甜杏仁油 使用方法:100%作为精油的稀释油 鳄梨油 使用方法:100%或10%稀释作基础油使用 葡萄籽油 使用方法:100%作为精油的稀释油 霍霍巴油 使用方法:100%作为精油的稀释油 桃仁油 使用方法:100%作基础油使用 红花油 使用方法:100%作为精油的稀释油 芝麻油 使用方法:100%或10%稀释作基础油使用 乳木果油 使用方法:作润肤剂使用,在芳香疗法中做基底油 小麦胚芽油 使用方法:100%作为精油的稀释油 胡萝卜油 使用方法:100%或10%稀释作基础油使用 坚果油 使用方法:通常以少量配其他底油使用 芦荟油 使用方法:基础油使用,可提供以红花油做基油的芦荟油 月见草油 使用方法:适量配合其他底油作基础油使用 橄榄油 使用方法:100%做基础油使用 玫瑰果油 使用方法:通常以少量混合其他底...全部
甜杏仁油
使用方法:100%作为精油的稀释油
鳄梨油
使用方法:100%或10%稀释作基础油使用
葡萄籽油
使用方法:100%作为精油的稀释油
霍霍巴油
使用方法:100%作为精油的稀释油
桃仁油
使用方法:100%作基础油使用
红花油
使用方法:100%作为精油的稀释油
芝麻油
使用方法:100%或10%稀释作基础油使用
乳木果油
使用方法:作润肤剂使用,在芳香疗法中做基底油
小麦胚芽油
使用方法:100%作为精油的稀释油
胡萝卜油
使用方法:100%或10%稀释作基础油使用
坚果油
使用方法:通常以少量配其他底油使用
芦荟油
使用方法:基础油使用,可提供以红花油做基油的芦荟油
月见草油
使用方法:适量配合其他底油作基础油使用
橄榄油
使用方法:100%做基础油使用
玫瑰果油
使用方法:通常以少量混合其他底油使用
玻璃苣油
使用方法:芳香疗法中作底油使用,加强精油和其他底油功效。
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黄油是什么? 黄油,按咱国家的标准叫法是:奶油(黄油),注意哇黄油在括号里面呢。(见国标GB 19646-2010稀奶油、奶油和无水奶油)。那就是说黄油就是奶油,奶油就是黄油。 为啥叫奶油涅,因为绝大多数奶油是从奶中提炼出的油脂,奶中的油脂,即奶油。黄油大部分来自牛奶中,也有黄油是从水牛、山羊奶中提炼的。不过呢俺只用过牛奶黄油,据说,牛奶的奶油比较温和。 反正不管怎样了,黄油就是奶油, 奶油就是黄油,英文是Butter,记住就没错了。 哈,问题来了,咱平时老说,这蛋糕上的奶油真好吃,咱平时说的介个奶油应该叫做稀奶油,英文叫Cream。 为啥叫稀奶奶油呢,是不是就是稀了的奶油稀呢。俺翻看了国标,发现两者的区别在于脂肪含量上,也就是油脂含量上: 奶油:脂肪含量不小于80% 稀奶油:脂肪含量10~80% 难怪叫稀奶油呢,果然是稀了的奶油。哈哈!!稀奶油和奶油完全是两种东西。 好啦~~这下再不会把奶油(黄油)和稀奶油弄混了吧。 好啦好啦,现在终于知道啥是黄油了吧。 黄油的分类 黄油分为有盐和无盐两种。 无盐黄油冷藏的保质期三个月左右,主要是因为其不含防腐剂。 有盐黄油的保质期会长一些,大概5个月左右。 有时候我们会买分装的黄油,保质期会更短些。 有盐黄油里的盐会遮住黄油本身的甜味,而且不同黄油的盐分不同,因此使用有盐黄油总要改变烘焙配方,不免太过于麻烦。考虑到上面两点,烘焙还是选择无盐黄油比较好。 如果一定要选择有盐黄油,配方中的盐一定要调整。但对新手来讲,恐怕还有点复杂。 如何从外观上判断黄油的好坏? 好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。 如何保黄油? 黄油一定要用锡纸或者油纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。 如何判断你的黄油是否新鲜? 切一块下来,如何外面的颜色和里面一样,说明新鲜。如果外面比里的深,说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间,解冻后再使用。 关于冷冻保存黄油 建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地,改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。 不过现在我还是会冷冻保存。一般买回来切成50g的小块,放在冷冻室。。使用时提前一晚拿出来放在冻藏室 什么时候打发黄油合适? 黄油必须软化到室温再打发。 从冰箱里取出黄油,首先切成小块。因为小块软化起来当然比一大块要快啦。 自然软化到室温,俺就叫它室温黄油吧,室温黄油的温度在18-21℃的时候最适合打发,在这个温度范围内,可以允许最大量的空气进入黄油。加入糖,有助于黄油的打发,因为糖会产生气泡。 自然软化的时间大概在30-40分钟的样子。 如何判断黄油已经软化了? 用食指轻轻一摁就可压下去。看下面这个俺摁的指坑,哈哈。 最后的提醒:一般家庭烘焙,动物黄油是首选,健康为重,还是不要选择植物黄油。因为植物黄油又叫人造黄油,它不是真正的黄油,是植物油经氢化的,含反式脂肪酸,危害大家都知道。植物黄油的英文名字叫Margarine麦琪琳,大家知道就可以了。 【如果感觉对你有用,请给个好评O(∩_∩)O~】
蛋白不要和糖一起打!先打蛋白!打到什么程度呢?把一支筷子插进去不倒就好了!在加糖打!
就是一般的布 加了油捺染了而已 一般是没有害的 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
有晚同仔仔落时代广场见有间,唔知系北门或、西门,有间时代药房,旁边个门口入去,好细间几个平方铺面。 ...
白糖是一边打蛋清一边加的,从最初有很多大的气泡时开始逐渐加,打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止!你那是打过火了,在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡,会因为气泡过大而太脆弱,导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙,马卡龙表面有被黏得拉起来一些,但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳,会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的,没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果,要将它放乾,外层形成薄膜,烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去,所以从底下跑出去,就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够,水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去,马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的,你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮,水果(最好是弄熟)啊```加弄碎果冻很好吃
雪蛤炖蛋 雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了!虽然原材料非常简单,可用的功夫却一点也不容易!如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋,那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯! 原料:鸡蛋雪蛤 做法: 1. 把雪蛤泡开,隔水蒸熟; 2. 煮开冰糖,倒入雪蛤里面,再炖半小时,放进冰箱,备用; 3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀,隔水蒸熟; 4. 等鸡蛋凉了,再放上雪蛤即可。 Tips: 1. 雪蛤要提前一天把它泡开,清理里面的杂质。 2. 冰糖比较滋润,而且不腻,比黄糖要好。 3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好,再隔水用武火蒸30分钟。 雪蛤蟹皇豆腐 特点:健肤美容。 材料:发好雪蛤、新鲜蟹皇、山水豆腐,即食蟹子。 做法:将雪蛤用水浸开挑去黑衣,豆腐切1×1厘米粒状,然后烧开水调少许味将豆腐飞水隔起,烧锅落油,落少许水将蟹皇煮熟加入豆腐粒,略煮调味再加入雪蛤稍煮一会上鲍鱼碟或日本纸窝中间放入少许即食,蟹子作点缀即成。
糖醋排骨 原料: 猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。 制法: 1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分。 2.锅中放油,放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。 3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐,小火收汁至排骨入味、汁稠,加醋后起锅晾凉,加入白芝麻拌匀装盘即成。 特色: 色泽金亮,甜酸爽口,肉香离骨。
嚼口香糖的利弊 咀嚼口香糖可以让口气清新,有利社交。但医学专家却不主张过多、过长时间咀嚼口香糖,因为这可能会影响身体健康。 首先,不少口香糖都以蔗糖为甜味剂,咀嚼时糖分会长时间在口腔内停留,有利口腔中的致龋菌产生酸性物质,诱发龋齿。《美国牙科协会杂志》建议民众选择以木糖醇替代蔗糖的新型口香糖。因为木糖醇具有和蔗糖一样的味觉和营养价值,但不会发酵产酸,不会破坏牙齿。 其次,使用含汞材料补过牙的人最好不要嚼口香糖。瑞士科学家研究发现,常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质,使其中的汞合金释放出来,造成血液、尿液中的水银含量超标,从而对大脑、中枢神经和肾脏造成危害。 再次,嚼口香糖对儿童不利。儿童自控能力较差,嚼口香糖有可能造成吞食或误入气管,危及生命。此外,长时间嚼口香糖,咀嚼肌始终处于紧张状态,有可能造成睡觉磨牙的不良习惯,影响睡眠质量。 专家建议,嚼口香糖别超15分钟,有胃病者更不宜过多嚼口香糖。因为长时间咀嚼口香糖,会反射性地分泌大量胃酸。特别是在空腹状态下,不仅会出现恶心、食欲不振、反酸水等症状,长期下去还可能加重胃病 嚼口香糖可以促进人口腔内唾液的分泌,并通过唾液“稀释”吃过食物后人口腔内残留的酸。而酸是破坏人的牙齿、导致龋齿产生的主要“罪魁”。但通过咀嚼口香糖产生的唾液只能对口腔内的酸起到“稀释”作用,对牙齿的保护作用有限;而且,嚼口香糖也无法全部带走口腔内的细菌。因此不提倡以咀嚼无糖口香糖代替刷牙。
我家的儿子基本上1岁才吃葡萄糖的,其实如果没有什么大的问题最好不要乱加什么添加剂,我们是给儿子吃的雅陪奶粉,按照奶粉标称的时间段和进食量喂养,在喂养过程中没有发现其他不良反应,由于孩子头发比较稀疏,曾经小段时间让其服用小剂量 三精葡萄糖酸锌 口服液.实验证明,过多的给孩子添加补品,不仅无助于孩子的吸收,甚至还有可能影响孩子的正常发育,所以建议正确给予孩子的营养就足够了.
生抽和老抽的区别 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,一般用来给食品着色用;而生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。 老抽 颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。 味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 生抽和老抽的鲜味 酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》0.8克/100ml为特级;》0.7/100ml为一级;》0.55/100ml为二级;》0.4/100ml为三级。但是,并不是说氨基酸酞氮越高,酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,这也不等于是完全很好的酱油。 辨别生抽和老抽 看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。 尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。 购买酱油看标志 选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志,这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的,如果酱油没有标明是酿造还是配制,这个酱油就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用,因为这两者的卫生指标是不同的,供佐餐用的酱油是可以直接入口,卫生指标较好,而烹调用的可不能直接入口了,只能用于烹调炒菜用。
加糖是提鲜去异味提亮的。 你说放过之后味道不好,可能有这几个情况, 如果你炒糖色了,可能糖炒糊了, 可能醋放多了,肉类的加一点点就可以,几滴,别的,不要加醋。 或者是你别的东西加的不对。
可能还是要在桂花鸭店里找找. 还有就是去超市看看,有的象无锡生产的正宗糖醋排骨,真空包装的也不错.
冰糖是 食糖的一种,它是砂糖的结晶再制品,是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。 冰糖性温,养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。气味甘平,益气润燥,清热,色泽有白色微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净 白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。 糖 (sugar) 幼沙糖 (caster sugar or granulated sugar) 白色颗粒状结晶,纯度高,蔗糖含量在99%以上,是食糖中质量较好的一种,水分、杂质及转化糖的含量很低,较易储存。 糖粉 (icing sugar) 为洁白的粉末状,糖颗粒非常细,同时有约3—10%左右的淀粉填充物(一般为玉米淀粉),作为防潮及防止糖粒纠结的作用。 糖粉也可直接以网筛过筛,直接筛在西点成品上做表面装饰。 红糖 结晶细软,色泽深浅不一,有红、黄、紫、黑等色;含糖蜜、杂质、水分均较高;但由于它含有丰富的无机盐和维生素,具有补血、破瘀等功效,特别适合于产妇、儿童及贫血者使用,红糖大多是用土法生产的。 冰糖 (rock sugar) 采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶,呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少,质量较优,易保管,冰糖味甘,性平,有补中益气,和胃润肥的功效,用于治肥燥咳嗽,咽痛口干,胃弱食少,高血压等。 菜里放糖 加热了再吃 开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”。其实,食糖也是人们日常生活中离不开的调味品,炒菜、熬粥、制作点心和小吃,样样都要用到它。食糖的种类很多,但很多人都不清楚它们有什么区别。有人说“女子不可百日无红糖”,有的人认为冰糖有营养而且最甜,这些说法是否科学呢? 颜色不同精度不一 食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同,是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖,纯度一般在99%以上;黄糖则含有少量矿物质及有机物,因此带有颜色;红糖则是未经精制的粗糖,颜色很深。 根据颗粒大小,食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。 炒蛋放糖更嫩滑 如果比较各种食糖的甜度和口感,结果会让很多人吃惊:纯度高的白糖反而不及红糖甜。不过,白糖的甜味比较纯。一般而言,白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味,黄糖也常被用于烹调菜肴时调味。红糖有特殊的糖蜜味,适于煮红豆汤、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜,多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤,如冰糖银耳、冰糖肘子、冰糖兔块等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外,还能增加菜肴的光泽。冰糖性温,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。 使用砂糖制作糕点,不光可以让味道香甜,更可以使糕点蓬松柔软,蛋糕就是最好的例子。炒鸡蛋时加点糖,也可以使蛋更嫩滑。此外,和盐一样,糖也可以延长食物的保存期限,例如蜜饯与果酱。 用红糖补血没必要 红糖精炼程度不高,保留了较多的维生素及矿物质,每100克红糖含钙90毫克、含铁4毫克,约为白糖、黄糖的3倍,还含有少量的核黄素(维生素B2)和胡萝卜素。《本草纲目》记载,红糖性味温,有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。此外,天寒受凉或浑身被雨淋湿,喝碗生姜红糖水,可预防感冒。这可能与红糖中丰富的矿物质,尤其是铁质有关。中国传统膳食中铁来源于植物性食物,吸收利用差,妇女、尤其是孕产妇贫血发病率高,红糖中的铁无疑是很好的补充,这在动物性食物不丰富的年代尤其重要。现在,膳食中铁含量高的动物性食物丰富,喝不喝红糖水已经没有那么重要了。 人们最常吃的还是白糖,但在运输、贮存过程中,白糖容易受病原微生物污染,尤其是容易被螨虫污染。如果螨虫进入消化道寄生,会引起不同程度的腹痛、腹泻等症状,医学上称之为“肠螨病"。如果螨虫浸入泌尿系统,还可能引起尿频、尿急、尿痛等症状。直接做凉拌菜用的糖、给婴幼儿或老年人食用的糖更需要特别注意。建议最好将添加白糖的食物加热处理。加热到70摄氏度,只需3分钟螨虫就会死亡。家庭购买白糖量不宜过多,尤其是夏天气温高,更不可以久存。购买的食糖宜贮藏在干燥处,并加盖密封。 得糖尿病与吃糖无关 糖分子结构简单,不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖过多,必然影响人体摄入其他营养,而使蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的吸收受到影响。尤其是儿童不宜吃太多甜食、喝过量的含糖饮料,否则会影响正常进食时的胃口,影响正常生长发育。 不过,许多流行病学研究的结果表明,糖的摄入量与肥胖的发生率以及血脂升高没有直接关系,而脂肪的摄入却与二者密切相关。糖尿病的发病是由于胰岛的功能不良或受损所致,与吃糖无关。但糖尿病患者确实不可随意吃糖,因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高,使受损的胰岛更不能负担,加重病情。 残留在口腔中的糖,被口腔内的细菌分解成酸后会腐蚀牙齿而引起龋齿,所以吃完糖或含糖的食物后要注意清洁口腔。
如果是长期保存,不必做成泡姜,把姜洗净,晾干,一定要晾干表面的水分,放在密封的瓶子里,倒上点白酒,如果白酒多,多倒一点,我一般都是没过姜的,用完的白酒可以重复用,或者做菜用也可以,不用怕浪费。放冰箱里可以保存很长时间,几个月也没关系,常温下也能放很长时间,姜不会变质,也不会变味。 如果你想吃泡姜,四川泡菜你会做吗? 先做泡菜水,比较麻烦。 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了),滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点,将坛子装满,(使水面离坛边距离两厘米左右就可以了),坛边加水,盖上盖,放避光处7天,捞出萝卜皮(就是为了要它的味道),泡菜水就做好了。 嫩姜放进去有个4、5天就差不多可以吃了。 泡菜水可以重复用,偶尔有白花产生,没关系,捞出来再加点盐和白酒就可以了,用一段时间可以烧开一次,晾凉再倒回去。 想吃别的东西,也可以泡来吃,不过,水分大的东西(黄瓜之类的)最好少放。
基本没有什么关系,有关系的一点都是鲜味剂 味精的成分谷氨酸钠 I+G的成分为肌苷酸和鸟苷酸 鲜味精粉的主要成分为复配的,有鸡粉、白糖、食盐、谷氨酸钠等等组成。
牛?糖的由?? 生?糖是大家喜?鄣奶枪?墒呛我悦?椤概\?糖」?一般人往往 不甚清楚。 相?髅鞔憬忌干梯`」,某夜?粢?自己跪在文昌殿前,祈求文昌帝 君保佑考??利,供桌上?溆泄P墨??、一盤花生和?芽糖。這?r文昌帝 君突然顯靈,?χ┳溃直垡?],只?供桌上的花生自?尤?ぃ灰伙w 入?芽糖中,成了花生糖,而花生糖瞬間化??殿^牛隻,朝他飛奔過?怼? 就在此刻,商輅?粜蚜恕? 解?粽咧赋觯腹P墨??」加上「花生」,代表「生花妙筆」,?犊瓶迹? 這?o疑是大利多。至於花生糖?成牛,朝他奔?恚筢纭?碛兄腔邸埂??之, ?忌?碚f,這都是好兆頭。「商輅」?之大喜,乃命家?W取米?b和?芽糖, 仿?糁星榫常尤牖ㄉu成硬糖,?K且?⒅?撼膳畹幕ㄉ牵c人分 享。 後?恚?迹B著?⒓余l?、??、殿?,都?s獲第一名,「商輅」 可說是明代八十九位狀元之中,唯一「三元及第」者。於是他衣錦返鄉, 大量製作花生糖,向文昌帝君??。此後,官運亨通,曾任吏部尚?娲? ?W士之一品官。久而久之,其他考生?槠砬罂歼\和官運,就效法他,以花 生糖祭拜文昌帝君。 ?因典故中有「牛」,且商輅之「輅」,讀「一ㄚˋ」,有「迎接」之意, 故名之曰「牛輅糖」;又因「輅」與「?」同音,「牛輅糖」逐?u??成「牛 ?糖」。「?」另有一音?椤辅通讪@」,一般人?讀?椤辅专凇埂? 到了清代,西方?鹘淌?砣A,亦?ⅰ概\?糖」?Щ?W洲,加入奶油、 蛋白、奶粉之?,成?榉?奶枪? 一九五○年代之後,有人自香港?ⅰ概\?糖」引進臺?常钍?g迎, 最常用於年?或婚?c。其??,按典故看?恚忌耘\?糖是最吉利的了。 考季?砼R,文昌帝君的供桌上,除了蘿蔔(好彩頭)、芹(勤快)、蔥(?明) 之外,??洹概\?糖」似乎更符合祈求的本意呢!
陈醋花生 原料:花生米500克 小青红椒各25克 圆葱50克 松花蛋半个 精盐、白糖、陈醋各适量 精炼油1000克(约耗50克) 制法: 1花生米先下入凉水锅中煮开,再倒出沥水,然后下入温油锅中,炸至酥脆,捞出晾凉;小青红椒(去蒂)、圆葱、松花蛋,分别切成比花生米略大的丁。 2先将陈醋、白糖在盆内按2:1的比例搅匀,再加入精盐调成酸甜味汁,最后倒入花生米、小青红椒丁、圆葱丁、松花蛋丁,拌匀后装入盘中即成。 特点:酸甜咸辣,口味独特。 注意:此菜宜现拌现吃。
我平时做得很简单的,半个洋葱切丝,不要太细,锅里加1大调羹黄油,半小勺豆油,黄油是为了香味,豆油是防止黄油焦。等油热了,加洋葱丝,再加1个蒜头末,边炒边加黑椒和盐,洒点生抽,再炒一下,加少少糖,再加半小勺面粉,边加要边搅得哦。再淋高汤,或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后,加入少许的糖和盐,起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一:(黑椒牛仔骨)材料:牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净,将黑胡椒粉 1小勺,盐 1小勺均匀涂抹再其两面(图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣:上面的肥肉很多,不好。下面的,红肉中间是星罗密布的白丝,据说这就是雪花,好。--边角料就这样,好的坏的一锅端~); <br/>.2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小时以上; <br/>.3、芦笋洗净,去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条,用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘,用黑胡椒粉 1/2小勺,盐 1/2小勺,油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热,将腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C ,20分钟,出炉摆盘后,将黑胡椒粉 1小勺,番茄酱 1大勺,蚝油 1大勺,鲜贝露 1大勺,生粉 1 1/2小勺,清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上,即可。 <br/> <br/>做法二:材料:牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包(粉包 腌渍包)。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入庙口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开,挖出南瓜籽和南瓜瓤,洗净备用; <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包(粉包)拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内; <br/>5、盖上南瓜盖,高压锅隔水中火蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;】