自己动手酿制清酒的具体步骤如下： 1。首先制备米曲。所需要的材料有曲菌、蓬莱米、容量约4升的不锈钢 或者是玻璃容器以及水。先取400克蓬莱米，用水洗干净，将其去除杂质后 在水中泡上两个小时，然后把米捞起来，用网筛沥干多余的水分。至少等待 20分钟后，开始蒸米，蒸出的米呈透明非白色，等蒸米冷却至30°C。
将蒸 米装入容量大约为4升的不锈钢或是玻璃容器中，然后用纱布包裹2克〜3 克的曲菌，把它均匀洒布于蒸米上，再将其搅拌均匀。 接种完成后，要用干净的湿润纱布或棉布覆盖在容器上，防止其蒸发， 并放置在30°C的阴暗地方进行培养，每隔10个小时就翻搅一次，这样做可 以让曲菌散布均勻，避免结块。
第二天时就会发现，容器底部的温度升高， 蒸米呈白色并附着有细微白色棉状物，并且还会产生特殊的香气，将其在 3(TC持续培养上40小时，制作好的米曲会呈白色或土黄色。 2。制备蒸米。取1。5公斤蓬莱米，用水将其洗干净，去除杂质，将其在 水中泡上两个小时，然后将米捞起来并用网筛沥干多余的水分至少20分钟， 然后加入1。
8升水进行蒸米，蒸好后将其放凉至30℃。 3。取5克柠檬酸溶于2。4升的水中，将其装入不锈钢或是玻璃容器中， 柠檬酸也可以用乳酸来代替，这样做主要是为了减少杂菌的污染，然后就加 入已制备好的400克米曲，将其搅拌均匀，30分钟后再加入蒸米一起混合， 最后加人5克的酵母菌，盖上盖子，完成之后将其放置在温度比较低的地方 进行发酵，建议温度在25°C以下，因为温度越低，发酵出的酒质就越好，酿 造所用的水也建议最好使用矿泉水。
前三天每天至少应该搅拌一次，然后静 置大约14天后，发酵过程就结束了。 对于酒醪过滤后所获得的酒液，以低温储藏及饮用为佳，并可以根据个 人喜好调味，这就是自己酿制的独一无二的清酒。如果你所酿出来的清酒有 发酸发臭的情况，可能是因为在酿制的过程中受到了其他杂菌的污染，这就 表示酿酒失败了，所酿制的清酒也不宜饮用。
问：胃病 请专家指点,经常胃痛怎么办? 在日常生活中怎么样才能把胃养好,吃哪些食...
答：要保持愉快的心情，再找到病因后积极对症治疗，有空去看看医生吧， 胃病饮食上要注意以下11条原则： 1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多...详情>>
