曰本有“长寿国”的称号，曰本人平均年龄为 83岁，全因他们吃得很健康，特别喜欢发酵食物， 例如酱油、面豉（即日本味贈）及纳豆等。这些由大 豆发酵的食物，除了乳酸菌，还含有曲菌和酵母菌等， 能够分解食物里的糖、蛋白质、淀粉等，令肠道更健 康，被视为有益菌。当然，在挑选这类发酵产品时， 也要选有机、不含农药、没有基因改造、没有化学添 加物、纯天然酿造的，才能发挥产品的最佳效能。 此外，日本人爱吃腌渍食物和生鱼片，腌渍食物 也属发酉靖物，而生鱼片未经高副口热，仍保留了大量 营养素与酵素，多吃不仅对肠道有益，还有利于减肥。
