蛇干是我国的名贵药材，传统入药以干制品为主，虽然用鲜蛇的药效更好，但在保存和远途及外销的运输上不方便。目前，我国药市或是药店出售的均以蛇干制品为主，品种有金钱白花蛇干（银环蛇幼蛇干）、蕲蛇干（五步蛇干）、乌蛇干（乌梢蛇干）、白花蛇干（百花锦蛇干）、蝮蛇干、眼镜蛇干、竹叶青蛇干及海蛇干等。
其中以金钱白花蛇干、乌蛇干、白花蛇干及蕲蛇干最为名贵。一、蛇干的加工方法蛇干是用整条鲜蛇，去肠杂后干燥而成。其加工方法根据市场对不同的蛇种蛇干的形式要求，有不同的加工方法，一般可分为蛇饼加工法、蛇盘加工法和棍蛇加工法。1。蛇饼加工法将蛇用酒醉死或是用小棍轻敲其头部使其昏死，敲时慎忌损皮，以免影响外观。
处死后，用剪刀将蛇从颈部刺人直至蛇的泄殖腔将其剖开，除去全部的内脏、脂肪和血污后，洗净并擦净水分，浸泡于65%左右的酒精内，7~8小时后取出晾干，但不宜过干，否则影响制作。以头居中往外盘圈，将蛇尾绕以腹面从蛇头旁穿出，令尾梢含于蛇口，或是尾端放人相邻一圈的腹内。
个较大的，在盘好圈后，应以细竹签作"十"字形或是形插人蛇体内加以固定。放于炭火上烘干或是用电烤箱烤干。2。蛇盘加工法将体大的五步蛇、乌梢蛇或是金环蛇，将其剖腹除尽内脏后，洗净擦干，用竹片将其腹部撑开成扁片状。以头为中心，依次向外盘圈，圈与圈之间的腹部边缘相邻接处，缀以白线，烘干后，即成为大于蛇干的圆形片状物。
此种加工法比较容易干燥，商品外观也优于其他蛇干制品，但制作较费时。棍蛇加工法此方法是将蛇处死，去尽内脏后拉直，再进行烘干或是晾干。操作简便，适于大量加工蝮蛇干或是海蛇干之类。
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