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北京西单、北京国贸的王品牛排，72种中西香料腌浸2天2夜后，是全国唯一能在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100％鲜嫩度、独具中国口味的牛排。据说，一头牛仅供6个人吃。牛最好的肉。
尖椒干豆腐在东北是被称作国菜的。到辽宁的馆子里，你说来个国菜，服务员就会麻溜儿的写上尖椒干豆腐。4--6元一大盘，经济实惠好吃，人人都要，馆馆必备。 至今怀念葫芦岛的干豆腐，轻薄如纸。铺在报纸上，可以透过它看报。一斤要称40多张。即使这样薄却总也煮不烂。怪极。 葫芦岛的干豆腐首推虹螺蚬的。那是个小镇，有大小虹螺2山。就是长期自行车去爬山。至山脚买2斤干豆腐，拔几棵大葱，卷来吃，登山有劲儿。 听说有脑袋活的，要把虹螺蚬的干豆腐引进北京，请来师傅却做不出来，原因是北京的水不行。总不能把水也拉来吧? 朋友要在北京开个葫芦岛炖菜馆，就因为没办法解决葫芦岛干豆腐的问题做罢。:) 葫芦岛的尖椒干豆腐做出来特别滑嫩。以前自己总也做不出来这种效果，吃起来总是硬的。一次吃馆子性急，质问服务员为何要的国菜20多分钟了还不来，服务员笑了，说先生您有所不知，国菜做起来费时间的。大惑不解，尖椒干豆腐炒一下不就行了嘛，怎么会?去问大师傅才知道，真是如此呢。干豆腐要在高汤里煮30分钟！并且必须是高汤。如果用清水煮1个小时也煮不软嫩的。难怪！
【粥】南瓜燕麦粥关键词： 食谱 南瓜 燕麦 粥 材料：老南瓜2两，燕麦半碗，米1/4碗，盐做法：1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块，米、燕麦洗净备用 2、烧半锅水，水开后把南瓜放进去煮，南瓜变软了之后就放米和燕麦，然后再煮15分钟就行了，最后撒上少许盐即可南瓜本身有点甜甜的味道，撒点盐更能把味道吊出来燕麦黑芝麻粥 原料：大米、燕麦、黑芝麻。 调料：白糖。 做法： 1、燕麦用水泡开备用。 2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。 专家点评：在各种粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多，大麦次之。论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量，也远远优于大米白面。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值，的确有多方面的理由。 贴心叮咛：黑芝麻的补钙和养生效果优于白芝麻。 补钙小贴士：中式的传统膳食每天大约可以供应钙质400~500毫克，而我国营养学会推荐的每日钙摄入量为800毫克，如果想保持最佳的减肥效果则每天需要摄入1200~1600毫克钙。松子燕麦饼乾这个饼乾食谱是前一项燕麦饼乾为基础修改的, 因将水份烤得很乾. 放在密封罐两个多星期了. 还是一样脆.... 【松子燕麦饼乾】 材料: (A) 奶油 1杯(两条) 细砂糖 1/2杯 赤砂糖 1/2杯 (b) 蛋 2颗 香草精 1小匙 (teaspoon) (C) 面粉 3杯(建议低筋1.5杯+中筋1.5杯)(这次用2杯低筋一杯中筋) 盐 1/2小匙 小苏打baking soda 1小匙 桂格即食燕麦片 1杯(目的: 增加饱足感.但不需要燕麦片的感觉. 如果希望吃得出燕麦. 要用快煮燕麦片)松子或碎核桃(使用前先烤过或炒过) 1杯或随意 (看个人喜好, 若加葡萄乾之类甜乾果需要注意整体甜度)做法: 烤箱预热350度F 1. 将ABC分盆混合 2. (A)奶油搅匀，加糖打发， 将(B)分两三次倒入混合均匀， 将(C)分三次加入拌匀 . 最后加入松子稍微拌入即可.3. 烤盘上置烤箱油纸baking sheet或铝纸， 不需抹油， 用冰淇淋舀匙或大汤匙舀一球， 按3-2-3分隔排列， 然后将每个小面团压扁一些， 稍加整型(可用汤匙在表面画旋涡状， 不画也可以， 饼乾会长得扁平一点) 4. 置入烤箱350度f 烘烤7-8分钟， 再用约275度f烤8-15分钟 (时间越常饼乾水份越少) 如果想烤久一点， 将温度调更低，时间拉长， 烤完一盘先试吃(饼乾放在铁架上， 五分钟后或稍凉后再吃)， 就知道下一盘温度要怎麼调整 PS. 1.建议使用安佳奶油或丹麦银宝奶油, 饼乾比较香， 如果用含盐的奶油， 材料中盐的份量可省略 另外， 如果将松子换成烘烤过的核桃(切碎，1杯以上)， 及加一些巧克力碎片或巧克力豆， 味道会更香 2. 这一次我试2杯低筋面粉+1杯中筋面粉， 奶油加糖打至糖几乎融化， 结果组织很细， 像杏仁酥....but我希望成果像桃酥而不是杏仁酥 所以如果要组织明显一点, 可以试做我上次做的那种燕麦饼， 糖不要打到融化， 面粉用1.5杯低筋+1.5杯中筋来做， 饼乾里面才会有气孔 3. 我的试验: 第一盘饼乾大约烘焙25分钟， 第二盘20分钟， 第三盘用325-300度f 烘20分钟后， 置烤箱内闷一阵子-----三盘饼乾烤出来的口感不太相同....大家可以多试试， 找出自己喜欢的口感 4. 实际烤箱温度会因面团厚度及大小而有差异， 请於烘焙10分钟后随时注意及调整温度 5. 这个食谱比较像饼乾， 不是美国mall或超商卖的那种有饱足感的燕麦饼.
我一般吃2种：烤羊排和懒人炖菜 烤羊排就不必说了，肯定是最好吃的，前面各位都有说的。不过自从看了联合国的6种最好的饮料其中有骨头汤以后，凡有骨头的不做汤就觉得很可惜，所以我现在做的最多的是后一种，又很简单又特别好吃还特别营养。 做法非常简单：羊排切块以后用料酒拌匀，然后在砂锅里不放任何水和调料先铺一层西红柿，再铺一层洋葱，再铺一层羊排。如果量多那就这样重复再铺。小火炖一个半小时然后搅拌放盐和胡椒粉再炖半小时就可以了。
切细丝炒酸菜！口水啊！或炖着吃！红烧都可以！注意别一次吃太多，容易上火！或者剁碎了做丸子吃 土豆老鸭炖狍子，手撕狍子肉，还有椒盐狍子
【了解田螺】 田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。 田螺是卵胎生的，其卵在雌体的输卵管内受精，并发育为小田螺，然后才生出来。春夏之交，田螺一般都怀仔，所以有“三月田螺一肚仔”的说法。只有六、七月后，田螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来。到中秋节前后，正是田螺最肥满之时，吃进去又没有满腹小田螺仔的扫兴之感。 田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。 田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。 风味田螺 ★广式传统：紫苏沙茶酱田螺 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。 做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 ★西酱中用：黑椒豉香田螺 材料：田螺，黑椒汁、豆豉等 做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。 广西风味：五香田螺 材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。 做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15－20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。 湖南做法：蒜蓉剁椒田螺 材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。 做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。 生炒田螺 田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。 无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味，而保留肉香，非常适合用于煮鱼、田螺、河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末、葱花、蒜末等。
甘蓝可以拌色拉，把甘蓝洗净掰小块，加色拉酱，千岛汁，里面还可以放生菜，洋葱，黄瓜，熟土豆块或泥，银鳕鱼，三文鱼，熟鸡肉等等你可以想到的东西。 甘蓝还可以做泡菜，或者是做甘蓝炒蛋 这些都是我平时在家的做法，你可以参考一下，再举一反三
肠胃不好。辣椒有扩充血管和开胃的作用，消化不良的 本应该少食，便秘的更是如此，辣椒有一定火气，再配合吃些凉性的 果冻，一冷一热，自然会发生反应。不过最好不要这样治便秘，治便秘你可以平时多喝些水，多吃纤维素的食物如蔬菜，多吃些润肠通便的食品如蜂蜜核桃豆奶花生，另外多吃些水果，这样才有利于健康，你那样为治便秘用那个偏方对身体很不利的，伤害挺大的。
黄瓜 生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。<br/>生菜、香菜 本来是属于适当生食的蔬菜，但由于栽培技术落后，泼浇人畜粪尿，致使附着型主物污染（如病原微生物、寄生虫卵等）相当严重，即使清水浸泡清洗，也很难清除附着的病毒等污染物，也应以避免生食为好 。<br/>西红柿,胡萝卜，花生适合熟食。<br/>熟吃西红柿比生吃更有营养，因为，西红柿里的茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。但是,西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。<br/>胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉. <br/>花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用<br/>生吃食物十忌 <br/>一忌吃生番茄：未成熟的番茄含有毒性物质龙葵素，吃后口感苦涩 <br/>，会出现呕吐、头晕、流涎等中毒症状。 <br/>二忌吃生鸡蛋：蛋清中含有抗生物蛋白，它在肠道内与生物素结合 <br/>成为一种极稳定的复合物，阻碍人体对生物素的吸收。另外生鸡蛋中还 <br/>常含有沙门杆菌，食后可能使人特别是胃肠道功能差的人发生呕吐、腹 <br/>泻。 <br/>三忌吃鲜木耳：新鲜木耳中含有一种对光线敏感的物质，食用后人 <br/>体皮肤经太阳照射会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛等症 <br/>状。 <br/>四忌吃鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它在人体内经胃肠缓 <br/>慢吸收后可形成氧化二秋水碱，此物质极具毒性，食用3—20毫克就可 <br/>使人中毒身亡。 <br/>五忌生吃红糖或白糖：糖是螨类寄生虫的孳生地，所以生吃糖易得 <br/>螨虫病。螨虫进入胃肠道会引起腹泻形成溃疡；进入肺部，会引起咯血 <br/>与哮喘；进入尿道，则易产生尿路感染。 <br/>六忌吃未煮熟的豆角：未煮熟的豆角内含有两种毒素。一种是皂素 <br/>，对消化道粘膜有强烈的刺激作用；另一种是植物血液凝集素，可与血 <br/>液中的红细胞发生凝集而导致溶血。 <br/>七忌吃生河鱼：肝片吸虫卵发育成尾蚴后，便钻入鱼体内寄生。如 <br/>果吃了生的河鱼，肝片吸虫尾蚴在人体内发育为成虫，会引起胆管炎， <br/>甚至造成肝细胞坏死、肝硬化等。 <br/>八忌吃生荸荠：荸荠上常染有姜片虫的尾蚴。若生吃荸荠，尾蚴就 <br/>会进入肠道附着在人体的肠粘膜上，使肠道受损而发炎，重者可引起溃 <br/>疡，还可造成腹泻、面部浮肿等症。 <br/>九忌吃未腌透的酸菜：酸菜未腌透，会含有大量的亚硝酸盐。它能 <br/>把正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，导致人体缺氧，出现胸闷、乏 <br/>力、嘴唇青紫等症状。 <br/>十忌吃生蟹及龙虾：生蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶血性弧菌；生 <br/>龙虾则是肺吸虫的中间宿主。这两种病原体进入人体后，若寄生在肺部 <br/>可造成肺脏损伤，寄生在肠道会使肠道发炎而患急慢性肠道病。
1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 <br/>属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。 <br/>(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 <br/>味道、属性、功用与八角基本相同。 <br/>(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 <br/>属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。 <br/>(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。 <br/>(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。 <br/>(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。 <br/>属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 <br/>(7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。 <br/>属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。 <br/>(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。 <br/>属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。 <br/>(9)紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。 <br/>属性：性温。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。 <br/>(10)薄荷，属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。 <br/>属性：性温。功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。 <br/>(11)黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。 <br/>属性：性寒。功用：清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。 <br/>(12)白芷，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。 <br/>属性：性温。功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。 <br/>(13)白豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。 <br/>属性：性热、燥火。功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。 <br/>(14)草豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。 <br/>属性：性热。功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。 <br/>(15)肉豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。 <br/>属性：性温。功用：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。 <br/>(16)草果，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。 <br/>属性：性热燥火。功用：破瘴疠之气，发脾胃之寒，截疟除痰。 <br/>(17)姜黄，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。 <br/>属性：性温。功用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。 <br/>(18)砂仁，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。 <br/>属性：性温。功用：逐寒快气，止呕吐，治胃痛，消滞化痰。 <br/>(19)良姜，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合之，用于烧、卤、煨等菜肴。 <br/>属性：性温。功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎呕吐。 <br/>(20)丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。 <br/>属性：性温。功用：宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。 <br/>(21)花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。 <br/>(22)孜然，味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。 <br/>属性：性热。功用：宣风祛寒，暖胃除湿。 <br/>(23)胡椒，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。 <br/>属性：性热。功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。 <br/>注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。 <br/>(24)甘草，又名甜草，属草本植物，味食香料，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。 <br/>属性：性平。功用：和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。 <br/>注：多食令人呕吐。 <br/>(25)罗汉果，属藤本植物，味食香料。味道甘。主要用于卤菜。 <br/>属性：性凉。功用：清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。 <br/>(26)香茅，属香草类草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。 <br/>属性：性寒。功用：降火，利水，清肺。 <br/>(27)陈皮，即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。 <br/>属性：性温。功用，驱寒除湿，理气散逆，止咳 痰。以上多用于酱、煮、炖、蒸、焖、卤，等烹调方法，用于大型不易成熟异味较重的动物原料，利用复合香味来进行相加，相乘，相辅，来去除邪味，提升原料的香味。
料：猪肘1250克 <br/>辅料：淀粉(蚕豆)10克 <br/>调料：酱油100克 大葱20克 盐8克 姜15克 味精2克 花椒5克 白砂糖25克 八角3克 黄酒25克 桂皮2克 糖色5克 砂仁1克 肉豆蔻1克 丁香1克 草果1克 花生油50克 茴香籽[小茴香籽]2克 <br/>如何做红烧肘子的制作方法：<br/>1.将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出，擦干皮面的水，趁热抹上糖色，略凉后放入八九成热油中炸到微红，捞出控净油；<br/>2.沥油后的猪肘用刀在肉面楔成核桃形的小块，深到肉皮；<br/>3.锅内加底油烧热，加白糖炒至深红色时加清汤、黄酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘；<br/>4.用花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香籽，制成一个药料袋放入锅内；<br/>5.用慢火炖至八成熟时，取出猪肘，皮面朝下，放大碗内加原汤、葱姜，上屉蒸至酥烂，滗出汤，把猪肘扣在盘内；<br/>6.将原汤放入勺内加味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，浇在猪肘上即成。<br/>食疗作用：<br/>猪肘味甘咸、性平；<br/>有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。<br/>希望可以帮到你
韩国紫菜包饭的做法！~ <br/>现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料： <br/><br/>一 米饭一小锅 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香） <br/><br/>二 韩国紫菜若干张 （是那种薄的一大片一大片的 在韩国有很多 可是在中国很少 买不到就不好办了！） <br/><br/>三 若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ <br/><br/>四 若干个鸡蛋 一定要适量 不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的 <br/><br/>五 胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略 反正不好吃 <br/><br/>六 新鲜嫩绿的菠菜 一定要的 不管你爱不爱吃 就象我一点也不喜欢胡萝卜 可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭 <br/><br/>七 少许的盐 白芝麻 芝麻油 <br/><br/>做紫菜包饭的步骤： <br/><br/>一 首先在温热米饭放进中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油 最好用手搅拌均匀了 放在一边晾着 <br/><br/>二 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候 不要焦了也不要硬邦邦的没有熟 <br/><br/>三 一切准备就绪 开始包了拿出两张紫菜细细铺好 米饭倒在上面 倒上四分之三 用手弄散 铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的 这样就不好看了~~ <br/>然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 最后是日本腌萝卜 <br/><br/>四 把紫菜卷起来 <br/>一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话 切的时候就会松散开来 <br/>五 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了 <br/><br/>韩式紫菜包饭的做法 <br/>*米饭4碗 （要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香） <br/>*紫菜4张 （是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了） <br/>*肉松1/2碗（可以换成自己喜欢的好吃的，我喜欢腊肠的或者脆肠） <br/>*蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加） <br/>*胡萝卜4长条（也可以是黄瓜） <br/>*白糖、白醋各3大匙 <br/>*盐少许 <br/>步骤： <br/>1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道） <br/>2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦） <br/>3. 把紫菜用微波炉烘半分钟，在宿舍没有微波炉也没事，我就从袋里拿出来就包。两者的区别是对米饭的要求不一样。 <br/>烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。 <br/>4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~ <br/>紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊~~
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。 第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。 第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。 [/color][/fly]咸鲜味型。主要以川盐和味精调制，突出鲜味，咸味适度，咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。<br/>家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。<br/>麻辣味型。用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。<br/>糊辣味型。以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣，以咸鲜为主，略带甜酸。如<br/>宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。<br/>鱼香味型。用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜，具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。<br/>姜汁味型。用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制。特点是咸鲜清淡，姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。<br/>酸辣味型。以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜，醋香味浓。如辣子鸡条、辣<br/>子鱼块、抢黄瓜条等。<br/>糖醋味型。以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。<br/>荔枝味型。主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主，略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。<br/>芥未味型。以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣，齐未味浓。如芥未鸡脯、芥未扇贝等。<br/>甜香味型。以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制。特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等。<br/>椒麻味型。主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻，葱香味浓。一般为冷菜，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。<br/>怪味型。主要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制。特点是各味兼备，麻辣味长。一般为冷菜，如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋
甲型肝炎病毒的生存能力很强，传染性强，甲肝传播途径主要是粪口途径(水、食品、密切接触)，其他途径有血液传播、垂直传播等。此外还可以由不洁饮食以及喝生水等途径而感染的，<br/>甲肝传播途径之一：日常生活接触传播<br/>这是甲肝最主要的传播方式，也叫间接传播。主要通过被甲肝病毒污染了的手、食具、用具和玩具等再污染食物后经口传入而感染。这种方式多发生于学校、幼儿园、部队、工厂等集体单位和家庭，故可引起流行，也可仅出现散发病例。近年来，发现甲肝患者中许多人有蓄长指甲的坏习惯，指甲长了，又不注意卫生，用被甲肝病毒污染的长指甲数点钞票、剥削果皮、当牙签剃牙及摄取食物等，极易将病原体带入口内而感染上甲肝病毒。<br/>甲肝传播途径之二：水源传播<br/>这是引起甲肝暴发流行的主要传播方式，多发生于暴雨和雨季之后，患者的粪便、唾液、呕吐物等排泄物因雨水的冲刷污染来周围环境，尤其是水源。在卫生条件比较差的农村，由于无自来水设施，人们多引用井水、河水或沟塘水，当身体抵抗力减弱又饮用被污染的水后，极易引起感染，并出现暴发流行。<br/>甲肝传播途径之三：食物传播<br/>主要是食用了被污染的食物引起，特别是未经蒸煮就生吃的瓜果与蔬菜，或煮的半生半熟的贝壳类海产品如牡蛎、蚬子、哈蜊和毛蚶等。此外，患甲肝的饮食从业人员污染食物后引起的暴发流行也屡有报道。此种传播方式引起的甲肝流行潜伏期多比较短暂，且病情较重。<br/>甲肝患者的粪便、尿液、呕吐物中的甲肝病毒，如果未经过很好消毒处理就能成为甲肝传播途径。另外患病者的手及带病毒的苍蝇，也能污染食物、饮水和用具也是甲肝传播途径。所以大家在生活中一定要认识到这些甲肝传播途径，减少家肝病毒的传染。
风冷和直冷都不好，要风直冷的好，风冷的会风干食物，直冷的担心他冷量不够， 我以前用的是风冷的，鸭脖子全部风干了，鸭脖子不重了少赚钱了，后来买了一台东洋的熟食冷柜，现在用的挺好的。
对了，我前段时间和朋友逛华正批发城，看到有一大帮人围着他们的柜台品尝产品，后来听说是看考察他们直营店的，是来学习他们的技术的，哎呀呀，人可真多啊！生意做得真好啊！羡慕````
鲜白果可保存在冰箱的冷藏室。所有白果都有芯，那是它的胚芽、胚轴和胚根，白果不需要去芯。
冷盘多数以冻肉为主。热菜每个地方都不一样，因为价格不同。主食大多都是炒粉和炒面。点心和甜品不太清楚那些名字怎么叫。水果一般都是西瓜，哈密瓜，圣女果。要好一点的地方就又猕猴桃和橙子咯
冷菜十个，九围一主。可六荤四素。 <br/>热菜：1，五彩鱼翅羹《用各克上》2，泰式大明虾《各克上》3,菜胆趴海参。4，富贵双方 5，红烧河豚《各克上》6，清蒸大大闸蟹 7，木瓜雪莲《各客上》 8，水油浸贵鱼 9，北京烤鸭 10，话梅排骨《用仔排》11，暴炒响罗片，12，时素二道 <br/>点心二道 水果拼盘
机器可以到11纬路炊具市场；底料可以到12线或者南二批发市场。
机器可以到11纬路炊具市场；底料可以到12线或者南二批发市场。
楼上的说的真的很好 但对于一个没有做过饭的人来说 似乎有点太难了!<br/>楼主想要做4个热菜，一个汤,我可以告诉你几个比较简单的,但就是不知道楼主是哪里人,不晓得吃不吃得惯我们这里的口味<br/>1.酸辣土豆丝<br/>先将土豆切丝(越细越好,如果不会切可以去超市买那种刮丝板,就是那种白色的板子,把土豆在上面一搓就可以了)用清水泡好,将多余的淀粉泡出来,以免炒的时候因淀粉过多粘锅<br/>然后把泡椒泡姜(就是有像泡菜一样腌过的辣椒和嫩姜)切丝<br/>把锅烧热再倒入色拉油,把手放在锅上面20公分左右,感觉有热气时就将切好的泡椒泡姜放进锅里炒,等香味出来后,放土豆丝进锅中炒至变色,最后加入盐和味精就可以了.<br/>2.呛炒空心菜(不一定要空心菜,只要是现在能买到的蔬菜都可以)<br/>将空心菜切成段,干辣椒切成段,蒜瓣切粒,还有花椒<br/>先热锅再倒油,等油热了之后把切成段的干辣椒,蒜粒,花椒放入锅里,炒出香味后放入空心菜翻炒,感觉空心菜有稍微变软后就可以放盐和味精起锅了(蔬菜都很容易熟,不用炒太久)<br/>3.青椒鸡蛋<br/>把青椒切成沫(有多碎就切多碎),鸡蛋放进碗里打至起泡(鸡蛋的分量看你家里人数的多少),将切成沫的青椒放进鸡蛋里,再加入盐和少许味精调匀<br/>热锅倒油(油可以多倒一点),然后把已经调好的鸡蛋倒入锅里,等到下面的鸡蛋煎得稍微成型了就翻面,注意别煎太久,不然就糊了,煎得鸡蛋两面都成金黄色的已经没有液体的鸡蛋就行了<br/>4.回锅肉<br/>将买回的猪肉洗干净(要肥瘦都有的才可以)把锅烧热,将猪肉皮在热锅上烙一下,待皮变得有点焦了就可以了,然后在水里用刀将猪肉皮上焦了的部分刮干净<br/>烧一锅水把猪肉放进去煮,煮的时候把肥肉放在下面,这样肉会比较容易熟,再放点姜片进去一起煮,可以除腥味<br/>等肉煮到用筷子可以刺穿肥肉的时候,就可以拿出来等它冷却之后切成片<br/>热锅倒油,油热之后倒豆瓣,蒜粒进去炒出香味后加一点点糖进去,稍稍炒一下,把肉放进去,炒到肉变色就可以,如果喜欢的话,还可以加洋葱或青椒一起炒<br/>5.紫菜蛋汤(这个汤超级简单.2分钟就可以做好)<br/>去超市买包装好的紫菜,把鸡蛋打匀(一般两颗就够了)<br/>在锅里倒水(水的分量以你家里人数多少而定),水开之后把紫菜放进去(如果喜欢吃紫菜可以多放点,但不要加太多,因为紫菜泡水之后会比之前大很多)<br/>等到紫菜全部泡散开后就将打匀的鸡蛋倒入锅里,一边倒一边用筷子搅拌,这样鸡蛋才不会结块,之后加入盐和少许味精就行了<br/>这些菜都是适合初学者做的,其实我也是刚开始做菜,还是菜鸟一个,希望这些可以帮到楼主!
烤蛋塔要预热，所以不能用微波炉，微波炉带烧烤功能的也不行 应该是买最简单的微波炉然后再买个烤箱，这样两样东西加起来和一个带烧烤的微波炉价差不多：）
我家用的是九阳全自动豆浆机，质量不错，但清洗是比较慢，要用刷子两面刷
微波炉蛋糕 面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
1》怎样制作日本寿司 寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元１世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了. 目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。 寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司?“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。 不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1>米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2>盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 3>醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。 原料： 海苔、紫菜1张（长约20厘米、宽约15厘米）、粳米饭200克、蟹柳1根、细火腿肠半根、中等大小的黄瓜半根、鸡蛋皮1张、辣根酱15克、生菜叶1张、精盐1.5克、白糖5克、白醋10克、浓口酱油1碟、醋姜1碟 制法： 1、将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。 2、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出３厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的４条“沟”，随后分别在４条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成７个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。 2》日本水滴寿司： 材料： 米饭4碗、紫菜4张、肉松1/2碗、菠菜1/2斤、蛋3个、胡萝卜4长条、竹帘1张、白糖3大匙、白醋3大匙、盐少许 作法： 1、米饭趁热拌上 白糖、白醋，放凉备用。 2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。 3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。 4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。 5、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。 3》寿司地道吃法 鱼生 就是系列生鱼片。吃寿司口味由淡而浓比较好，所以要先吃生鱼片后吃寿寺，才能更好地感受生鱼片的美味。 芥末和酱油 这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃寿寺一定要有芥末。 鱼生的味道 第一次吃生鱼片，也许你心里有点发杵，味道是否会像大肥肉一样？细细品味，虽然有点类似肥肉的感觉，但肉质要细嫩得多，在回味一下，真正的味道变出来了。 鱼生两吃 一吃是把芥末放进碟子里，和酱油扳均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流，满脸涂鸦。 二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后架起鱼生在另外一边沾上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。仔细品尝，充分享受芥末，生鱼片和酱油的不同味道，细嚼慢咽，还会尝到这三种味道混合之后的第四、第五种味道。 这就有点行家里手吃东西的感觉了。 生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。 大麦茶 几碟鱼生下度，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。 寿司 寿司使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用。全看你的口味了！ 4》寿司标准吃法 吃寿司也有讲究，如果用筷子夹，要横向将整个寿司一下夹起。 （1）、如果用手的话，要用大拇指和中指夹住寿司两端，食指按在上面。 （2）、寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。 5》教你如何吃透寿司 ● 吃寿司，口味应由淡而重：先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。 日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。 ● 多数人吃生鱼片或寿司，总是先把一长条芥末放进酱油碟里，和酱油拌匀后，再拿寿司或生鱼蘸芥末酱吃。其实，芥末和酱油混合后会形成一种新味道，使得食客不能充分享受生鱼片的原味。 老到的吃法是：先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面，夹起鱼片，将另外一边沾上一点点酱油，注意别让芥末和酱油混在一起。一套程序结束，把生鱼片放进嘴里，这时你可以在舌间享受到芥末、生鱼片和酱油等多种不同味道，经过咀嚼，还可尝到这３种味道混合之后的第四、第五、第六种味道…… ● 生鱼片和柠檬汁是绝配。若不信，可先吃没有滴柠檬汁的生鱼片，记住它的味道，再喝一小口茶洗掉嘴里余味。接着请厨师在其他生鱼片上挤三五滴新鲜的柠檬汁，然后……你的舌头会告诉你什么叫“美味”。 ● 进口三文鱼籽和国产三文鱼籽的口味全然不同，要学会分辨：进口的三文鱼籽颗粒饱满，面上有桔红色圆点；国产三文鱼籽呈扁圆状，没有桔红色圆点。 ● 日本人吃寿司前习惯吃“前菜”，相当于中国的冷盘。上海少有原汁原味的日本“前菜”，据说“元绿回转寿司”的“小女子”、“鱿鱼仔”、“八爪鱼”、“鲍鱼仔”等“前菜”都从日本进口，不妨一试。 ● 吃日本料理离不开酒。日本酒中，“冷酒”最高档、其次是“烧耐”、“清酒”。 11》齿颊留香 辣辣寿司滑入口 寿司，简单来说就是以放醋的饭团做主材料的日本料理，味道鲜美，很受年轻人的喜爱。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。 风情万种的寿司 一直都觉得色彩鲜明的寿司就像街头可爱的小女生，玲珑秀气，而这次去了趟“成田御食”迥转寿司店，让我有了另一种感觉，就是觉得寿司又如同一个如水一般温柔的女子，是那样的精致细腻。 这里幽雅的环境好似舞台的空间，橘红色的灯光随着传送带流动，使新鲜的寿司卷、通透的刺身、五颜六色的沙律……披上了一层迷人的纱巾，让早已垂涎欲滴的我们，简直不知道应该先吃哪一个好。服务员介绍我们先吃二道前菜，有芝麻八爪鱼和带子裙边，味道都很不错。活赤贝刺身和北海道甘虾刺身是这里独有的，还有相思情人、北极贝寿司、玉子寿司和千层酥寿司等等都是色味俱佳的，各位美食家朋友一定不要错过了。 在“松叶屋”日本料理店，我们又受到了另一种引诱，本是冲着老板收藏的日本酒去的，可去到那却发现，原来我们的舌头还是抵挡不住寿司的诱惑。从寿司拼盘中夹起一块吞拿鱼寿司，抹上芥末，蘸点酱油，放进嘴里，一种凉冰冰的感觉立刻遍布全身，这道让我们回味无穷的寿司拼盘，精致漂亮的造型中透着丝丝浪漫的情怀，惹得旁边的朋友说，只要有时间一定要常来。说到抹芥末的原因，原来寿司是一种偏向于甜味的食品，之所以吃的时候蘸芥末，最初的想法是想利用芥末的辛辣来保持寿司材料的新鲜程度。另外，串烧拼盘、天妇罗、酥烧鱿鱼须等等，也都非常值得一试。 寿司小典故 你有没有发现，寿司的器具或寿司饭盒里都有绿叶作装饰，以前我也只把它当做一种装饰而已，直到这次问了师傅才知道这是以前日本的寿司店为让送寿司的伙记便于了解寿司应该送往何处而放的标志。在日本江户时代识字的人还不多，用文字写明送往何处是一件困难的事。而用绿叶剪成对方门板上家纹的样子便可以一目了然。 教你吃透寿司 虽然在寿司店里吃寿司很随意，但吃寿司也是很讲究的，如果你想在下一次去品尝寿司时，有行家里手吃东西的感觉，那就让我们一起学会如何吃透寿司吧。 吃寿司时，应先吃红肉鱼，然后再吃白肉鱼。 吃寿司时，口味应该由淡而浓较好，所以最好先吃完生鱼片后，再去吃寿司，这样才能更好地享受寿司的美味。 当你想吃多种寿司时，可以吃完一块寿司后，先吃一块醋姜或喝一口大麦茶，然后再吃另一块不同风味的寿司。 芥末和酱油是吃寿司的调料。但是最好不要像大多数人一样将两者调在小碟子里，然后用寿司蘸着吃，因为这样人们不能充分体验到寿司中生鱼片的鲜美。正确的吃法是将芥末放在生鱼片的上面，然后夹起寿司，将另一面沾上酱油，但不要让芥末和酱油混在一起，这时再把寿司送入嘴里，你就会在咀嚼的过程中享受到不同的味道。 寿司和柠檬汁是绝配，你一定要先试试没滴柠檬汁时的寿司，然后喝一小口茶，再试滴了柠檬汁的寿司，你的舌头就会明白什么是“鲜美”。 美食我做“煮” 成田卷 材料： 大米、一张长18.5cm，宽15cm的紫菜、白醋、糖、盐、柠檬、沙律酱、生菜、熟虾、鹌鹑蛋。 制作方法： 1、先将水晶米洗净，用电饭煲煮熟后，放30分钟； 2、然后将白醋、糖、盐、柠檬酸、苹果酸取适量放在碗里调好； 3、30分钟后，就把调好的醋放进煮好的饭里，搅拌均匀； 4、接着，把80克左右的米饭均匀地铺在紫菜上，留下2cm的缺口，然后加上熟虾、生菜、沙律酱等等（加入什么样的调料，可以全部按照你自己的心意）； 5、最后把它们卷起来，均匀地切成六小块，这样美味可口的成田卷就做好了，接下来，你就可以美美地享受自己的劳动成果了。试试看，你一定会很有成就感。 1》仙人掌铁板牛柳 原料： 牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。 制法： 1、牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。 2、仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。 3、炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。 4、将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。 5、上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。 制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。 特点：成型美观，口味清爽，火爆。 2》粤菜--铁板牛柳 材料： 新鮮冷藏牛排肉2?K、洋蔥1??、青椒1/2??、紅甜椒1/2??、油2?住⑻追?茶匙、醬油1茶匙、醬油3?住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2?住⑻追?茶匙。 作法 1.牛排切?l拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味，過油?r出，?⑨u油3?住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2?住⑻追?茶匙調在小碗中。 2.青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐??帷?3.??嵊??祝聪阊笫[，再放入青、紅椒及牛肉，倒入調味料B同炒均?颍僖浦聊景灞P上即可。 3》铁板牛柳 【原料】 牛肉250克,洋葱50克,生粉5克,鸡蛋25克,牛柳汁50克,植物油30克 【制作过程】 1.先用猛镬阴油将牛柳两面煎至金黄,然后加入油,将牛柳半煎至仅熟,倒出. 2.用牛柳将其翻勺,放在有洋葱的碟上即成. 【风味特点】红褐色,牛柳外脆里嫩,味咸甜微酸,有牛柳汁特有的香味 【医 评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜适量食用。 1》香烤圣诞牛排（图） 配料； 牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量 做法； 1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。 2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。 3.烤牛柳10～15分钟。 4.放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。 5.放入烤箱，200℃烤30分钟即可。 特点：香酥可口。 2》黑胡椒牛排（图）( 材料： 牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、 酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙 作法： (1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 (2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。 (3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。 3》韩式红烧牛小排(图)( 材料： 牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条 、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯 调味料： 酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许 作法： (1)牛小排用腌料先腌10分钟。 (2)将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。 (3)起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。 (4)最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。 4》煎牛排（图） 原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法： ① 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； ② 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
超市有卖袋装微波玉米的，有奶油，咸味。虾味的，买回来很容易做，因为这种玉米是专用品种，小小的鼓鼓的，不是常见的扁玉米，自己买玉米用微波炉做，不能放在塑料容器里，因为要放少许油，盖盖也不行，产生的气压很大，玉米在里面炸的啪啪响，以前流行用高压锅爆玉米，你试试，至少安全点。
用微波炉烤可以，但是不很方便的，也不安全。现在有一种很实用的小型支架式烤肉的炉子。价格也不很高，你可以在一些大的烧烤店里见到。 辣椒、胡椒、丁香、小茴香、子兰、等很好的，同样在串肉串的时间最好在里面放一小块猪油，很肥的那种。放上烤出来的羊肉串因为有也猪油的渗入，味道会更美的。 祝你好运！！！
你用锅煎鱼容易粘锅，其实你可以先用少许盐淹一下鱼，大概5分钟左右，当然时间长点效果更好，然后再煎就不会粘锅了。
微波炉蛋糕 面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
微波炉蛋糕 面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
你所形容的是台湾的\"车轮饼\"吗??内包有奶油的,红豆的or酸菜的.....是吗???
韩国辣酱 具体做法是： 原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。 做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。 这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！ 韩国辣酱的做法分类 01 韩式辣椒酱 材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙 做法： 1 姜材料B拌匀备用。 2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。 3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。 用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。） 02 拌冷面酱 材料： 辣椒粉一汤匙 辣椒粉（中粗）一汤匙酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙葱末2汤匙姜汁1汤匙 蒜汁1汤匙奇异果1颗 麻油2汤匙熟白芝麻适量 做法： 奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。 用途： 各式冷面拌酱。 03 生腌螃蟹酱 材料：韩式辣椒酱50克辣椒粉（中粗）2汤匙酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙熟白芝麻适量 做法：全部材料混合拌匀即可。 用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食 番茄酱的制作方法 主要原料番茄、白砂糖、醋等。 设备用具蒸锅、纱布等。 制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与 番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。 工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。 第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状 第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火 第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可 注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可 蒜蓉辣酱的制作方法： 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
你说的是不是山东临沂的八宝豆豉。形状很像你描述的样子：一个黑色的，带点黄色的油，有一粒粒的香料组成，吃下去很香，。
纽西兰西冷牛扒 <br/><br/>原料：西冷牛扒200克，放盐和黑椒粉腌半小时；杂菌汁；冬菇1两、草菇1两、蒜茸5克、上汤100克、淡奶50克 <br/><br/>做法：西冷扒两面煎熟待用，生熟程度自定。蒜茸起锅炒香冬菇、草菇，放入上汤煮5分钟，放少许盐调味，加入淡奶，令汁达到爽滑的效果。 <br/><br/><br/><br/><br/>理想的牛扒应该 <br/>1，色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，绝对不允许有异味。 <br/>2，肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。 <br/>比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。 <br/><br/>煎的过程： <br/>平底锅加掩过锅底的油，猛火烧到油刚开始冒烟，放入牛肉，煎30秒，用锅铲或者叉子反转牛肉，（不许用叉子叉！当心肉汁流失）煎2分钟，对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟，此时肉的弹性较差，弹性越差越熟。肉的颜色应该为板栗壳色。立即倒入酱料略烧翻面，起锅。 <br/>可买的牛扒酱，因为自制牛扒酱很繁琐的啊！ <br/><br/><br/>牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成，无汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，为家常餐品，并能充分体现厨师技艺。兰州市场上常见的牛排是以牛肉切片，加入松肉粉，用锤砸至肉质变疏松后煎制，浇上以黑胡椒为主的汁即可，为快餐店常见。 <br/><br/>蒜蓉黑椒牛扒 <br/>原料:牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。 <br/>制法:洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。 <br/><br/>家创新菜：中式牛扒 <br/>牛扒是一道西式菜肴，它的选料、制法均很讲究。但它的原料易得，经济实惠，适合人们的口味习惯，便于导常百姓家庭的制作，现将制作介绍如下，以供参考。 <br/>原料：新鲜牛肉（去筋）1000克，虾米50克，榨菜50克，鸡蛋100克，生粉、生油、蚝油、酱油、葱花各适量。 <br/>制法： <br/>1、将榨菜洗去表面辣椒末，再与牛肉、虾粉米分别绞碎或剁碎，混合后磕入鸡蛋。加入生粉、生油、酱油等，搅拌均匀，然后分成10份，用手按扁，修整边缘，或用小方模具压成方形。 <br/>2、炒勺上火，加适量生油烧热，下入牛肉扒生坏坯，炸至双面呈金黄色捞出，沥净油，用小盘分装，放上少许蚝油、葱花，入蒸笼蒸约5分钟，入味后即可取出，趁热上席。 <br/>特点：鲜香嫩滑，营养丰富。 <br/>说明：主料牛肉经绞碎后使用，目的在于避免因本地的牛肉肌纤维粗、老而造成成品老韧的特点。其配料以虾米、榨菜等与主料牛肉搭配，能使所含的乌苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充，使其味道更为
好几种做法，一。混合了生抽、老抽、 糖和麻油，再輕輕的煮過.二。放到肠粉中的酱油最好不要太咸，所以可以选择用生抽，不要用老抽。再放点麻油进去~~<br/>味道会比较香~~希望能有一种适合你的口味~~
◆关东煮的制作方法:<br/>A选料切片或块、将生肉切成片或块状用腌粉千份之五至十及小许的调味料腌制一个小时以上。用竹签穿上[煮熟后再穿上也可以]。原料可<br/>以用海鲜、牛、猪、羊、鸡肉、内藏或肉制品。生菜、萝卜也可以且不须腌制。B：调好汤底、用劲辣、微辣、调味粉、咖喱粉、牛肉酱、<br/>卤汁等调好不同口味的汤底。C；制作过程、将A.B准备好后将肉制品及蔬菜放进不同口味的小格里大火煮熟然后转小火保温、熟食出锅后可<br/>按客人的要求撒上调味料或刷上酱料。当发现汤底口味变淡时应添加些调味料。<br/>关东煮清、甜、香、鲜四味俱足(日本桥) 材料: 三文鱼、白身鱼、鱿鱼、文蛤、蟹肉、虾、扇贝、生蚝、肉、银杏、香菇、金针菇、香菊、<br/>豆腐、白菜 锅底汤材料： 日本酱油、清酒、味淋、木鱼花。 注意要点: 关东煮也被称为日本的海鲜火锅，在食用的时候，只要把所有材料<br/>依次放入锅底汤中煮熟即可。而最重要的锅底汤，则需要按每个人不同口味来调制。 口感:鲜香、微咸。 营养功效: 海鲜中所蕴含的多种蛋<br/>白质、矿物质提供给你人体所需的健康营养。而且在夏日食用，不会感到腻味。
是十几种调味料一路炼制出来如有须要 搜刮淘宝商号：汉中农哥食物 里面就有 不管是干调料照样辣椒油都有更有特点汉中面皮。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 到通天游戏社区网站查看回答详情>>
切两个西红柿先炒一下,加入水烧开,然后下入面条,加盐,鸡精,在面条将熟时再打1-2个鸡蛋,放葱花和少许香油煮熟即可. <br/>也可以加青菜
蜀王砂锅有三绝<br/><br/>博采众长赢美誉 <br/><br/>帝乐轩不但以骨汤面成就了特色美名，技术发明人涂忠义先生在此基础上，又新推出了蜀王砂锅系列。鲜香的奇味骨汤、独特的配锅选料、秘制的酱香绝活使得蜀王砂锅面无论在技艺上、口感上，还是配方上都达到了完美的极至。其门头招牌上的“劝君上当、上当一回，3元蜀王砂锅、够辣、够味、吃了忘不了”的广告语更是别具匠心，使人过目不忘。蜀王砂锅凭其三绝，才能够迅速红遍大江南北。 <br/><br/>蜀王砂锅面的头一绝便是汤鲜，因为它的高汤一贯秉承着奇味骨汤的熬汤绝技，不但油而不腻、营养丰富，而且浓郁的奇香更是不言自明。 <br/><br/>蜀王砂锅面的第二绝便是锅绝，因为涂忠义先生一律精选江苏宜兴的紫砂为器皿，这种砂锅不但透气、保温，而且传热均匀，入味效果极佳，砂锅内壁的胶泥里面还含有人体所需的多种微量元素，属于真正的“绿色炊具”，经紫砂砂锅煮制出的面和粉，根根筋道爽滑、柔润透亮。 <br/><br/>蜀王砂锅面的第三绝便是香辣牛肉酱的酱绝，因为涂忠义在制作香辣肉酱的过程中，一律精选牛肉，而且在酱制的过程中还加入了八角、肉蔻、花椒、草果等17味的中香料，经过三个小时的稳火熬制，真正做出了辣而不躁，香而不腻，肉嫩酱香的独特口味。用涂先生的话说，虽然香辣酱基础的原料也不外乎居家常见的油、盐、酱、醋，但经过几十道工序的特殊处理，却令食客深感鲜香四溢、精神振奋、食欲大增
最快最省钱的方法是<br/>牛肉放水里 等水开10分钟<br/>端下来 不要把盖子拿掉<br/>闷到水凉<br/>牛肉口感好
最常用的有鲜味日本酱油、醋日本酱油、花生日本酱油、大蒜日本酱油、有机日本酱油等，大多以营养保健为卖点。各种日本酱油的价格也不同，贵的日本酱油是小小一瓶（约200毫升）要1000多日元（80人民币）。它们常放在饭桌上，用来吃生的东西或拌凉菜。日本人很讲究饮食营养，每天必吃蔬菜，但不像中国菜基本都是炒，而经常都是用水煮一下就吃，这时候就浇点日本酱油。便宜的日本酱油，则用来烧菜。日本人之所以喜爱日本酱油，除了其鲜美的口味外，更是看中日本酱油的营养价值。和盐相比，日本酱油含有多种氨基酸，有补充营养、抗衰老、防老年痴呆等作用，加入人参、枸杞等做成的药膳日本酱油，更有滋补身体的功效。 <br/> 一般酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类： <br/> 酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。 <br/> 配制酱油——以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。 <br/> 酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。而配置酱油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害，可以安全食用，但还是建议大家购买酿造酱油
其色泽深褐色，味道带有综合性， <br/>用料说明：花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜、芥菜子、芫荽子、辣椒粉、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、鳊鱼干、精盐、白糖、花生油等向十种原料 <br/>制作方法：主要原料是花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜、芥菜子、芫荽子、辣椒粉、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、鳊鱼干、精盐、白糖、花生油等向十种原料经磨碎熬制而成。 <br/> <br/>详细介绍： <br/>沙茶酱是潮州菜中极富地方特点的调味品。其色泽深褐色，味道带有综合性，香、辣、甜，香辣浓郁、风味独特，是其最突出的特点，体现了极强的热带风情、南国风味。沙茶酱原是东南亚一带的调味品，历史悠久，有些地方称为“沙爹”，是印尼语的译音。大约在19世纪初，随着潮汕、福建、台湾一带华侨和东南亚的往来，这一深受人们欢迎的沙茶酱的制作方法，便逐渐被传入到潮汕、福建、台湾一带。沙茶酱的制作方法复杂，原料繁多。原来在东南亚一带制作的原料，有一些在潮汕地区无法找到，如“马拉煎”、“亚三”等也就被省略，但就潮汕地区能找到的原料制成的沙茶酱，基本还是能保持其独特的风味。潮汕地区制作沙茶酱，主要原料是花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜、芥菜子、芫荽子、辣椒粉、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、鳊鱼干、精盐、白糖、花生油等向十种原料经磨碎熬制而成。沙茶酱在潮州菜中，主要作为烹制一些特色菜的调味料，如“沙茶牛肉”、“沙茶酱香鸡”等，以及作为一些菜肴和小食酱碟，如“牛肉丸汤”，“蚝烙”等。
火车站地下商场有卖设备和包装的，周边附近有专卖添加剂的商店。体育大街由由水鲜城有好多卖黄油奶油等等西餐材料的，有的店是给大型酒店专供的。
韩国炸酱面 <br/>准备材料：肉，土豆，元葱，黄瓜，面等。 <br/>调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、料酒、淀粉等 。 <br/>炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），黄瓜切丝，然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）加在肉酱里。土豆最好先放在锅子里煮熟， 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱，然后加点水再放入煮熟的土豆，关小火， 至酱稠了加糖和盐之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。 不要把蒋烧得太干，不然和面拌不匀。<br/>酱差不多熟时，开始烧水煮面，也可以一边煮面一边焼酱，面不要煮的太烂，然后把面捞出来，把酱浇在面上，黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！ <br/><br/><br/>面条的话最好用粗的手擀面 因为嚼起来比较有劲道，还有的炸酱面里不放土豆而是放茄子 釜山的炸酱面就是放茄子的。现在超市里都有卖专门做炸酱面的酱，自己也可以尝试做一下，我最近几天就在吃呢，又简单又好吃。这可是我自己煮过的经验哦，绝非网上随便搜到的，给我最佳答案吧！o(∩_∩)o...
在自贡五星街龙都广场里面，进去第一家姓宋的，他那里的面很好吃，听说在东方广场上班的人的愿意走上去吃，都不愿意在他们店子旁边吃，分量还比其他的要多，价格比较合适，反正我是在那里吃的，你可以去试一下 <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 你说的是干担面，那里也有啊，味道还是比较好的
