡肉切丝,用腌料拌匀,起油镬炒熟,冬菇浸透,切丝,加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。 2、 鸡蛋打匀成蛋液,煎成蛋皮后切丝,银芽洗净,沥干。 3、 烧热油两汤匙,爆香蒜蓉和磨豉酱(即部分调味料),放入冬菇,收慢火炒片刻,改中火,下乌冬面和银芽同炒,待银芽炒至七成熟后,放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。 4、 最后加入鸡蛋丝,以盐和老抽调味炒匀即成。 备 注:银芽备用时,要用清水浸着以保新鲜,待烹调时,才将之沥干。炒银芽时,不宜在其未熟前下盐同炒,否则会“出水”变软而不爽口
做法一:咸香鸡肉粽 用料:糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。 做法:1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 2、洗净糯米,浸水半小时。烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。 3、用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入做法1中扮匀的馅料,再加入1汤匙的糯米在上面。 4、将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。 做法二:正宗金牌裹蒸粽 用料:1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。 2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五香粉、葱油、味精盐少许。 做法:1.将用料1中的材料泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡2个半小时以上,然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。 2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。 3、将荷叶对撕,粗面朝下,铺上3片竹叶,放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米,将另外3片竹叶盖上。 4、将荷叶左右两侧对摺抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。 温馨提示: 粽子好吃要看内馅,但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶,粽叶需要先泡过水,使其恢复韧度才好便于包裹。
食品店里是不用发酵粉的,都是用酵母发酵,俗称老酵,每次加工后留一点面团做酵母的“种子”。发酵的关键是准确地掌握酸碱度,即加进的苏打的量,用来中和发酵中产生的乳酸等酸性。
人民广场附近?我最熟啦,小吃的话,建议你从广场向西走,过了南北高架就到了,是南京西路吴江路,包你吃个过瘾,阿珠小吃的水煮鱼,小杨生煎可说是上海最好吃的生煎馒头了,等等,太多,说不过来了,吴江路一整条路都是小吃,上海人爱吃小吃的人里,可以说没人不知道吴江路了!还有新世界城下面有个利莲蛋塔,这可比葡京的好吃多了,号称蛋塔王子呢,另外向东南方面走,过了延安高架,就是云南路,这里有新疆正宗的烤羊肉串和清真饭店,都很正宗,很好吃呢,还有号称是上海第一家的热气涮羊肉!正点啊!听我的没错,去了就知道!
好吃不好吃跟外形没关系,要看馅调的如何。 普通的饺子,往往不需要复杂的步骤就可以包的非常好看,关键是馅和皮要配合好,馅小了外形不饱满,吃着也不痛快,馅大了就影响饺子皮的封口,甚至在煮的时候破皮成片汤了。 给你看看别人包饺子的经验
呵呵怎么都没有人知道那里的粽子好吃奇怪 那我就告诉你啦 谁都知道浙江 绍兴的粽子是最有名气的 去过浙江的人我想都知道的 浙江边境的朋友我想都知道的 那里的粽子油而不腻 甜而不涩 滑的顺口 香甜的心花怒放 !!!!
反正我个人是觉得不卫生的哦,我家一般都买生的回来自己煮的哦,如果迫不得已非要买熟食的话那么买回来以后也会加工一下才会吃的哦,不然怕拉肚子呢。
《盐铁论·散不足》列举了长安市上许多熟食的名目:杨豚韭卵、狗膪马腹、煎鱼切肝、羊淹鸡寒、搁马酪酒、蹇捕胃脯,腼羔豆赐、彀胶雁羹、自鲍甘瓠、热粱和炙
看起来都那么好吃一定很好吃吧。[花心][花心][花心][花心][花心]
是的!就是还有点没有掌握住!所以想请教宝妈你!宝妈你哪里的!我是河南的
10.生的食物及熟食,尤其是牛肉及牛的内脏,应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食,下层存放生的食物),避免交叉污染
我昨天晚上的菜,一小碗西红柿炒茄子,几根腌制的黄瓜,我一口都没有吃,西红柿还是发霉出毛的。看着都恶心,
燒賣啊,自己在超市買包裝的回家蒸來吃,重點是點那辣椒醬加醬油超好味
鸡肉汉堡 原料 鸡脯肉 小麦粉 生菜〔大白菜〕 炸鸡粉 汉堡胚 沙拉酱 淹制 首先先把鸡腿淹制 把鸡脯肉切成大片放进容器里 再把炸鸡粉对上相应的水 一包对200毫升 然后倒进鸡肉的容器里 分布均匀 泡制30分钟 裹粉 把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍 这样炸出来的鸡肉才能美观 裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒 料理 把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热 然后拿出来 在包顶内放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的鸡肉夹在里面 就是鸡肉汉堡了~~!!! 你还可以根据自己的需要加入适合自己口味的原料 比如芥末 火腿肠 番茄酱什么的 泰式奶酪汉堡包 配料: 汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片 40克;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5 克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够 味;法香枝1个。 做法: 1.将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用; 2.将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡, 用明火烤炉使其溶化; 3.将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜 丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。 鸡柳汉堡的做法 原料: 鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。 【做法】 1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。 2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。 3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。 营养特点: 汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要,保证骨骼及大脑的健康发育成长,鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时,注意加大蔬菜的含量,减少肉食比例,以增加对维生素的补充,也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。 麦当劳big mac汉堡配方 ? 原料: 1 带芝麻的甜面包 1 正常的甜面包 2 提前冻的牛肉小馅饼 2 汤匙的big mac 酱汁(方法写在下面) 2 茶匙洋葱 1 片美国干酪 2 汉堡蔬菜薄片 1/4 杯撕碎的冰山莴苣 制作: 保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的,仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候,先把带芝麻的甜面包的底部烤热(切下的那部分,不带芝麻),与此同时,再烤一块正常面包的底部(作为中间那层) 就象做正常的汉堡那样做的two-all-beef-patties,(煎制) 在甜面包烤完以后, 把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面 然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。 在甜面包剩下的底部, 在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪。 在中间那层上加2片蔬菜。 带芝麻的顶部也需要烤。 当牛肉小饼做好时,把它们放在面包的底部和中部(一片)。 最后,盖上顶层的面包片。 最后在微波炉高温加热15秒即可(包在蜡纸里加热)。 附:big mac 酱汁的做法 原料: 1 杯甜奶油 ? 1/2 杯甜玉米调味酱 1/3 杯桔色的法国kraft creamy dressing 1 汤匙糖 1/4 茶匙黑胡椒 1 茶匙干燥的碎洋葱 一起搅动并且冷却。
玻璃或微波用塑料容器,加热时间越长营养流失越多,可根据天气和自己耐受能力尽可能的少热一些时间。 最好不用微波。 不要加热到90度以上。
加热过度,水分大部分已经挥发,你的蛋糕中心是不是很硬. 另外微波炉烤蛋糕是行不通的,致命弱点就是内外受热不均.
微波炉破坏食品营养的“潘多拉魔盒”?饮食保健中国消费者报/ 2004 年/ 04 月/ 05 日/ 第B03 版/本报实习记者杨蕾 在生活节奏日益加快的今天,快捷方便的微波食品无疑成了许多人眼里的“宠儿”,但西班牙科学家的一项研究显示,用微波炉烹煮是最破坏蔬菜营养的方法,而前段时间被炒得沸沸扬扬的一篇来自美国网站,关于微波食品对人体的有害的报道使“微波有害论”狼烟再起。那么微波炉真的是破坏食品营养的“潘多拉魔盒”吗? 营养成分会大量流失吗 据报道,来自西班牙国家科学研究委员会的研究人员测量了用蒸、高压锅、煮或微波炉烹煮的椰菜中的抗氧化剂含量。通过测试发现,在蒸的过程中,蔬菜中的抗氧化剂几乎没有被破坏,但微波炉烹煮的椰菜中的抗氧化剂几乎消失殆尽,其他烹煮方法对抗氧化剂的破坏程度介于两者之间。而抗氧化剂是通过破坏活性化学物质来保护营养细胞的一种混合物。 使用微波炉,真的是最不可取的烹饪方式吗? 对此,中国营养学会副秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师杨月欣女士谈到,微波烹饪会引起食物营养成分的丢失是事实,但实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失,而不单单是微波炉加热。在微波炉加热的过程中,也许食品中的某一种成分会丢失得比较多,例如微波炉加热卷心菜、芜菁时,其中的胰蛋白酶抑制剂会丢失。但同样的成分在微波炉加热芥兰、红薯等食物时,其丢失量就要少于传统的烹调方式。“虽然我们没有做过有目标的严格设计下的试验,但在用微波炉2 分钟解冻冷冻食品的研究中,发现虽然有水分的流失,但维生素类的营养物质损失并不大(3 %~10 %左右) ,而其它矿物质和大量营养素几乎没有变化。”杨主任还指出,因为与传统烹饪方法相比,微波炉加热的时间通常很短,虽然微波促进分子运动,但在短时间内的分解不会太大。相对而言,炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重。 用微波炉热牛奶是人们首选的加热方式,但有说法认为微波炉加热牛奶的会较大程度地破坏其中的营养成分。实际上这种说法也并非完全正确。有文献报道,经巴氏灭菌法灭菌后的牛奶,用微波加热(2450 兆赫兹、650 瓦) 2 分半钟后,其中维生素C、维生素E 含量稍有所下降,但是其口感和气味,维生素A、维生素B1 、维生素B2 、β胡萝卜素、过氧化物酶活性、脂肪和超氧化物量、非脂乳固体量以及总蛋白量都没有发生显著改变。相反,二次杀菌使牛奶中微生物含量下降了,而且存储稳定性也有所提高。会产生致癌物质吗 北京医院营养室的李长平医师认为,我们一直在研究食物成分在烹调中的变化。腌制食物中含有一定量的亚硝胺,烧烤食物中含有苯并蓖,这两个物质都是致癌物。可以肯定地说,这些结论是得到大量的科学证据所支持的,是有生理病理学、毒理学等依据的。虽然没有确切的数据证明经过微波炉加工后的食物可完全消除这两种致癌物,但若要说所有食物经过微波加热都会产生这些已知的致癌物,是一种极不负责任的说法。况且利用微波炉加工食品除了方便、快捷之外更重要的是它安全、卫生、污染少,使人们摆脱煤气、油烟的侵害。 微波炉辐射会伤人吗 一谈到“辐射”人们便会惶恐不安。而专家们的分析可解除我们心中多余的顾虑。中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为,首先应明确区别两点,即微波辐射的影响和微波炉加工食品对人的影响。微波辐射对人体的危害有大量证据证明,是确定无疑的;但采取适当保护措施,微波可广泛应用于通信、遥感等领域,造福于人类;而经微波炉加工的食物是否对人体有害,目前还缺乏有说服力的证据,不能妄下断言。中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁指出,微波炉工作中产生的辐射泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5 毫瓦,比一根普通日光灯管还少。我国微波炉泄露“每平方厘米不超过1 毫瓦”的标准,比“每平方厘米不超过5 毫瓦”的国际标准还要严格,所以不会对人体健康产生任何危害。
你好. 所陈现象不是微波炉的故障,是微波炉的电源插头与接线板插座的接触不良或线板里的开关、接线端有不良的松动点,接触电阻太大引起的电弧、过电流使线板、导线发热。---换个妥当的电源试试看
都差不多的,有人就喜欢有豆腥味的,但有人就是喝不惯,就如北京人喜欢的豆浆子,酸的要死,但还是有人爱这么一口,非要说到营养成分,我感觉应该还是有豆腥味的营养价值高些吧。
火大火小不是说说就可以的,不同牌子的功率不同,我以前用格兰仕,按书上说的时间加热,结果是糊了! 但是相对来说,火大就时间短些,火小时间长些。一般都是时间短些,不够再来一次!用微波炉蒸鸡蛋比较危险,凡是密封体都会因加热而爆炸!!一般要在被加热体上开个口,好让热量散出来!
【材料】 红薯适量 【作法】 1.先将红薯外皮洗净,放入微波炉,盖上保鲜膜,以强微波正反两面各加热5分钟后,取出。 2.取出红薯放在烤架上,以炭火或烤箱中火,烤15分钟,即可取出食用。(烤箱) 【重点提示】 1.红薯质地厚实,要烤熟,需时较久,如果直接生烤,会因外皮水分流失而造成外层焦干,内心变小,所以先加热成半熟状态再烤,比较松软。 2.一定要覆盖保鲜膜再加热,可防止水分流失,且不易变干,口感好。
近年来,微波炉日渐普及,给千家万户带来高效率的生活。除了我们所了解的惯常用法,微波炉还有一些能增加生活便利的用途: 一、染衣服:往一个玻璃容器中倒进1.5升热水,加入100克盐,再倒进着色溶液(需要的颜色)搅拌均匀,将衣物放进去浸透后,用一个盖或微波炉专用薄膜将容器盖好,放进微波炉,调到最高火力,加热5分钟,停火后在炉内停放15分钟。取出衣服,用凉水清洗直到水变清澈为止。衣物染后首次洗涤时要单独洗,最好用热水以便清除剩余的染料。 二、几分钟内做好发酵面团:将未发的面团放人一个微波炉专用碗中,旁边放一个盛有75厘升热水的容器。将锡纸覆盖在面团上,火力调到最小,在炉里发20~30秒钟即可。 三、 剥西红柿皮和小洋葱皮:将西红柿和小洋葱放入一水碗中,火力调到最大,时间大约45秒,皮就会自行脱落。 四、 爆玉米花:将25~30克玉米粒放在一个碗里,盖上盖,采用最高火力,时间为20秒即可。 五、 使黄油或奶酪变软,但不使其融化。调到低火,时间为30秒。这种方法同样适于解冻奶油。 六、将通常采用的食品制法转换成微波制法:只需将液体、油料、盐及作料的用量减少,将传统的烹调时间缩短三分之一,将火力调到最高即可。根据您的微波炉的功率,经几次试验之后烹饪时间自然而然会很快掌握。 为安全起见,操作中要注意:不能让微波炉空转,否则会散发有害波;避免使用金属容器,也不要使用镶金、镶银或镶有其他金属边的餐具;最好使用圆形或椭圆形盘子,使食物加热均匀,用方形或长方形的盘子,其四个角会聚积较多的能量,易使食物烹调过火;选择不太深的容器,因为较浅的容器要比深容器加热均匀;不要使用薄塑料盘,因它能够熔化,也勿用木制品,容易出现裂纹;避免用有缺口或已经有裂纹的盘子,因为在微波的作用下它们要炸开;每周要清洗一次您的微波炉,清洗时用海绵即可。
和微波炉不一样,是用电来加热,烘烤食品用的,如烤鸡,烤鸭,做蛋糕等用,不能用来热菜,热牛奶,用途有限,一般人现在都不用,价也不便宜。做东西的时候可以打开看看里面的东西,好了没有。实用还是买微波炉好,用处多。有的也带有烤箱。
微波只是加热食物中的水分子,它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高,比如超过120℃,氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物,比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生;超过200℃,则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物,比如鱼肉煎炸烹调的时候;超过300℃,食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物,比如肉类烹调不当发生焦煳的时候。 问题是,微波炉加热会产生那么高的温度吗?微波炉日常用来加热剩饭剩菜,最终食物温度只有不到100℃。微波本身就有一定的杀菌作用,60-70℃已经可以达到加热效果,故不需要加热到100℃以上。再说,对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言,只要水分没有被蒸干,食物温度会始终维持在100℃,不会出现产生致癌物的情况。 微波炉虽然是个好东西,但一定要使用得法,才能给我们带来方便和健康。如果自己不看说明、应用不当,出了问题,不能怪到机器头上。 既然微波食品没有问题,那我们在日常生活中,使用微波炉又需注意些什么呢? 1、哪些食物适宜用微波炉加热? 微波烹调对于高水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是合适的。只要水分够多,最终的温度不过高,就不会产生致癌物。 不过,即便是高水分食品,微波加热时间也不能过长。微波炉用来蒸食物是个非常好的选择。只要把食物放在有盖的容器中,或者用耐热保鲜膜包好,它就可以用微波炉来蒸。 2、哪些食物不适合用微波炉加热? 有膜(如鸡蛋黄)或有外壳的食物不宜微波加热,容易爆出。凡是脂肪含量高而水分含量低的食物,用微波炉加热时也要非常小心。比如奶酪、坚果、五花肉等,都属于高脂肪低水分食品。因为水分少,同样能量的微波加热后,温度就上升得特别快,很容易焦煳或炸开。 此外,鱼干、肉干等水分含量太低,微波加热时非常容易焦煳,产生致癌物。所以这些食品用微波炉加热时要非常小心,严控时间,最好换成其他加热方式。 3、自带午餐加热要注意什么? 微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常用的瓷制碗盘,以及用来煲汤的陶瓷锅,都可以用微波炉加热。至于塑料,一定要能够耐受100℃温度的无毒塑料才好,最好是专用的微波炉塑料餐具。外面买来的普通食品塑料袋不要放在微波炉中加热。餐馆中用来打包的塑料盒也要仔细看看,上面写着能够用于微波加热才能放进去,否则就不能。
微波炉的工作原理 1946年,斯潘瑟还是美国雷声公司的研究员。一个偶然的机会,他发现微波溶化了糖果。事实证明,微波辐射能引起食物内部的分子振动,从而产生热量。1947年,第一台微波炉问世。 顾名思义,微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,而且还很有"个性":微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收。 微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成,可以阻挡微波从炉内逃出,以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器,它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪,热量则是直接深入食物内部,所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍,热效率高达80%以上。目前,其他各种炉灶的热效率无法与它相比。 而微波炉由于烹饪的时间很短,能很好地保持食物中的维生素和天然风味。比如,用微波炉煮青豌豆,几乎可以使维生素C一点都不损失。另外,微波还可以消毒杀菌。 使用微波炉时,应注意不要空"烧",因为空"烧"时,微波的能量无法被吸收,这样很容易损坏磁控管。另外,人体组织是含有大量水分的,一定要在磁控管停止工作后,再打开炉门,提取食物。 微波炉在工作的时候会产生电磁辐射,对人体有一定程度的危害,所以,应尽量远离正在工作中的微波炉。
微波荷包蛋:鸡蛋一枚,超市分装小块黄油,用小勺切下一小块黄油放在公司常备大瓷杯中放入微波炉小火加热30秒取出,摇晃瓷杯让黄油均匀布满杯底,放入鸡蛋撒点盐 (含盐黄油免放),用牙签在蛋上扎几个小洞防止加热过程中鸡蛋爆开,包上保鲜膜微波炉高火加热1到2分钟。 【微波版土豆泥】营养还很均衡呢:1.土豆2个洗净去皮切丁,放容器加牛奶75ml拌匀.放微波炉高火两分钟,取出搅拌,再放微波炉高火两分取出,加牛奶75ml搅匀,放微波炉高火两分钟取出搅拌,重复此动作直至土豆泥可轻松压成泥;2.火腿和胡萝卜切片,汆烫熟,切丁.加入土豆泥中,撒适量盐和胡椒粉,搅匀即可。 【马西莫家鸡蛋派】、将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁,洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中分钟。、鸡蛋清、黄分开,蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用。、取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、调好的蛋黄拌匀放进炉中分钟,取出倒入鸡蛋清搅拌均匀再放进微波炉分钟即可。 【香辣花生酱鸡丁】做法:1、鸡腿去骨、切丁,姜、蒜、干辣椒切碎;鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒抓匀,腌制3小时以上。2、鸡肉放入微波容器中,加入麻辣花生、尖椒和小红辣椒搅拌均匀。3、放入微波炉,高火加热5分钟,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5分钟 【脆皮鸡翅】 原料:鸡翅5个、啤酒半罐、玉米片、胡椒粉、盐 做法:1、鸡翅洗净,正反面各划两刀,容易入味。 2、鸡翅中放入半勺胡椒粉,一勺盐 3、倒入半罐啤酒进去,抓匀腌制15分钟 4、把玉米片用擀面杖压碎 5、把腌制好的鸡翅裹上玉米碎 6、放入微波炉高火加热3分钟 7、拿出翻面再加热3分钟 8、在翻面接着加热,总共12分钟即可 【糖炒山楂】材料:山楂、白砂糖或冰糖、水。做法:1、山楂洗净,用刀切半去核。2、加入白砂糖或冰糖,大概所有山楂一半的分量。3、加水,与山楂基本持平。4、微波炉高火8分钟,取出拌匀。5、继续放入微波炉高火10分钟。6、晾凉后放冰箱冷藏一晚味道更好。 应景的菠萝饭: 1,糯米事先泡水2小时以上,倒掉水备用。 2,新鲜菠萝切小丁和泡好的糯米混合均匀,盖上盖子。 3,微波炉高火6分钟,取出搅拌,继续3分钟,取出按口味添加白糖搅拌均匀! 【DIY芝香薯蓉】 原料:土豆2个、芝士片一片、蔬菜粒。 做法:1、土豆削皮后切成块状,加水放锅中煮熟。 2、捞起后,最好再微波炉高火叮一分钟,把多余水分蒸发掉。 3、然后放进一片芝士,把它们搅拌至完全融合成泥。 4、搅拌好后,用手把它搓成球状。