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为什么煮熟的鸡蛋浸过冷水后蛋壳就容易被剥掉?

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为什么煮熟的鸡蛋浸过冷水后蛋壳就容易被剥掉?


        

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好评回答
  • 2007-07-06 15:52:30
    热涨冷缩。热的时候蛋是涨起来的,里面的蛋白和壳之间的空隙和距离要小的多,就贴的紧一点,自然就难剥了。而让它冰一下就是为了让蛋冷却下来,从而减小和缩短蛋白和蛋壳之间的空隙和距离,那样就不会贴的太紧了。就能让蛋既好剥一点又不会烫着手 
    

    三***

    2007-07-06 15:52:30

其他答案

    2007-07-06 20:24:29
  • 热胀冷缩的原理,像夏季或冬季能听到电视机发出"波波"的声音,也是因为它的外壳收缩或膨胀

    j***

    2007-07-06 20:24:29

  • 2007-07-06 15:52:39
  • 热胀冷缩。因为外壳先受冷,而里面的蛋白先受冷,这样热胀冷缩的程度不一样,就分开了。

    撕***

    2007-07-06 15:52:39

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