做黑宝石李酒的操作要点是：(1)原料选择黑宝石李果实要求九成熟，果皮呈深紫黑色，果肉柔软。剔除残次果、病虫果和杂物。(2)调整成分打浆完成后，立即测定其pH值和糖度，测得 pH值为3。0,糖度为92。7g/L，符合酿造要求。按照1。7g糖可产 生1% (体积分数）的酒精计算，加入蔗糖调整，再加入无水 NaHS03,使S02质量浓度达到100mg/L，充分搅拌均匀，将果 浆装入事先洗净消毒的干燥玻璃罐中。
(3)酵母扩大培养在无菌环境中，用接种环从斜面培养基挑少量酵母，加入经煮沸灭菌后冷却的果浆中，待发酵旺盛时，转移至已杀菌的果浆中，扩大培养3次。(4)主发酵将成分调整完毕的果浆带皮渣置于发酵容器中，然后将培养好的酵母加入玻璃罐，添加量为3%。
搅拌均匀后置于20〜22°C下发酵。主发酵时间为10d。直至不再有大量气泡产生，且原酒和残渣分层明显为止。(5)分离主发酵l0d后进行分离，此时测定残糖的浓度小于 0g/L。将分离所得的酒渣用高压锅蒸馏，当馏出液的酒精体积分数为7%时停止蒸馏，收集馏出液盛于容器中，容器口密封严实并避光保存，待调配用。
(6)后发酵将发酵容器密封，防止氧气混入，置于干燥避光处，后发酵时间约30d，期间不定时观察发酵情况。(7)陈酿在陈酿期间，环境温度过低，酒体成熟缓慢；温度过高则成熟快，但酒质不细腻。陈酿的时间为3个月。陈酿前期，根据酒液的澄清情况，不定期进行分离，除去容器底的沉淀。
(8)澄清采用冷冻离心法进行。(9)调配按照半甜葡萄酒的理化指标，对其中的糖、酸等成分进行调配，并封缸贮藏一段时间，过滤灌装。
答：以下材料适合制作约3瓶375克的酸辣酱，所需准备时间15分钟，浸泡24小时。 600克李子干（净重约500克）、500克煮过的苹果（净重约400克）、280克红...详情>>
答：巧克力风味的西梅，搭配利口酒和入口即化的咖啡奶油。可制作约30十配料225克（1杯或8盎司）西梅 50毫升（2液量盎司或0.25 杯）阿马尼亚克酒 30毫升（2...详情>>
答：可以的，这是利水的药物，治疗水肿效果不错。 如果有水肿的病人可以服用，一次2克左右能起到消肿利水的目的。详情>>
