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过期的老陈醋还能吃么?

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过期的老陈醋还能吃么?

我家有一坛91年产的老陈醋,一直没开封,坛子上标明的保质期是2年。今天打开后醋闻起来有点刺鼻,味道很酸,但没有其他异味。我想问问这醋还能吃么?

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好评回答
  • 2007-05-27 19:26:57
    1.所谓老陈醋也是指在制造过程中的晾晒/储存(大缸)/储藏的时间比较长(一年至五年); 
    2.还有一个意思是制造过程的最后一步是熏制,使之颜色变深. 
    3.灌装成品后老陈醋不是时间越长越好,而是在保持期内食用,如果过了保持期,最好不用,因为内部已经发生了化学反应,形成了对身体不利的物质. 
    4.保质期是一个保险的时间范围,即不一定坏了,但是可能会出现食用的问题,从这个角度说过了保持期的东西最好不用! 
    

    1***

    2007-05-27 19:26:57

其他答案

    2007-06-06 16:03:16
  • 镇江有三怪:肴肉不当菜、香醋摆不坏、面锅里煮锅盖。醋是摆不坏的

    分***

    2007-06-06 16:03:16

  • 2007-05-28 01:25:01
  • 食醋会变质的.
    除了水和醋酸外,食醋还含有大量其他成分,如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、维生素等等.
    这些成分,特别是糖和氨基酸,都不是很稳定的,变质后会产生有害成分.

    M***

    2007-05-28 01:25:01

  • 2007-05-27 19:31:00
  • 过期的当然不可以吃了,不过可以把过期的老陈醋进行妙用:
        1.醋泡黄豆———调节血脂
        将生黄豆洗净后晾干,与老陈醋以1:2的比例在阴凉处密封浸泡3个月左右。每早取醋豆10粒,豆醋一汤勺,蜂蜜一汤勺,用40毫升的凉开水稀释后空腹服用。
        2.醋泡花生———调节血压
        用500克带衣花生米在老陈醋中浸泡7天以上,每天搅动一天,每晚临睡前嚼食3—5粒,连用7天能见效。
        3.止咳平喘
        将大蒜在老陈醋中浸泡15天后,每日早晨空腹吃泡蒜1—2瓣,并喝一些醋汁,连服10—15天可止咳平喘,解毒散瘀,降压降脂,预防老年人感染性疾病和肿瘤的发生。
        花生、大蒜可以一起泡
        花生稍煮一下
        带着热气泡在醋里边
        泡好的蒜瓣是碧绿的颜色
        非常漂亮
        北方冬天做腊八蒜就是这样的 
    

    重***

    2007-05-27 19:31:00

  • 2007-05-27 19:30:22
  • 应该不能吃了。
    存放时间过长的陈醋酸度过高,水分挥发了。陈醋存放应该不能超过保质期。超过1~2年吃的话可能问题还不大,像你这样超过10年以上可能就不能吃了。 
    

    九***

    2007-05-27 19:30:22

  • 2007-05-27 19:26:27
  • 过期的当然不可以吃了,本身醋是储藏时间长是更好的,但要在一定的温度和密封的条件下。

    小***

    2007-05-27 19:26:27

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