全部答案

2016-04-29 13:09:48

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  政和工夫红茶产于福建省东北部的政和县，迄今已经有150多年的历史。 当年的福州只要是以“遂应场仙岩工夫”（政和工夫红茶的前身）标号者， 就会优先开盘，而且售价还很高。公元1879年，政和工夫红茶也由原来的 当地菜茶改为以政和大白茶为原料，其品质也得到了进一步的提高。
    此外， 松溪以及浙江省的庆元地区所出产的红毛茶，因为在政和加工，所以也属于 政和工夫红茶。
  政和工夫的茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶是以政 和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶群体中所选制的具有浓郁花香特 色的工夫红茶。所以在精制中，对两种半成品茶需要通过一定规格的筛选， 还要提尖分级，分别加工成型，然后再根据一定的质量标准将两种茶按照一 定的比例拼配成各级工夫茶。
    
  该茶按照品种可以分为大茶和小茶两种。大茶是采用政和大白条制成的，是闽红三大工夫茶的上品，其外形条索肥壮紧结多毫，色泽乌润，冲泡 后汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。
  小茶是用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但是却欠持久，汤色稍浅， 味醇和，叶底红匀。
    
    因此，政和工夫是以大茶为主体，取其毫多味浓的优点， 又适当地拼配高香的小茶。
  政和工夫红茶成品茶的品质特征是：外形条索肥壮重实、匀齐，色泽油 润乌黑，毫芽显露呈金黄色，极为美观；香气芬芳浓郁，好像是紫罗兰的香 味，汤色红艳，滋味醇厚。既宜于清饮，又适掺加砂糖、牛奶等调饮。

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  杨***

  2016-04-29 13:09:48

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